棉花糖做的牛軋糖和用麥芽糖熬糖做的牛軋糖比，哪個更好吃？

謝邀。

先不說好不好吃，用麥芽他做牛軋糖，比棉花糖做牛軋糖，就得多好幾道工序！

熬糖用復底鍋，而且溫度比較苛刻，需要熬到130度以上，一定要！不然切糖就不好切！

到沸騰的時候一邊熬一邊攪拌，讓受熱均勻！這個要比攪拌棉花糖更有耐心，隨時測量溫度！

說到好吃，我已經做了好幾回棉花糖做成的牛軋糖了，味道極好！加蔓越莓和花生，

酸酸甜甜，奶香濃脆！而且製作過程比麥芽糖熬糖做牛軋糖簡單多了，聽我細細道來……

國慶期間假期太長，作為一枚從不動手只動口的吃貨，抱著「閑著也是閑著」的想法，就買了製作牛軋糖的材料。

沒想到成品和味道竟然都不錯，得到同事和好友的一致好評。連挑剔的舍友都搶著問「還有嗎，還有嗎」！

從不做這種細活的我因為這次的牛軋糖，被賦予了賢惠、能幹、心靈手巧……一系列榮譽稱號（可能是有天賦吧(????)

甚至還有許多小夥伴追問我製作牛軋糖的教程。為了讓那一系列的榮譽稱號實至名歸，於是周末我又做了一回做糖小妹，

最重要的是拍下教程，手把手得教會大家：如何做不黏牙的牛軋糖！！！

上材料：

棉花糖150g ?黃油40g

奶粉（烘焙乳粉）100g

蔓越莓100g ?花生碎100g

糯米紙1盒 ?包裝糖紙幾包

烘焙用吸油紙1卷 ?硅膠刮刀1把

接下來是重點：

我想大家對這種多少g的數字已經接受無能，第一次接觸的我也是黑人臉問號？？？150g是多少？適量又是多少？能不能直接告訴我放幾勺？！

建議一切材料都在網上購買，（棉花糖要用原味的好，那就只有網上有了，現在超市都難買到原味的，別問跑了好幾個超市的我怎麼知道的￢_￢）。某寶上有專門賣烘焙工具的店，還有烘焙材料的店，而且還專門為新手配好做一次牛軋糖的比例。我為啥買大包的？畢竟……我不是新手了嘛。

上圖裡面那包棉花糖是500g的，網上有售150g小包裝的；上圖的奶粉是450g的，同樣網上有100g的，花生碎和蔓越莓大多都是100g的包裝，如上圖。可以憑自己喜好放兩種或者只放一種，個人覺得兩種一起味道好吃到飛起！蔓越莓負責酸酸甜甜，花生負責香脆。至於量嘛，兩種各放一半，覺得量多就少放點。

黃油要用無鹽黃油，我用的是一粒10g的那種安佳黃油。糯米紙1盒，有300片（袋裝）和500片（盒裝），建議買上圖的500片盒裝，好保存。包裝糖紙看自己喜好選擇，粉色那款是我買的質量要好點，橙色的是賣家送的，質量……別提了。所以還是自己買好些。

硅膠刮刀還是要一把，操作的時候會發現這個是買對了。如果你覺得擀麵杖太麻煩，家裡有其他工具代替也可以，至於烤盤，如果家裡沒有，那也不必一定要，我這個是烤箱里取出來的，哈哈哈哈哈。

但是吸油紙一定一定一定要備好！！！還有不粘鍋！！！

說了那麼多廢話，直接上圖吧！

1、開最小火！！我是用電磁爐，所以我將火力調到最小，只剩一格！！切記，因為我曾調到2格，就毀了我一包棉花糖和四個黃油，說多了都是淚。將急凍室里的黃油放進不粘鍋，4個，讓其慢慢融化。

2、黃油完全融化後，將棉花糖放入鍋里，依然是用最小火。不斷地攪拌…攪拌……過程有點漫長，真是考驗我的耐性。

3、待棉花糖也完全融化（如上圖），就放入備好的奶粉。依然是不斷攪拌…攪拌……

4、當奶粉完全融入其中，就放入蔓越莓，花生碎（其實也可以嘗試放入其他乾果堅果，雖然我還沒試過哈哈，下圖是只放了蔓越莓。）

5、當融合地差不多了，就放在鋪好的吸油紙上，再用吸油紙蓋回來，擀麵杖的作用就在這裡發揮了……這種方法簡單，不用成型的模具，省錢省事！！

6、可以直接放在一邊待它冷卻變硬，如果想要速成，就放入冰箱急凍室15分鐘就可以拿出來，所以烤盤的作用就是放進冰箱冷凍的時候。家裡有大的盤子可以代替也可以。

7、額……樣子有點丑，畢竟是沒有經過「整形」模具的，但是絲毫不影響它的味道！！

8、將牛軋糖切好條狀。

9、裹上糯米紙。（糖裡面有這層糯米紙才不會粘到糖紙上）

10、裹上花花綠綠好看的糖紙。

11、裝上盒子，既好看又好吃還不黏牙的牛軋糖就出爐了！！送朋友也是個極好的選擇哦~(^o^)/~

溫馨提示1：黃油多了就會軟，奶粉多了就硬，棉花糖多了就甜。

溫馨提示2：點贊多了，2018就會變美變帥變富豪。(????)

●END●

好不好吃主要看製作技術以及個人口味。但是從健康的角度來講，我比較推薦用麥芽糖熬湯做的牛軋糖。

所以，為了身體健康，我推薦麥芽糖做的牛軋糖。拋開添加劑來講，其實麥芽糖做的更香醇

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