為什麼白茶有藥用價值？多少年的白茶最值錢？

空氣質量本就不好，加之北方乾燥異常。兩面夾擊，很多人都有咽喉不適的癥狀。飲茶雖不可治病，但對於一些身體不適仍具有緩解作用。所以在這個天氣里，多飲茶還是可以暫緩身心的疲憊感。

六大茶類中，以白茶消炎效果最佳。清代周亮工《閩小記》里，給予了白茶「功同犀角」的評價。白茶自清中期創製，至今也將近200年歷史了。以前多是外銷南洋，內陸地區無人問津。隨著大城市空氣質量轉差，白茶也慢慢受到更多人關注。

白茶有三個等級，由高到低分別是白毫銀針、白牡丹和壽眉。現在不少愛茶人，對於這些白茶知識都是如數家珍了。一般飲品白茶，大半是直接沖泡，有時也用砂壺煎煮。對於緩解咽喉腫痛，白茶效果的確不錯。

也有人講，老白茶藥效最好。不可否認，老白茶卻有獨到之處。但是，老白茶也存在著幾個問題。第一，老白茶市場混亂，消費者挑選難度大。二，老白茶造假嚴重，喝了假「老茶」，那別說療效，估計對身體是有百害而無一用了。三，老白茶價格虛高，市場存在浮躁狀態。

所以，我在課堂上不提倡鼓勵追捧購買老白茶。

一方面，我們可以自存白茶，另一方面，我們也可以將年份較淺的白茶巧利用，達到很好的療效。

除去清飲，今天再給大家介紹幾個以白茶為主角的「茶療妙方」。

·橘紅茶

配料：橘紅1片（3-6g）白茶5g

方法：用沸水浸泡，再入沸水鍋中隔水蒸20分鐘。每日1劑，可不拘時飲用。

功效：潤肺消痰，理氣止咳。用於咳嗽痰多，痰黏難咳等癥狀。

（選自《養生治病茶療方》）

·蘿蔔茶

配料：白蘿蔔100g，白茶5g，食鹽2g。

方法：白茶用沸水悶泡5分鐘，出湯備用。白蘿蔔切片煮爛，加食鹽調味，倒入茶汁即可。

功效：清熱化痰，理氣開胃。對於咳嗽痰多、納食不香等癥狀有緩解作用。

（選自《茶葉實用知識》）

·綠合海糖茶

配料：白茶5g，合歡花3g，胖大海2顆，冰糖少許。

方法：沸水沖泡，代茶飲。

功效：清肺潤燥，對於咽喉炎和喑啞等癥狀有緩解作用。

·白蓮茶

配料：金蓮花5g ，白茶5g。

方法：金蓮與白茶共同投入杯中，正常沖泡即可。

功效：清熱解毒，對於慢性咽炎、慢性扁桃體炎有緩解作用。

（選自《中國茶與健康》）

·銀耳茶

配料：銀耳20g，白茶5g，冰糖20g。

方法：白茶用沸水悶泡5分鐘，出湯備用。將銀耳與冰糖燉熟，將茶湯和入銀耳湯內。日服1劑，不拘時頻飲。

功效：滋陰降火，潤肺止咳。對於咳嗽、低熱等癥狀有緩解作用。

（選自《茶葉實用知識》）

白茶因為它不揉不炒的製作工藝，最大的保存了茶的營養成分與藥用價值。

不過，說到藥用價值，甚至是所謂的抗癌功效，其實六大茶類都有，只是成分的多少差異。

白茶，新鮮的喝，它的氨基酸還有維生素等營養成分，對人體健康有益。

另外，最近幾年炒起來的老白茶，就本人個人觀點是不推崇的，因為價格過高，遠高於它本身的價值，就失去了茶作為老百姓日常飲料的意義。

老白茶的抗感冒，是源於它的一種物質叫黃銅，黃銅會隨著白茶存放時間越長，含量越多，它對呼吸道有一定的改善作用，10年以上的老白茶，黃銅含量明顯高於剛生產出來的時候，相對的，白茶存放越久，她的氨基酸等物質會降低。

所以，你喝白茶，是喝它的營養成分，建議新鮮喝，是喜歡它醇厚的口感，並且一定的藥用價值，建議10-20年間的老白茶是合適的。

至於老白茶的價錢，個人觀點認為炒作成分過大，性價比低，是不建議大家盲目參與其中的。

白茶是中國六大茶類之一，屬微發酵茶。因製法獨特，不炒不揉，成茶外表滿披白毫呈白色，故稱「白茶」。白茶有「一年茶，三年葯，七年寶」的說法。

苦、澀、寒涼為茶之本性，白茶性味寒涼，有降火去燥的明顯功效，是民間常用的降火良藥，自古以來就有許多關於白茶清涼解毒、治療養護麻疹患者的記載。

由於其不揉不炒的自然製作工藝，白茶保留了豐富的活性酶和多酚類物質等，相比於其他茶類，白茶的自由基含量最低，黃酮類化合物含量高，氨基酸含量平均值高於其他五大茶類，具有出色的藥理和保健作用。

同其他茶類一樣，白茶也具有調節血脂、預防心腦血管疾病、調節免疫功能、抗輻射、消炎解毒等方面的藥用價值和保健功能，但因其獨特的加工工藝所對應形成的內質生化成分，使其在「三降三抗」（降血壓、降血脂、降血糖，抗輻射、抗氧化、抗腫瘤）、抑制癌細胞活性、抗突變、保護心血管系統和護肝等方面的效果更具特色。

此外，白茶中還含有豐富的維生素A原，它被人體吸收後，能迅速轉化為維生素A，可預防夜盲症與乾眼病。

對1年、6年、18年的白茶同時進行研究發現，隨著白茶貯藏年份的延長，陳年白茶在抗炎症、降血糖、修復酒精肝損傷和調理腸胃等功能方面，比新產白茶具有更好的作用效果。成品白茶在儲藏過程中，其主要生化成分茶多酚、氨基酸、可溶性糖、黃酮類等物質發生了變化。比如，具有較強的清除自由基的功能的黃酮類化合物，在陳年白茶中的含量較新茶就要高。

茶葉的發展至今有四個發展階段那麼第一階段就是是生吃藥用。早在4700多年前的神農時代母系氏族社會，人們偶然發現了茶葉具有解毒的作用，便將之用於療疾。在晴天吧鮮葉放在陽光下晒乾，以便隨時取用干吃。遇到下雨時節，鮮葉無法晒乾，就把攤晾的茶葉壓緊在瓦罐里，日久便可以直接使用。