銀耳可以提前一晚上泡發嗎？

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銀耳又稱作白木耳、雪耳，屬於真菌類。銀耳是由10餘片薄而多皺褶的扁平形瓣片組成。銀耳子實體純白至乳白色，一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5～10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性，由數片至組成。

在銀耳的泡發過程中，硝酸鹽會被水稀釋，所以即使會產生亞硝酸鹽，含量也是及其少的，根本不會對我們的身體造成危害。但是建議您最好不要提前一晚泡發，因為銀耳的泡發時間不是很長，一般一個小時左右就可以了，泡發好的銀耳如果放置時間過長容易滋生細菌，同時也會影響口感。如果因時間等原因需要提前一晚泡發，建議將其煮熟煮透再食用。

銀耳浸泡沒有固定的時間,如果是用的是熱水的話,30-40分鐘左右即可把銀耳泡軟,注意去掉它的頭，涼水時間可能要長點,隨時注意觀察,待銀耳發開柔軟後就說明泡好了

可以。銀耳泡發的時間比較長，因此提前一晚上泡發是完全可以的。