榛子和栗子，哪一個的營養更好？

榛子和栗子的營養各有特色，沒有可比性。人體對營養的需求不是一朝一夕的事情，也不是單一哪種食材能夠滿足。

榛子跟栗子都是人們常見的乾果。栗子顆粒較大，吃起來比較過癮。榛子顆粒較小，吃榛子能鍛煉耐心，哈哈。

榛子跟栗子這樣的乾果，炒焙過後更容易去殼，下面分享一下「椒鹽榛子」的做法。

先將榛子去表皮，洗凈雜質後晾乾水分。這裡要普及一點小知識。圖片上的栗子跟榛子這樣的乾果不是直接長在枝葉上的。

他們都還有一層外果殼。然後才是我們看到的這種堅硬的果殼，再到裡面是果肉，果肉表面還有層外表皮。

要不怎麼乾果賣得比較貴呢？看這一層又一層的果殼跟果皮就知道長出來不容易，採摘加工也需要更多人工和時間。

準備一些洗凈的小卵石或者白沙，晾乾水分。炒鍋置旺火上，將小石子炒到滾燙。將榛子放入一起翻炒。

如果不是做椒鹽榛子。可以翻炒到開裂，揀出石子，等榛子涼下來就可以直接食用了，當然也可以不炒直接鮮吃。

椒鹽榛子則不需要等開裂，剔除石子後用鹽水浸泡一段時間，瀝干水分再按上面步驟翻炒一次。

炒到榛子果肉微黃的時候，揀出石子，涼下來就可以食用了。

榛子跟栗子還經常跟雞肉、豬肉等一起燉食，有滋養氣血、調理脾胃的作用，常吃能益壽延年。小編編吃素，就不深入分享了。

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榛子和板栗在營養成分上各有特點，口味上一個香酥可口、一個甘甜宜人，都是瑋瑋的心頭好！硬要分出個伯仲還真挺難的，不如我們就先來了解一下這兩為在營養上各具哪些特點吧！

板栗

板栗作為一種乾果，具有非常美味的口感和平易近人的價格，常會讓我們從吞下第一顆果肉後就停不下來！

板栗富含大量的維生素C（比普通水果還高！）、鉀元素、鎂元素和鐵元素所以板栗會有這甘甜綿軟的特點，但板栗的碳水化合物含量也非常驚人，每100克干品含量高達77.2克！因此它非常適合做甜點，如栗蓉蛋糕、板栗餅等，也被添加於很多菜品中增加甜度。其受歡迎的原因也類似於其他眾多甜食：因為喜歡甜食的人實在是太多了！

但這高碳水化合物含量既是它的優點，也是它的缺點：畢竟又香又甜，讓人停不下來，會增加肥胖、高血糖、高血脂、脂肪肝、代謝綜合征的風險，尤其是自制力較差又缺乏運動的甜食愛好者，本就處於健康邊緣，很容易在這甜蜜的攻勢之下墜入疾病的深淵！所以，板栗雖好，可不要貪吃哦！

不同於板栗的高糖特點，榛子的含糖量並不高，只有14.7克/100克，但作為堅果家族的一員，榛子同核桃、扁桃仁、瓜子、松子一樣，富含脂肪，其中以較為健康的不飽和脂肪酸、尤其單不飽和脂肪居多，所以也要控制攝入量！而不飽和脂肪具有控制血脂、降低機體炎症反應、降低血黏度、改善腦功能等作用，是人體不可缺乏的，但也不是多多益善：攝入過多除了會導致熱量超標，對人體也會又一些負面作用。

此外，榛子也富含維生素A、維生素E、胡蘿蔔素、鈣、鎂、鉀等營養素，有利於視力健康、上皮細胞修復、骨骼強壯、血壓控制等方面。

建議每天一小把堅果，10克左右，相當於四五個榛子仁（中等大小）或兩個核桃仁。

綜上，兩種食物各具營養特點，都很優秀，但也都有不完美之處:不是熱量高、脂肪高就是含糖量較高，所以瑋瑋提醒大家，好吃而又有營養的東東，吃多了就只能徒增減肥壓力了哦！