冰糖葫蘆好不好吃？

能，非常能吃！請告訴我不吃的理由？

冰糖葫蘆又叫糖堆兒（一定要念齣兒化韻），我不去搜羅網路,追查糖堆兒的歷史，就是想說說關於糖堆的事兒（si，天津人念齒音字，類似「四」的發音，四聲）。

糖堆兒應該是北方特有的吧，主材山楂（又名山裡紅，紅果等），山楂成熟於秋季，採摘每年新下來的山楂，洗凈，去核，竹籤穿起來備用。白糖或者冰糖熬製糖稀，熬製糖稀是門手藝，火大了就糊了，熬糖稀一般用淺底鍋，熬好糖稀，把串好的糖堆粘上糖稀馬上摔在一款木板上（木板好像是被油浸過的，現在好像也有摔在瓷磚上，反正是個光滑的面上，便於糖稀凝固後拿起來不粘連）。因為是北方秋冬的吃食，所以糖稀遇冷，很快凝固變脆透明，輕輕從木板上拿起，插在糖葫蘆的架子上。到現在我也不知道，到底是因為用冰糖熬制所以叫冰糖葫蘆，還是因為糖稀凝固變透明後的形狀樣子好似冰糖，所以叫冰糖葫蘆。總之名字不重要，入口先甜後脆，咬到山楂又有酸味，在北方如果正好趕上雪，在雪地里吃上一支冰糖葫蘆，真是酸甜可口，沁人心脾。

冰糖葫蘆或者說糖堆兒雖然以山楂為主，但是還有很多食材都是可以做糖堆的，天津常見有山藥的，山藥豆的（注意山藥和山藥豆不是一種東西），山楂夾豆沙餡，山楂夾糯米餡，橘子半兒的，香蕉的，各種水果的吧......不一一例舉了。我喜歡山藥的，入口先是糖的甜，後面是山藥的綿軟，我個人比較喜歡，山楂的有點酸不是我的菜。女兒則更喜歡山藥豆的，因為樣子可愛吧，我猜。

小時候吃冰糖葫蘆一般都是在黃河道電影院門前買，當初的黃河道電影院可以說是附近居民非常願意去的地方，因為當年文化活動相對少，所以看電影也變成了人們較單一的選擇，電影院附近還有四遠香糕點店，各種賣小吃的，賣音像磁帶的，賣羊肉串的，賣砂鍋的，總之電影院附近有點像今天商業廣場的作用。小時候最開心的就是去買磁帶順便買串糖堆兒，羊肉串當時可是輕易買不起的，只能在風中聞聞羊肉被炭火烤出的焦香。

高中是在天津紅橋區五中上的，郭德綱的相聲里有個賣糖堆兒的吆喝非常有特色（大嗓門吆喝著「就是沒有核啊！」）就是說的紅橋區大紅橋，旱橋附近那個賣糖堆兒的。的確他的糖堆兒賣的比其他人的好，這個不是郭德綱的杜撰，確有其人，現在不知所蹤。很是懷念他的糖堆兒，亦或者說很是懷念那段青蔥歲月吧，每天放學從大紅橋騎車而下，和同學們免不了要在他的攤位前停下，有時候大家只買一串，一人一個山楂，現在回想那段時間真是讓人不能忘懷。

大學時代，在復康路，南開大學西南門和周總理像正南門之間還有一個小門（朝南，現在已經封了），門外是小橋，過橋就是復康路，冬天基本上每天晚上5點以後，他就出攤了，是個帶玻璃棚子的三輪車，糖稀現熬現賣，非常好吃，大學時總是和同學去吃，無論南方北方的同學都非常喜歡他的糖堆兒，只是他每天賣的不多，晚了就賣完了。有時候晚上有課，下課再去就沒有了，還有一小個秘密，大學時的女友也非常喜歡吃的，哈哈哈。。。。。。。時過境遷，自從那個小門改造不再讓人通行，他的糖堆兒三輪車就慢慢淡出了人們的視線，連帶走遠的還有大學時代的愛情......

工作以後也嘗過外地的糖堆兒，或者天津其他地方出名的糖堆兒，總體上來說味道基本相似。總體來說賣山楂糖堆兒的居多，有去核有不去核的，總之還是應該去核吧。其他水果的就不是我喜歡的。但是讓我久久不能忘懷的還是兩個學生時代的糖堆兒，與其說是味道誘人不如說是忘不了的青春情懷......時過境遷，現在再拿起一串糖堆兒，與你分享的身邊人已經變不同，咬下一個山楂，瞬間想起的往事也已經遠去，凌亂在冬日的寒風中......

註：

1）下圖是山藥豆糖堆兒的照片，特別展示一下，其他的我想大家比較常見吧。

2）圖片來源網路，借用引起不便請告知刪除！