臘八粥怎麼做？
今天分享了五種臘八粥的做法，在這裡跟大家介紹其中的兩種。
桂圓臘八粥
原料:大米，小米，薏米，糯米，赤小豆，綠豆，紅芸豆，蓮子，桂圓肉，花生仁，以上食材各50克。大棗20克
做法:
1、薏米，赤小豆，蓮子，綠豆紅芸豆，蓮子，花生，紅棗提前用水浸泡2個小時。大米，小米，糯米洗凈備用
2、各種原料一起加入高壓鍋內，加入桂圓肉和適量清水，按下煮粥鍵即可
鹹味臘八粥
原料:大米，赤小豆，蓮子，香腸臘肉，海米
做法:
1、赤小豆，蓮子提前用清水浸泡2個小時
2、將大米洗凈，同泡好的赤小豆，蓮子一同，放入砂鍋內，加足量的水，大火燒開後，轉小火慢慢熬煮。
3、另取鍋，將香腸，臘肉切片用清水稍微煮一下
4、粥煮至七成熟的時候，將香腸，臘肉，海米一同放入粥鍋內，煮至米粒開花，肉片熟爛即可
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謝邀，我是燕窩鮮燉師，也要經營幹燕窩。想要收看更多燕窩知識，請關注我~
俗話說「過了臘八就是年」。
1月24日，農曆臘月初八，中國傳統的「臘八節」。
臘八節至今已有上千年的歷史了，這個古老節日的到來，代表著離春節又進了一步。濃濃的臘八粥不僅營養美味，也把年味傳遞開來。各地臘八粥的做法多有不同，爭奇鬥豔，品種頗多。
大有南北方就甜咸哪個臘八粥更好喝要打起來的架勢。不過今天不用打架，今天不僅要介紹甜粥和鹹粥該如何吃，還給大家營養推薦了更有逼格，更有營養的吃法。
臘八粥+燕窩=這才叫【過年】啊~
首先推薦大家都愛吃的甜臘八粥和燕窩的搭配。
原料：糯米50克，粳米50克，黑米50克，米仁50克，桂圓50克，紅豆100克，蓮子100克，桂圓100克，花生米100克，栗子100克，紅棗100克，燕窩10克，白糖適量。
做法：
先將蓮子去衣去心放入碗中加水浸沒，再放入蒸籠，用旺火蒸約1小時，蒸熟取出備用。
將燕窩隔水燉煮30分鐘後取出備用。
將桂圓去掉皮、核，只要肉；將栗子剝掉殼及衣。
鍋內放入適量的水，然後把黑米、紅豆、花生米、紅棗洗乾淨倒入鍋內煮，待煮成半熟時，再將米仁、粳米、糯米洗乾淨倒入鍋內一起煮，待鍋開後，再用微火煮。
5.將粥煮熬到七八成熟時，把蒸熟的蓮子倒入粥內攪拌均勻，開鍋後再煮一會移下火來，盛入清潔的鍋內，撒上適量白糖。
6.將提前準備的燕窩加入燉好的臘八粥中，攪拌後即可食用。
一碗美味營養又暖心的甜燕窩臘八粥就燉好啦，吃上一碗，距回家又近了。
原料：大米適量、胡蘿蔔2根、熏干2塊、青筍1根、香菇7-10朵、木耳少許、豬肉餡半斤、蝦仁5-8個、燕窩10克、鹽少許。
做法：
先將米淘凈，放入砂鍋里，加水後煲煮。
將燕窩隔水燉煮30分鐘後取出備用。
將豬肉餡放入鍋里，待開鍋後撇去泡沫。肉餡盡量選用較瘦的豬肉餡。
將蝦仁洗凈放入鍋內。
將事先泡發好的香菇切成約3毫米小丁，再將泡好的木耳切碎一同倒入鍋內。
6.把胡蘿蔔切成約3毫米的小丁，放入鍋內。
7.15分鐘後，將熏干也切成3毫米的小丁，放入鍋內。
8.10分鐘後，將青筍切成3毫米的小丁，放入鍋內。
9.期間應經常攪動粥，避免粘鍋。30分鐘後，加少許精鹽後即可出鍋。
10.將提前準備的燕窩加入燉好的臘八粥中，攪拌後即可食用。
這碗帶有海鮮風味的臘八粥，大抵南方人是最喜歡的。
不管離家多遠，家永遠是我們心裡最牽掛的地方。
不管車票 多難買，過年就是要回家。
喝了這碗濃濃的燕窩臘八粥，一起來期待回家的倒計時吧。
如果你還有更多臘關於臘八的習俗和吃法，歡迎在評論區告訴我哦~
臘八【海參扇貝粥】
臘八，準備了【海參扇貝粥】希望大家喜歡。
只是海參本身無味，需要加有滋味的一起煨、燜、燉湯什麼的才好。
據說廣東人做的紅燒大婆參，裡面釀了肉呢。
所以煮海參粥，味道就借力於扇貝的鮮。
扇貝便宜，冬季最鮮活肥美，小紅貝都是5或6塊錢一斤。
洗凈外殼後扔鍋里，加水煮至全部開口，扇貝的鮮汁就都溶在湯里了。
這湯，澄清後過濾，用來煮粥。
那是種鮮掉眉毛的滋味，濃郁軟滑，讓人忍不住的想吃第二碗。
寒冬臘月里，鮮咸滋潤的海參扇貝粥，暖胃又暖心。
冬天吃海參，還強身健體增加抵抗力。
【海參扇貝粥】
材料：鮮活的小紅扇貝600克，即食海參4個，大米+小米共半杯（電飯煲的量杯）
調味料：姜4片，料酒1勺，鹽1小勺。
做法：將扇貝兩面都徹底的刷洗乾淨，然後鍋中水開放入扇貝，煮1-2分鐘後至全部開口即可撈出。
將扇貝肉取下，撕掉環繞在貝柱上的黑色東東，留貝柱、裙邊和黃
大米小米洗凈，姜切片，即食海參化凍洗凈後切小段。
將煮扇貝的湯，澄清後過濾到電飯煲中，再放入大米、小米和薑片，按煮粥鍵開始煮粥。
若是轉天早上吃，就預約好時間再煮。
轉天早上，粥已經煮好，倒入扇貝肉和海參，再加入一點點的料酒和鹽，拌勻再燜煮5到10分鐘即可。
鹽，切記不可放多，加一點點，會讓粥更鮮甜。
盛入碗中，趁熱撒入點香菜或者芹菜碎，增鮮提味又好看。
小貼士：
1.煮扇貝的湯因為要用來煮粥，所以一定要將扇貝殼兩面都徹底沖洗刷乾淨再下鍋。
2.得用鮮活的扇貝，這樣煮出的湯才鮮，冷凍的不鮮還有腥味，買扇貝時要挑緊閉不開口的活的才行。
3.海參，我用的即食海參，已經發透軟透了的，省事方便，化凍後撕掉包裝洗洗就可切段了。
4.即食海參15塊錢一個，菜市門口的海參專賣店買的，現買現吃的這種也不錯。
5.鑒別即食海參的優劣，我覺得應該是煮好後吃在嘴裡有著Q脆彈的口感吧。
用料
糯米 100g薏米 50g小米 30g花生米 50g核桃 4個黑芝麻 20g紅棗 8顆桂圓 20顆紅糖 80g桂花 適量清水 適量
做法步驟
1、準備好材料
2、薏米先用開水泡1個小時
3、核桃去殼取仁
4、紅棗、花生米、核桃、薏米、糯米、桂圓用清水洗凈
5、小米和黑芝麻用網篩洗凈
6、將所有材料放入鍋內，加入適量清水，我這裡加500ml清水
7、按八寶粥鍵即可
8、煮好後加入紅糖攪拌均勻
9、裝碗，撒上少許桂花
10、完成
1.將食材準備好，偏硬的食材應提前一晚泡好，如扁豆
2.所有的食材放到一起，用水淘乾淨
3.將臘八食材放入鍋中，加入適量的水，應為臘八中部分食材吸水，所以要比平時煮粥放的水多一些
4.將火候跳到最大鐺
5.煮開的過程中，鍋中會有泡泡，用湯勺將泡泡濾掉。煮開之後，調到小火慢熬，注意要經常攪拌，一面沾鍋，同時避免粥溢出鍋外
6.大概半小時之後，粥做好了，將粥盛入碗中
7.臘八粥就算做好啦
烹飪技巧
蓮子要剔除蓮心，喜歡甜的親們可以在做好的粥里加入適量的糖。
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