吃生花生米有什麼好處？

05-27

悟空問答吃生花生米有什麼好處。

花生又稱落花生，原產南美洲，現我國普遍地區栽培，素有長生果之稱。

花生食療成分：花生含有豐富的蛋白質，脂肪和硫胺素，尼克酸，磷脂，維生素E，泛酸，核黃素及生物素a一及V一生育酶和礦物質。

花生營養含量：每100克含熱量295千卡，水分50.1克，蛋白質12克，碳水化合物12.4克，納3毫克，鈣56毫克，鐵1.8毫克，鋅1.2毫克，維生素B1，50毫克，維B2，0.15毫克，葉酸150毫克，食物纖維總量4.0克。

上圖：生花生性味與功效好處。

1，花生性味甘平，有潤肺和胃，止血，催乳等好處，生吃溫性好處。

2，生花生可加強毛細血管收縮，調整凝血因子，可用於血友病，原發性及繼發血小板減少性紫癜好處。

3，如肝病出血，手術後出血，癌腫出血及內臟器官出血等，生食可以下痰，炒熟開胃，醒脾滑腸好處。

4，上圖生花生衣：止血作用較於花生米大50倍，因如花生衣皮中含有一種止血成份，能促進骨髓製造血小板和改善血小板質，有抗纖維素蛋白溶解和縮短出血時間好處。

5，花生生食性偏涼，則能生津運水，滑腸潤便，可防治口唇乾裂，煩渴，聲啞，口腔糜爛，肛裂等好處。

6，上圖，妙花生性味溫，各種營養無變化，有滋補強身，提高免疫力，加強各組織的活動能力，常吃妙花生對神經傳導，阻滯好處。

7，上圖花生米燉豬腳，常吃對四肢麻木，手足顫，反應遲純，記憶減退，耳鳴，目眩，肌肉萎縮好處。

8，經常吃生花生，對小兒發育遲緩，老人腰背痛，青年性慾低，陽痿，早泄等有防治的好處。

花生食療須知：花生易感染黃曲霉盤，因此貯存時注意乾燥，要低溫防霉，帶殼花生米易保存，發芽的花生米絕對不可食用。

客家中醫吳氏回答。謝！謝！

就小編所知，生花生米對胃時有一定好處的。因為最近在刷微博的時候發現這麼一條消息：胃不好隨身帶一把花生米。看到這條消息之後小編的就對它做了一系列的研究，同時還翻閱了一些中醫典籍，以證明它的真偽，最後發現，原來真的確有其事，為什麼這麼說呢？大家和我一起來看一下吧！

生花生米對胃好，因為這兩點

1、花生中含有大量的蛋白質和脂肪，蛋白質具有中和胃酸的作用，脂肪則可以刺激小腸粘膜分泌腸抑胃液素，抑制胃酸分泌。

2、花生富含磷脂的食物，而磷脂主要作用於泌酸黏膜上的黏液，起到乳化和潤滑作用，對胃黏膜有一定的保護作用。

可以看出，它對胃確實是有一定好處的，雖說它不能治療胃病，但對於緩解胃部不適是有一定作用，例如胃反酸、噯氣。對於這個一把花生米，有些人一定該糊塗了，因為由於每個人的手大小是不一樣的，每個人一把的數量不可能是統一的，所以小編需要在這裡明確一下這個一把到底是多少量。

一把=3~5粒

不管你是多大或是多小的手，一把也是3~5粒的數量，既不要太多也不要太少。一天吃2-3次就可以了，不要因為其對胃好就一天內一直在吃，這樣有可能適得其反哦。吃的時候可以在餐前空腹服用，吃的時候一定要嚼碎，不要囫圇吞棗，要不然它很難起到作用，因為整個吞根本就來不及吸收，更不用說起作用了。

花生是人們餐桌上常見的一道食物，也是日常生活中嘮嗑的「小點心」，外表呈黃色，分布著一道道條紋，橫豎兼有，橫短、豎長，相互交接。因為花生果實深埋地底，不同於其他植物果實高掛枝頭，本是自然現象，在文人眼中卻是一種品格的象徵，才有了許地山先生的《落花生》，也增強了人們對花生的喜愛之情。除此之外，因為花生中富含的營養物質，長久以來一直為人們所喜歡、品嘗。現在小編就帶大家看看「埋於地底的果實」的營養價值。

1.營養價值豐富

花生中的營養價值並不少於其他堅果類的食物，膳食纖維、脂肪酸、總脂肪量都相差不大，蛋白質、維生素之類則較為高，尤其是煙酸含量，花生中的比例格外高。

2.預防疾病，控制體重

花生中所含的營養價值與堅果相似，與它們一樣，花生也可以幫助降低心血管疾病風險。不僅如此，有資料顯示，花生因為飽腹感強、消化速度慢，可以讓人在吃完花生後不易再吃東西；而且研究也表明，只要適當攝入花生，並不會使身材變樣、增加體重。從這方面說，花生能夠幫助人們控制體重呢。

溫馨提示

花生外表好看，營養價值高，很多人都喜歡把它作為「嘮嗑小點心」，一個不小心就會有吃過多的風險。

根據《中國居民膳食指南》（2016版），每天攝入的大豆及堅果最好是25~35g。這也就要求人們一天之內，不要吃過多的花生（有時候餐桌上還有豆類食物），一般來說，半斤的花生熱量就高達1400千卡，佔了人體一天應攝入熱量的一半以上。

總而言之，花生有益，但食用要控制量，這樣方能發揮花生的效益。下面有關於吃花生的幾點建議。

1.不吃發霉花生

發霉的花生中可能含有黃曲霉素，會影響人體健康，所以在購買花生時，需得注意質量。

2.購買原味

如果去超市購買包裝的花生，最好選擇原味的，避免不飽和酸被氧化，或者攝入更多的糖、脂肪、鈉等物質。

如果有時間、精力，自己也是可以嘗試煮花生的。

3.花樣吃花生

吃花生不一定就得是按原本樣子吃，可以將它們做成花生醬或是在日常的主食中放些花生進行蒸煮，也有利於攝入花生，但也要注意量。

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花生是最常見的堅果，含有豐富的蛋白質，多種有益健康的脂肪酸。鈣、鉀、鎂、鐵、鋅，維生素C、維生A、維生素E、胡蘿蔔素等含量也非常豐富。既可以榨油又可以直接食用，最關鍵物美價廉。

花生米應該算我小時候最好的零食，二姨家的地是沙土狀的特別適合花生生長，每年十一過後都會去收花生，成為一種期待！先出土的花生餡嫩多汁，淡淡的香味，越嚼越香。我更喜歡吃這樣的鮮花生。花生米可以炒、煮、油炸及生吃，各有各的風味和口感，其中生吃是值得推薦的食用方法，因為花生本身脂肪含量比較高，生吃可以避免炒、炸等帶來的額外脂肪的攝入，同時還可以避免高溫煎炸可能對各種營養成分的破壞。

但是吃生花生要預防黃曲霉毒素，黃曲霉毒素是公認的最強的致癌物, 會沉積在肝臟中, 誘發肝癌。因為黃曲霉菌毒素有水溶性, 煮著吃, 基本能把黃曲霉菌毒素濾掉, 這樣更安全。煮也是很不錯的方法既可以避免黃曲霉毒素還能保留花生的營養成分，還比較容易消化吸收。可以跟芹菜、胡蘿蔔拌成小菜特別適口，適合早餐跟粥配。還可以跟雜糧一起做成五穀雜糧粥，既增加營養還能增加口感。但是花生雖好，但是不要貪多。花生屬於高能量堅果，每周可攝入50-75克，吃花生帶殼每天15-20克大概10顆左右。而且花生是較容易引起過敏的食物，食用時應注意，尤其是寶寶第一吃花生要額外注意觀察。

作者：史曉毅國家二級公共營養師 /大連營養師俱樂部營養大使/大連營養師俱樂部培訓講師/美廚娘/《健康一身輕》節目嘉賓/擅長營養餐歡迎大家有不同觀點共同探討

謝邀回答！

花生是一種大家再熟悉不過的堅果類食物了，別看它個頭小，但功效可不能小覷。小小的花生還有「長生果」、「長壽果」的美稱，好種植又好儲存，食用方式多樣，又能作為食物又能榨油，難怪讓人們都喜愛。

花生種的營養成分十分豐富，其中富含鈣、鋅、錳、鈉、鉀、鐵、硒、鎂、磷等多種礦物質，特別是鉀元素、鈣元素的含量較其他堅果更加豐富，而且是兩種對人體來說較為重要的元素。花生中也含有豐富的維生素A和胡蘿蔔素，以及維生素B2、B6，維生素K等等，八中人體所必須的氨基酸以及不飽和脂肪酸。以及高含量的維生素E成分，能夠提供充足的膳食纖維。花生中還含有卵磷脂，卵磷脂是一種能夠抑制低密度脂蛋白附著在血管內壁誘發動脈粥樣硬化的成分，再結合花生中的亞油酸、特有的白藜蘆醇、omega -3成分，可以很好地預防心腦血管疾病的發生，降低血小板凝集，日常適當吃幾粒花生對身體健康十分有利。

不過花生和其他堅果類食物一樣，油脂含量高，熱量較高，不宜過多食用。選擇堅果的時候最好也選擇加工程度比較小的，很多製作成零食的堅果都被添加了更多調料，如蔗糖、辣椒、胡椒、鹽、味素等等，這些添加物太多的話吃過多也不大好。另外就是花生本來油水就多，很多喜歡吃炒花生、炸花生、魚皮花生等等的朋友最好就換清單一點的吃，比如煮花生，直接生吃花生都要好得多。膳食指南推薦每人每日攝入見過20~35g為宜，花生的話在10顆以內就可以了，可不要因為堅果吃起來香就停不下來手來了！

在我看來，有時候人吃東西會形成一種常態。不管也不清楚都能不能吃或者說有什麼營養價值，看見別人都在吃自己也吃起來了。下面就此給大家介紹一下，關於花生的那點事兒

經常吃花生對身體的好處：

1.多吃花生可以促進人體的生長和發育，因為花生中含有大量的鈣元素，而人體的鈣是骨骼發育所需的重要成分。

2.多吃花生可以促進人體細胞的發育，增強我們的智力發育，對於那些經常腦力勞動的兒可以讓他們變得更加的聰明睿智。

3.多吃花生可以起到抗老化，抗衰老的作用，花生可以延緩體內細胞和器官的提前衰老和老化，從而起到延年益壽的功效。

4.多吃花生還可以治療感冒和咳嗽，因為花生中所含的脂肪油可以起到潤膚止咳的功效，預防呼吸道疾病。

5.多吃花生可以對我們人體起到造血的功能。

6.多吃花生可以起到預防腸道癌的作用，因為花生中所含的脂肪油可以吸收和清理我們腸道內部的某些雜質和垃圾通過糞便的方式排出體外。

人們一般都喜歡把花生做熟了吃，其實生吃花生有很多意想不到的好處。尤其是生花生的紅衣，雖然不起眼，卻含有你意想不到的豐富營養哦。

提示：並不是所有的人吃生花生都有好處，比如有些跌打淤腫的病人，不宜吃生花生。花生紅衣能止血、促進凝血，跌打損傷、血脈淤滯者吃得過多，會出現血淤難散，加重淤腫。另外，因為花生中含有的油脂多，需要多耗膽汁去幫助消化，所以那些做過膽囊切除手術或膽病患者，也不宜多吃花生。

吃生花生有什麼好處？

1.促進細胞生長提高智力

花生蛋白中含十多種人體所需的胺基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力。

2.抗老防衰

花生中所含有的兒茶素對人體具有很好的抗老的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分，經常吃花生，有益於人體延緩衰老，所以花生又有長生果的稱號。

3.滋血通乳

花生中含豐富的脂肪油和蛋白質，對產後乳汁不足者，有滋補氣血，養血通乳作用。

4.潤肺止咳

花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤肺止咳的作用，常用於久咳氣喘，咯痰帶血等病症。

病有一定的治療作用，對人體造血功能有益。

5.穩定血糖

研究發現，如果人們把飲食中的一份紅肉換成花生，患糖尿病的風險會降低21%。花生會減緩碳水化合物的吸收。如果早上吃點花生，那麼你一天的血糖都不會過高。

6.保持心臟健康

《營養學》期刊上一篇文章指出，吃花生最多的人，患冠心病的風險能減少35%。研究人員認為，花生中的脂肪酸構成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白(壞膽固醇)的含量，讓心臟更加健康。

7.預防冠心病

花生油中含大量的亞油酸，這種物質可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內沉積，減少高膽固醇發病機會，能夠防止冠心病和動脈硬化。

花生皮也有多種作用

很多人吃花生的時候都喜歡將花生仁外面的紅皮剝掉，其實這樣做就辜負了花生皮的作用了。為什麼這麼說呢? 因為花生皮具有凝血止血的功效，這一功效甚至比花生仁高出近五十倍。另外，由於花生皮還具有抗纖維蛋白溶解的功能，它能夠調整凝血因子缺陷等作用，對神經炎、腳氣病、視覺不清等疾病都有積極的防治作用。

吃生花生注意事項

食用生花生時應細細咀嚼。這是因為生花生不容易消化，且最容易感染黃麴黴菌，因此必須細嚼。因為細嚼不但有利於食物的消化，且唾液里所含的酶還能破壞黃麴黴菌所產生的黃麴黴毒素;若不細細咀嚼，既容易引起消化不良，還容易使黃麴黴菌在體內蓄積，誘發癌症。

花生是一種營養價值比較高的種子類堅果食物，雖然說生吃熟吃都可以，但是因為在炒熟以後的花生味道更好而讓更多的朋友選擇了吃熟花生。其實花生米生吃也不錯，您可以嘗試一下。

緩解胃部不適

小時候看見父親偶爾會吃上幾粒生的花生米，說是吃上幾粒可以解決胃難受的情況。其實這種說法也由來已久。早在《本草綱目》中就已經提到「花生悅脾和胃潤肺化痰、滋養補氣、清咽止癢。」花生中含有的不飽和脂肪酸和膳食纖維能夠促進胃腸道蠕動，中和胃酸，從而減少胃部不適的癥狀。

減肥

花生米能減肥，這是不是開玩笑？大眾都知道花生米可以加工製作成花生油，為何說吃上幾粒花生米居然還能減肥？這是因為花生米中含有的精氨酸能夠延長人的飽腹感，也就是說比較耐飢餓，在一定程度上讓人減少進餐量從而起到控制體重、減肥的效果；同時精氨酸還能促進升糖激素的分泌，幫助脂肪分解讓您擁有苗條身材，這恐怕是大多數人沒有想到的吧？

在吃生花生米的時候，大多數人會把花生米外表紅色的外衣一起吃掉，雖然這層外衣多少有點澀味的，但是卻含有一些多酚類物質，有著很好的抗氧化效果。花生米中不含有膽固醇，這也是動物性食物無法相媲美的。只不過在吃花生米的時候還要注意一個問題，那就是生花生米很容易出現霉變感染黃曲霉素素的問題，因此在吃的時候要注意避免霉變的花生同時也要注意食用量，每次不要超過五粒，畢竟花生米的脂肪含量也較高。

說到花生的好處，前面幾位朋友都回答完了！

現在這個潮濕的季節，小蘭來說說花生非常能產生的一種黴菌，當然不僅是花生，還是大米，和玉米等等，妙招小蘭在上期視頻中分享怎麼樣去除這種毒素-黃曲霉毒素

黃曲霉毒素被世界衛生組織劃定為一級致癌物，黃曲霉毒素B1的毒性是砒霜的68倍，是氰化鉀的10倍，對人體肝臟組織的破壞性極強！

讓人非常無奈的是這種極強的毒素就藏在我們日常的生活中，特別喜歡藏在發霉的食物里，尤其是澱粉含量高的食物，比如花生、核桃、還有大米、菜板，如果說吃到苦味的花生，就要立馬吐掉並且漱口！

在高溫濕潤的環境中，是最容易滋生這種致癌黴菌的！（溫馨提示：如果有一顆花生髮霉，那整包花生都要扔掉）

黃曲霉毒菌是以孢子的形式傳播的，食物極易牽連霉變。還有我們經常要用到的筷子，筷子本身是不會長黴菌的，由於吃玉米、花生澱粉含量高的食物時，時間久了就會產生這種毒素！

那怎麼樣才能讓黃曲霉毒素遠離我們呢？

第一步，像花生、大米等要置於通風、陰涼乾燥處，切記淋雨和返潮，最好不要囤積過量。

第二步，將油加入鍋內，待燒熱後，加入少許食鹽，再炒20秒左右，因食鹽含碘，這樣就能去除大部分的黃曲霉毒素了！

如果想看更多生活小妙招，敬請關注頭條號：妙招小蘭

花生含有豐富的蛋白質，多種有益健康的脂肪酸。鈣、鉀、鎂、鐵、鋅，維生素C、維生A、維生素E、胡蘿蔔素等含量也非常豐富。可以榨油又可以直接食用。

生吃花生是非常推薦的吃法之一。花生皮含有豐富的多酚化合物，其中花青素的含量比葡萄籽還要高。除此之外葡萄酒中的白藜蘆醇，綠茶中茶素，在花生皮中也含量較高。

但是有一點主要注意就是發霉的花生一定不要生吃，會容易引發中毒。發霉的花生有黃曲霉菌毒素，它有水溶性,如果怕浪費一定要吃，建議還是煮熟知後再吃，這樣能把黃曲霉菌毒素濾掉, 相對更安全一些。

花生可以用來榨油，可想而知它的能量也是比較高的，所以生吃花生也不可以當做零食完全沒有節制去吃。每天不要超過10克為宜，也就是一小掌心的量。除此之外花生最好不要油炸來吃。花生本身脂肪含量比較高，炒、炸會額外帶來油脂的（脂肪的）攝入，

而且高溫油炸會破壞營養成分甚至是致癌的風險。

最後總結一下，花生推薦生吃、煮著吃、和其他水果、糧食榨汁喝，但不推薦炒著吃、炸著吃。每天堅果（花生）總量不要超過10克，生吃花生時建議帶皮一起吃。