雞胸肉怎麼做比較好吃？

作為一個雞肉愛好者，雞腿雞翅雞爪都是最愛。相信雞胸肉是很多人餐盤中的常客，它經濟實惠、方便烹飪、低脂高蛋白、還非常適合搭配其他食物。

很多朋友都說雞胸本身的肉質偏柴，一般做雞丁都喜歡用雞腿肉。飯館裡吃到的雞胸肉做雞丁吃起來嫩嫩的，八成啊是放了嫩肉粉。用雞腿肉炒出的雞丁一定是嫩滑好吃的，今天要給大家分享幾個小妙招，讓你用雞胸肉也能同樣嫩滑，保證不含任何添加劑。

① 如何挑選、儲存雞胸肉

1，新鮮的雞胸肉肉質有彈性，肉質發軟就不要選購了

2， 質量好的雞胸肉顏色粉紅有光澤

3， 冷凍雞胸肉前最好把表面的水擦乾淨，剔去筋膜

② 宮保雞丁怎麼做好吃？

1.要加糖，而且還要多加。

宮保雞丁味型為糊辣荔枝味，荔枝味型顧名思義就是吃起來酸酸甜甜。吃起來先甜，後微酸，略有椒香，咸鮮還稍帶點麻口。

2.正宗配菜什麼都不加，就花生米。蔥算調料了。不能加黃瓜，黃瓜會出水，第一會出水導致脫芡，第二出水會讓花生米沒那麼脆。加黃瓜的是大食堂風格。

3.一般會選擇去皮雞腿肉。不過現在市面雞胸冷鮮的味道也不錯，但畢竟口感單調點。冷凍的雞胸就很難吃，吃起來水噹噹的，還有纖維感。

| 宮保雞丁 |

By 寓言7656

用料

主料：雞胸肉250克、花生仁（油炸）1小把

輔料：大蔥30克、干辣椒8個、花椒粒1小把、料酒1茶匙、胡椒粉少許、醬油2茶匙、食鹽適量、澱粉1茶匙、白糖1茶匙、香醋2茶匙

做法

1.主要食材：雞胸肉、炸花生米、大蔥、干辣椒、花椒粒

2.干辣椒、大蔥分別切小段。

3.雞胸肉餡片成大厚片用刀拍松，再改刀切成大拇指甲大小的丁。

4.切好的雞胸肉放入碗中，加入少許胡椒粉、料酒、少許食用油、1/2茶匙澱粉抓勻。

5.抓勻的雞胸肉腌漬幾分鐘

6.腌漬雞肉的時候來調一碗料汁。2茶匙醬油、2茶匙香醋、白糖1茶匙、少許食鹽、1茶匙澱粉少許清水調勻成料汁。

7.熱鍋涼油，放入腌漬好的雞丁。

8.滑至變色盛出。

9.鍋中留食用油，放入花椒粒小火炸出香味，取出花椒粒不用。

10.放入蔥段和干辣椒段煸出香味。

11.放入滑炒好的雞丁。

12.翻炒均勻後加入調好的料汁後大火快炒。

13.大火炒勻後加入炸花生米。

14.快速炒勻後即可關火盛出。

作為一個資深的吃貨，沒有比享用美食更愜意的了。我一直就喜歡吃雞肉，不管是紅燒也好，還是油炸也好，都是非常美味的。說起雞胸肉，我認為最好吃的還是做宮保雞丁。它甜中帶辣，辣味回酸，雞肉嫩滑，佐酒下飯，真的是太好吃了，這道菜在我家每次上桌就光碟。現在來和大家分享一下具體的做法。

主料有:雞胸肉一塊

輔料有:蔥姜蒜適量，花生米少許，干紅辣椒段適量

配料有:鹽三分之一勺，生抽一勺，老抽半勺，醋一勺，糖一勺，料酒兩勺，澱粉少許，花椒少許

做法:1 把雞胸肉用刀拍一下，切成小丁，放在碗中，加一勺料酒，一勺澱粉，攪拌均勻後，加入半勺食用油，再次攪拌均勻，腌制十分鐘左右。

2 蔥切段，姜蒜切片兒，干紅辣椒剪成段

3 現在我們來調一個碗汁，碗中加入一勺醋，一勺醬油，一勺糖，半勺老抽，1/3勺鹽，兩勺水，半勺澱粉攪拌均勻。

4 鍋中放油，放入花生米，涼油下鍋，開小火慢炸，炸到花生米酥脆盛出備用。

5 炒鍋加適量的油，把雞肉丁下到鍋中迅速劃散，至發白，盛出

6 鍋內留底油，下入花椒，干紅辣椒段爆香，倒入切好的蔥姜蒜翻炒出香味兒，接著倒入雞肉丁，翻炒均勻，加入調好的碗汁，再次翻炒均勻後，下入炸好的花生米，炒勻就可以出鍋裝盤了。

這樣做的宮保雞丁色澤誘人，辣中有甜，甜中有辣，加上花生米的酥脆，非常的好吃。

我是頭條號美食領域原創作者《紅姨愛美食》，喜歡了就加個關注點個贊吧，歡迎留言評論，轉發，謝謝大家。

對於一個喜歡美食的人來說，雞的身上全是寶，做好了不但味道鮮美，而且營養豐富。

但雞的身上最不好做的就是雞胸肉。如果你會做這樣一道菜，就會感覺到領略到雞胸肉的美味了。那就是——軟炸雞柳。

☆食材：雞胸肉一塊，約300克。

☆做法如下：

1.將雞胸肉放到水中浸泡一個小時，中間換一兩次水，泡出血水。

2.控干水分後，將肉切一寸多長，小孩手指粗細的均勻條狀。

3.放到碗中，加入適量鹽、料酒、生抽和蔥姜蒜，再放一點白鬍椒粉，用手抓勻，腌制二十分鐘。

4.另取一碗。放入澱粉、少量麵粉、打入一個雞蛋，用清水和開，將雞肉放進去掛上一層均勻的澱粉糊。

5.鍋內放油，油溫至六七成熱時，將掛糊的雞肉放入鍋中炸制，看到雞柳變成金黃色撈出控油。

6.將控油後的雞肉裝入盤中，撒上孜然粉就叫孜然雞柳，撒上椒鹽就叫做椒鹽雞柳。

雞胸肉這樣吃，鮮香可口，你學會了嗎？有的人會掛一層麵包屑，一樣好吃又好看呢！

做的時候一定要注意：入油鍋時要少放雞肉，避免粘到一起；雞肉下鍋後不要亂動，以免掛的糊掉了，要等澱粉糊硬了再翻轉就可以了。還有，注意油不要濺出來燙到手啊！

玉米碴鹹鴨蛋，家常菜家常飯，家常做法，家的味道！謝謝品讀！

說起雞胸肉，正如題主所說的，對健身很有用，因為雞胸肉含有豐富的蛋白質，而對於健身的人來說，他們需要經常攝入蛋白質，而且雞胸肉還容易吸收，還含有對人體生長發育重要的磷脂類，既能滿足增肌人群，也能適合減脂人群，那麼今天老玉米就來給大家介紹幾種怎麼做雞胸肉比較好吃。

宮保雞丁。相信很多人都吃過這道菜，首先將準備好的雞胸肉切成丁，然後再將胡蘿蔔、黃瓜切丁，再準備一些青豆，當然還可以準備一些玉米粒和香腸丁，先將雞丁用開水燙一遍，再將這些放在鍋里炒，這樣一道宮保雞丁就做好了。

咖喱土豆雞丁。和宮保雞丁的做法大致相同，也是將準備好的雞胸肉切丁（切塊也可以，但是不要太大塊），然後用開水煮一下，然後將土豆、蘿蔔和雞丁一起翻炒，然後加入少量的水，再加入咖喱燜煮一會就可以了。

我是老玉米，理性聊生活，侃生活大趣味，你們的評論和留言會是我持續更新的動力！

如果你是健身黨，無論是減脂，還是增肌，雞肉都是很好的食材。高蛋白、低脂肪，容易買到，價格比牛肉這些高蛋白食材要便宜一些，減肥期間建議經常食用。

既然是要減脂增肌，那麼烹飪方式首先就要注意，要少放油，少放鹽，盡量不放糖。這樣做出來的雞肉才能維持低熱量。 如果你選擇宮保雞丁、醬爆雞丁這類美味但是高熱量的做法，就適得其反，達不到減脂瘦身的目的了。

烹飪方式上，要可以選擇蒸、煮、炒等方法，避免油炸等不健康的做法。

即便是減肥黨，也沒有人能受得了每天白水煮雞胸肉吧。所以，我們需要一些能讓雞胸肉好吃的做法。

1.雞胸肉最簡單的做法

好吃的前提是，將雞胸肉用少許鹽、料酒、黑胡椒、橄欖油腌制入味，如果雞胸肉太厚，可以從中間剖開，這樣雞胸肉容易入味，熟得也快。

腌制好以後，用一切你會的方式把雞胸肉煮熟。

你可以選擇煎雞胸肉

你可以選擇蒸雞胸肉

減脂健身雞胸肉食譜：香菇蒸雞胸

如果你有烤箱的話，你還可以用烤箱烤雞胸肉。

2.雞胸肉和蔬菜一起，加到主食里。就是完整的一餐搭配啦

減脂健身雞胸肉食譜：雞胸肉卷餅(卷餅皮+煎熟的雞胸肉+黃瓜+紅彩椒+生菜)

減脂健身雞胸肉食譜：南瓜雞胸肉燜飯 (雞胸肉+南瓜+香瓜+大米+糙米)

3.用雞胸肉做低脂好吃的菜肴

減脂健身雞胸肉食譜：菠菜拌雞絲

減脂健身雞胸肉食譜：三色拌雞絲(雞胸肉+黑木耳+胡蘿蔔+黃瓜)

減脂健身雞胸肉食譜：鮮筍滑雞片 (春筍+雞胸肉+紅彩椒)

減脂健身雞胸肉食譜：西芹彩椒炒雞丁

以上這些做法都是相對來說比較好做，廚房小白也可以搞定的雞胸肉食譜哦。如果你有好的減脂健身雞胸肉的食譜，也歡迎在評論里跟大家分享。

大家好，我是美食創作者：張小妹，歡迎關注張小妹美食。

雞胸肉是在胸部內側的肉，形狀很像斗笠，胸脯肉。雞胸肉肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，有滋補養身效果。

雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，對於喜歡健身的人們來說，雞胸肉是不二的選擇，同時雞肉有益五臟，補虛健胃、強筋壯骨等作用。

我們家雞胸肉除了做宮保雞丁之外，就是喜歡拿來做炸雞柳，炸出來的雞柳金黃酥脆，吃上一口滿嘴香，一起來看看我的做法吧。

我是張小妹，感謝大家對張小妹美食的支持，還沒有關注張小妹美食的朋友別忘記點點關注，小妹謝謝大家。

【炸雞柳】

準備食材：

雞胸肉，面白康，雞蛋，生抽，老抽，蚝油，食鹽，白糖，胡椒粉，花椒粉。

步驟方法：

1、首先雞胸肉清洗乾淨後切成條狀，放入碗中備用。

2、雞肉中放入2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，適量食鹽，1勺白糖，1勺花椒粉，1勺胡椒粉，抓拌均勻後腌制2小時。

3、碗中打入一個雞蛋，攪拌成蛋液後淋入腌制好的雞肉中，攪拌均勻。

4、盤中倒入麵包糠，把雞肉均勻的沾上麵包糠。

5、鍋中倒油，油溫6成熱把沾上麵包糠的雞肉下鍋炸。

6、炸至金黃酥脆後撈出，放涼後就可以吃了，炸出來的雞柳金黃酥脆，吃上一口滿嘴香，卷上餅放上生菜非常好還，也可以直接沾著番茄醬吃，希望你能幫到您，感謝您的觀看。

雞胸肉比較木，想要做的好吃，可以考慮涼拌的，做法如下：

說到雞胸肉，我相信很多小夥伴的第一個反應都是很木，不好吃！這期，天健美食坊，就拿雞胸肉教大家做一道香辣可口，還吃下飯的涼拌雞絲把！想學的小夥伴們，趕緊上車哦！

首先準備食材：

雞胸肉 X 250g

蔥，姜，八角 X 適量

料酒，食鹽，生抽，香醋，芝麻油，辣椒就，花椒粉，辣椒粉，耗油，熟芝麻 X 適量

起鍋加水，加入雞胸肉，加入蔥結薑片，加入1湯匙的料酒，然後大火煮開！

水沸後，轉成中火，慢煮8分鐘，把雞胸肉完全煮熟，然後撈起放涼！

雞胸肉放涼之後，帶個手套用手沿著雞胸肉的紋理撕成小長條，裝盤備用！

接下來我們調料酒：加入3湯匙生抽，加入1湯匙香醋，加入1湯匙耗油，加入1湯匙花椒粉，加入1湯匙的辣椒粉，再加入少許食鹽，加入1茶匙熟芝麻，加入1湯匙芝麻油，加入2湯匙辣椒油，然後攪拌均勻,這樣料汁就調好了！

料汁調好之後，就把料汁蓋澆在剛剛撕碎的雞絲上面，然後切點黃瓜和辣椒圈裝飾一下（嫌麻煩的可以不切），一道香辣可口，美味下飯的涼拌雞絲就做好了！

好啦，這期的美食教程就到這裡！

如果你在閱讀的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方給我留言，我看到後會馬上回復你的哦！

如果你喜歡我的美食教程記得關注 天健美食坊 哦！

最後，感謝你的閱讀，我們下期再見！

如果你是整天高喊著「減肥減脂」的美少女（年），雞胸肉絕對是你的瘦身好幫手。

雞胸肉是雞胸脯位置的肉，形狀像斗笠，含有較高的蛋白質，脂肪含量較低，且飽腹感強，是健身減肥人士的飲食利器。

白水煮雞胸肉，雖然能有效減少脂肪和熱量的攝入，對減肥塑身大有益處，但吃過的人都知道，這樣烹飪的雞肉乾巴巴，沒有任何味道，如果烹煮時間稍長，原本細嫩的肉質還會有「柴」口感。

不想雞胸肉難以下咽，又想健康瘦身，你還可以用這些簡單快捷的方法烹煮雞胸肉：

讓雞胸肉煮不老

在雞胸肉有筋膜的一面輕輕划上幾刀，然後將雞肉翻轉，用刀背敲打肉塊，直到整塊雞肉被拍松。

這種做法能破壞雞胸肉的筋膜結構，避免因為纖維過多、脂肪過少而導致的「柴」口感。

水煮雞胸肉

水煮雞胸肉雖然快捷簡單，但很容易乏味。

用蒜蓉、孜然、胡椒等調料調配醬料，調料可根據自己的口味做調整。將雞胸肉和調配好的醬料裝入保鮮袋中，腌制一個晚上。

經過一個晚上，調料的香味已經滲入雞肉中，即使是水煮，也不會幹巴巴，沒有任何滋味。在食用時，也可以撒上胡椒和鹽，增加口感。

雞胸肉瘦身沙拉

除了水煮雞胸肉，雞胸肉沙拉也是一個不錯的選擇。

雞胸肉洗凈，瀝干水分後，用食鹽、胡椒粉腌制半小時左右。腌制雞胸肉的同時，開始準備蔬菜。沙拉中所用到的蔬菜可根據個人口味進行選擇。蔬菜切成小塊後，用清水浸泡，在吃的時候撈出，可以讓口感更佳爽脆。

平底鍋燒熱後，倒入適量橄欖油，隨後放入腌制好的雞胸肉。雞胸肉的兩面分別煎至金黃色，取出切塊或撕成絲狀。

將浸泡的蔬菜撈出，放入沙拉碗中，將雞胸肉放在蔬菜上即可。為了減少熱量攝入，建議選擇油醋醬，增加沙拉的口感。

爐烤雞胸肉

不使用食用油，又想製作外脆內滑的雞胸肉，這時就需要烤箱。

雞胸肉去掉雞皮，清洗乾淨後，混合食鹽、胡椒粉等調料腌制半小時。烤箱預熱3分鐘，將腌制好的雞胸肉與調料一起放入，調至200度，烤制18分鐘。烤熟的雞胸肉放涼後，切成片，簡單搭配青菜，即可食用。

一頓瘦身餐也可以簡單快捷，這些好吃又低熱量的雞胸肉料理你學會了嗎？

雞胸肉的做法非常之多，很多人會比較喜歡製作減肥低脂餐，但是這樣的做法和口味比較小眾，今天我介紹一種適合大眾口味用雞胸肉製作的菜品——辣子雞丁

需要材料——雞胸肉，青杭椒，干辣椒，青藤椒，藤椒油

輔料——生薑，小蔥

首先，將雞胸肉改刀，切成正方形小粒大小適中即可，隨後進行腌制，放入生薑片，蔥段，黃酒，雞精，水生粉輕微攪拌腌制半小時(這一步的作用使雞肉充分入味，去除雜味腥味，讓雞肉口感加嫩。)

第二: 青杭椒切段，準備生抽，老抽

第三:起鍋燒油，油熱以後放入事先準備好的雞肉(這一步切記油一定要燒熱，不然雞肉會粘鍋，下雞肉的時候需要一點點的下，切勿一鍋全部下入)

雞肉稍微定型之後，可用勺子輕微的將黏在一起的雞肉分開，等雞肉炸至稍微金黃並且漂浮之後，放入青杭椒段，然後立馬起鍋把油漏掉。

第四:油濾除乾淨後，鍋內放入一點點油，放入適量干辣椒(根據能吃辣程度)，煸炒一下，然後放入已經炸好的雞肉和青杭椒段，小火翻炒，在放入少量老抽，適量生抽，少量藤椒油，再次翻炒，即可出鍋(翻炒次數不用過多) 裝盤後，放入準備好的青藤椒點綴。

這道菜屬於川菜，口味是麻辣鮮香 特別適合生病初愈食欲不振的人，製作簡單，有去潮除濕的功效

謝邀。雞胸肉是健身減肥族少不了的蛋白質來源，既能增加飽腹感，脂肪含量還很低，適合常吃。雞胸肉的做法很多，用煎這種做法是最多的，下面就介紹一下香煎雞胸肉的做法吧。

by甜蜜盒子

雞胸肉200克 黑胡椒粉少許 鹽少許 蜂蜜一大勺

蒜泥適量 橄欖油或植物油1大勺

雞胸肉控制在200克左右，如果很大很厚需要片稍微薄一些

用廚房紙簡單吸一下水分

兩面撒鹽，撒黑胡椒粉，雞胸肉不太容易入味可稍微多放一些

用手輕輕揉搓按摩使其更加入味，放一旁備用

準備空碗加入一大勺蜂蜜，一大勺蒜泥和一大勺油拌勻做成醬汁

均勻塗抹在雞肉上，兩面都要抹勻，腌制2～6個小時入味

不粘鍋不用放油，開小火放入雞肉一面煎5分鐘，記得要蓋蓋子

一面煎完再換另一面5分鐘，全程10幾分鐘蓋蓋子，因為油非常少很快就會兩面上色焦黃，如果喜歡再煎一點可以延長時間，同理如果煎太久會裡面的水分也會流失導致不嫩

出鍋後切塊，可以加點西藍花擺盤，一口雞肉一口西藍花，非常好吃

以上內容轉自網上廚房官網，覺得有用就點贊分享吧~