蜜汁叉燒怎麼做好吃？

分享一個家常版蜜汁叉燒的做法

用料：

梅花肉 1250g

叉燒醬 6勺

豆瓣醬 2勺

耗油 1勺

生抽 1勺

料酒 3蓋

老抽 半勺

糖 2勺

鹽 1勺

麥芽糖 3勺

蒜 3瓣

步驟1 準備好所有用料

步驟2 把調料按照叉燒醬：豆瓣醬：耗油：生抽：料酒：老抽：糖：鹽：麥芽糖=3：1:0.5:1.5:0.25:1:0.5:1的比例調製，甜度的話可以根據自己喜好再增減一下

步驟3 加入蒜蓉拌勻，附上保鮮膜冰箱冷藏12小時以上腌制入味

步驟4 麥芽糖和水按照1:2的比例調稀備用

步驟5 烤箱200℃預熱，肉表面刷麥芽糖讓入烤箱中，上下火正反面各烤20分鐘，中間要隔幾分鐘刷一次麥芽糖，拷出來顏色好看。腌肉的湯汁不要倒掉，留著後面用來做叉燒汁。

步驟6 出爐

步驟7 把叉燒切片，已經可以享用。下面再附帶一個叉燒飯的做法

步驟8 青菜應水燙熟備用，雞蛋煮熟對半切開

步驟9 留下來的腌制剩下的湯汁大火燒開收汁，做成叉燒汁，用來澆在叉燒飯上

步驟10 米飯上鋪上叉燒，青菜，雞蛋，澆上叉燒汁，最後灑點白芝麻，色香味俱全。

蜜汁叉燒製作流程

大肉的最美味做法，叉燒定要排進前三！

但叉燒叉燒，叉燒到底是什麼呢？此刻你腦海中出現的，是甜甜香香的廣式叉燒。

[ 食材 ]

五花肉1000g/ 生抽3湯匙 /老抽2茶匙 / 蚝油2湯匙

燒烤汁2湯匙/ 黃米酒3湯匙/ 蜂蜜3湯匙

五香粉20g/ 胡椒粉20g

[ 做法 ]

1. 五花肉加入生抽、老抽、蚝油、黃米酒、五香粉、胡椒粉、鹽，最後加入蜂蜜

2. 用手充分抓均勻腌料

3. 用牙籤在五花肉戳小孔，方便入味，冷藏腌制10小時

4. 壓力鍋底鋪上錫紙，夾入腌好的五花肉，再倒入剩餘腌肉汁

5. 蓋上壓力鍋蓋，鎖緊後，打開壓力閥，大火上氣5分鐘，泄氣後，將叉燒肉翻面再小火壓力5分鐘

6. 叉燒肉完成，夾至菜板上乘涼

7. 切成叉燒片，裝菜盤

8. 淋上剩餘的叉燒汁

蜜汁叉燒簡單好做，可以用來做叉燒飯、米粉、下麵條都非常棒，好吃到哭哦~

小O還沒有拿來米飯，肉就被搶光了呀！

食材

五花肉/李錦記叉燒醬/生抽/蜜糖

做法

1.將五花肉去皮。

2.用叉燒醬兩湯匙，生抽1湯匙，蜂蜜1湯匙做成調料，把肉塗抹均勻，然後一起放入冰箱腌制一晚。

3.將肉切兩段，放在墊了錫紙的烤盤上，入烤箱200度烤30分鐘。

4.期間，翻動幾次，使其能烤均勻，並抹多幾次腌肉的汁液。

5.出爐了。

6.將蜜汁叉燒切片裝碟就行了。

1.瘦肉洗凈，晾乾水分。加入所有調料腌制12小時；

2.腌制時翻動一下，讓肉更入味；

3.把肉放烤架上晾爽肉塊表面，挑出蒜頭。再放進預熱220度的烤箱控烤，烤架下放烤盤墊上錫紙，好拷完後容易清潔；