「普洱曬紅」是個什麼，到底是普洱茶還是紅茶？

曬紅就是曬紅，只是使用的原料是雲南大葉種茶葉（和普洱茶屬同一種茶樹），曬紅是紅茶的一種改良工藝，如果按現在對於紅茶和普洱的定義來說，曬紅和兩種茶葉都有差異。個人的體會是它口感應該屬於紅茶範疇。

紅茶的加工流程：鮮葉、萎凋、揉捻、發酵（也叫氧化過程）、乾燥（常規紅茶乾燥為烤乾） 。

曬紅加工流程和紅茶一致，僅僅最後的乾燥工序採用了太陽光乾燥，別具一格的風味。

在整個加工流程中，其茶葉的活性都保持較好，也有人猜測曬紅具有可存儲性，具有越陳越香的基礎條件，未來口感如何，目前還沒有比較有利的實踐數據，因曬紅工藝的推廣近三五年，其口感經驗不是很豐富。

紅茶主要喝香氣，且耐泡度不是很好，但曬紅因採用的原料及乾燥工藝的改良，耐泡度非常好，且也得到很大部分茶客的適口反饋。

曬紅是紅茶茶葉乾燥的一種。

我們知道，紅茶是中國六大茶類之一的全發酵茶，它的工藝流程是:

茶葉採摘，鮮葉萎凋，揉捻，發酵和乾燥。

一般紅茶都是用乾燥機乾燥或者人工火烤乾燥。

而雲南滇紅的曬紅則是採用雲南普洱大葉種鮮葉經過萎凋，揉捻，發酵之後，用陽光自然晾晒乾燥，所以口感有眼光的味道，而且保存期限相對延長，香氣撲鼻，更加耐泡。

首先要講清楚兩個概念：

1，鮮葉。鮮葉就是茶樹上採摘下來準備做茶的新鮮葉子，下圖我們今年做曬紅的鮮葉。雲南區域的鮮葉可以做成各種茶，如生茶、熟茶、紅茶、烏龍等。

如採用「灘涼-殺青-揉捻-晒乾」工藝的就是普洱生茶，採用「萎凋-揉捻-發酵-烘乾」工藝做成的就是滇紅，現在我們叫烘乾滇紅。

搞清楚這兩個概念之後，就很容易講清楚雲南曬紅茶。

雲南曬紅茶就是用雲南區域內的鮮葉，採用「萎凋-揉捻-發酵-晒乾」工藝做成的茶。

之所以很多人叫普洱曬紅，是因為雲南最出名的是普洱茶，習慣叫法就把雲南曬紅茶叫成普洱曬紅。

曬紅可以做成各種形狀，如餅茶和小沱茶，下圖是曬紅做成的龍珠。

普洱曬紅茶還有個特點，只要是存放正確，像普洱生茶一樣，可以長時間存放，並且可以有不同的時間轉化的口感，這點也是滇紅不具備的，一般來說，滇紅是2-3年的保質期。曬紅普洱茶存放時間會更久一些。