比較大眾化的魯菜相對比較好吃的菜有哪些？
魯菜常吃的有
1；木須肉！炒好的雞蛋形似木須花，配以土豆絲，木耳還有青蒜段。炒好醬香濃郁，色澤好看，搭配合理！
2；京醬肉絲，用豬裡脊切絲加醬炒熟，配以章丘大蔥，在用荷葉餅一卷，美哉，樂哉！
3；蔥燒海參，精選膠東刺身，配以章丘大蔥段，燒至海參蔥油濃郁，色澤洪亮。
4；豆腐箱子，在博山一代，用豆腐炸制好，裡面放炒好的肉丁，蔥薑末，海米，木耳做餡蒸好，形似箱子，好看更好吃！不喜歡吃肉餡還可以做素餡放進去蒸制。5；糖醋鯉魚，用黃河鯉魚打上牡丹花刀炸好，配以蒜米琥珀糖醋汁，入口酸甜，魚肉酥脆！絕對佳品！
6；拔絲，用地瓜或者山藥等選料炸黃，在用白砂糖炒好，吃的時候絲能拔好長，在歡聲笑語中和孩子的嘖嘖咂嘴中就知道有多好吃了！
7；濟南烤鴨。
8；風味茄子
9；九轉大腸
10；爆炒腰花。。。
常吃的魯菜多之又多，在這裡略之幾個。。。
雖說現在專門的「魯菜館」並不多，但完全不影響魯菜在北方烹飪中根深蒂固的首領地位，還有他對中國菜深遠的影響。在山東省周邊省市，一直延伸到整個東北，都是魯菜主導的飲食圈。
正因為魯菜溜、炒、燒、趴、燉等滋味濃郁的烹飪手法，特別適合家常菜的製作，所以很多魯菜都是深入百姓家庭生活的。比如一般來說只要「熱鍋起油，放蔥花、薑末、蒜片爆香」的，基本都是標準的魯菜起鍋套路，如果名字中有「爆炒」，那就更是標準的魯菜招式，像「奶湯」、「清湯」，更是魯菜風格，特別是「拔絲」這種縱橫南北的菜式，更是魯菜原創的，甚至北京烤鴨和烤鴨店裡的通常菜式，也都是魯菜無疑。
東北菜本身也是魯菜發展而來的，東北菜里特別有代表性的「鍋包肉」、「溜肉段」、「熘肝尖」、「溜肥腸」、「地三鮮」、「燒茄子」、「肉絲炒拉皮」、「黃燜雞」、「糖醋裡脊」、「木樨肉」、「油爆雙脆」等等這些耳熟能詳解饞開胃的東北菜式，有的就是魯菜的代表，有的是標準的魯菜製作方法，有的雖是在東北發明起源，卻深深烙上了魯菜的影子。
即便離開了東北，向南發展，像番茄炒蛋、瓜片炒蛋、醬汁燉魚、油燜大蝦、糖醋鯉魚等等經常見到的菜式，也都是魯菜作品。
所以說，從上面說的這些內容來看，魯菜在大眾化菜式中非常普遍，而能夠讓千百萬北方人喜愛的菜式，當然肯定好吃！
說起魯菜，因為現在城市生活節奏太快，而做魯菜又是比較耗功夫的。雖然成為八大菜系之首。但已沒有川菜和粵菜那麼大眾化了。但是做的好的魯菜還是非常好吃的。
魯菜的風味主要在於重視食材，主要是以咸鮮為主，突出本味。大眾菜品往往突出蔥香蒜香醬香，風味與全發麵麵食是絕配！尤其是蔥燒類的菜肴，更是以擁有濃郁的蔥香為佳。如蔥燒海參、蔥燒蹄筋；喂餡、爆鍋、涼拌都少不了蔥姜蒜。
在這裡就推薦幾種比較大眾化的幾道菜。
蔥燒海參
大蔥為主料，海參清鮮，柔軟香滑，蔥段香濃，食後無餘汁蔥香味醇，營養豐富，滋肺補腎
糖醋鯉魚
山東濟南傳統名菜。糖醋鯉魚色澤金黃，外焦里嫩，香甜酸醇是宴會上的佳肴。是一道既好看又好吃的菜。
九轉大腸
這道菜比較出名，做起來其實蠻複雜的。菜品色澤紅潤，大腸軟嫩，兼有咸、甜、酸、辣，鮮香異常，肥而不膩，久食不厭。
魯菜中，要說大眾化，那麼一定要嘗嘗魯菜中的最家常的，黃燜雞米飯和農家的脂渣燉白菜粉條。
這是兩道最家常，卻百吃不厭的魯菜。
先說脂渣白菜燉粉條吧。確切的說，這是一道青島地區的特色菜。
首先普及一下脂渣。這是一個地道的青島美食，在大多數的肉類熟食店都有賣。當然，也可以自己製作。脂渣的特色就是肥瘦相間，不柴不膩，並且香酥美味。
脂渣也可以單獨與洋蔥涼拌：洋蔥切條，加入適量的醋、生抽、耗油，再放入現做的脂渣，就是一道很有特色的魯菜，既是一道下飯菜，也是一道非常清爽的下酒菜，因為洋蔥和醋正好綜合了脂渣中的油脂，非常的美味。
而脂渣燉白菜就是把傳統的白菜豆腐燉粉條中的豬肉換成脂渣。脂渣與白菜、粉條、豆腐一起，經過一番燉煮之後，脂渣那外嫩里酥的口感是這道菜最具特色的地方。另外，還可以把白菜換成菠菜，也是非常有特色的，並且會別有一番滋味，是一道無可抗拒的下飯菜。
再來說說在街頭巷尾都能看到的山東特色美食，黃燜雞米飯。也是魯菜中，非常大眾化的一道菜。黃燜雞米飯中的黃燜雞製作方法與紅燒雞腿的方法類似，只是因為還有米飯，所以這可以說是一道下飯菜，於是在配料上加了香菇和木耳、小油菜，有些地方還會加上板栗，更是另有一番味道。在製作方法上，與紅燒雞塊最大的區別就是熬製糖色的時候，熬成棕黃色就好，千萬不要熬製成用於紅燒的深紅色，不然就會變成紅燒雞塊，而不是黃燜雞了。黃燜雞米飯最大的特色就在於烹飪出的雞肉呈金黃色，非常誘人，並且味美鮮香。
魯菜，中國傳統四大菜系之一，像比較大眾的菜有德州扒雞，紅燒大蝦，九轉大腸等，都是屬於非常經典的菜，而且做起來都不算太難，而且保准好吃~
四喜丸子
首先準備材料：肉餡，油，鹽，味精，姜，大蔥，花椒，大料，花澆水，雞蛋，澱粉，麵粉，生抽，醬油，料酒，白糖，大蒜，油菜，準備好後在肉餡中放入花澆水，料酒，醬油，生抽，薑末，雞蛋，澱粉，麵粉，味精攪拌上勁，揉成四個大丸子，準備炒鍋加油燒熱，放入丸子，炸至大約7成熟左右後撈出備用，另起炒鍋加油燒熱，放入白糖炒至發黃後放入大料，花椒，蔥姜蒜炒香後加水，醬油調味，大火燒開後轉中火放入丸子燜大約20分鐘，煮至湯汁濃稠後出鍋盛盤就可以了，將油菜洗乾淨，切成段，準備炒鍋加水燒熱，放入油菜焯水後撈出，圍在丸子的四種，假上湯汁就可以了。
紅燒大蝦
首先準備材料：蝦，鹽，蔥，姜，蒜，料酒，生抽，澱粉，油，辣椒油，黑胡椒，水，白糖，準備好後將蝦清洗乾淨，去除蝦線，控干備用，將生抽，黑胡椒，料酒，水，糖，澱粉調成紅燒汁，準備炒鍋加油燒熱，放入蔥姜炒香後倒入大蝦，均勻翻炒至大蝦變紅後倒入調好的醬汁，攪拌均勻，蓋上蓋燜大約2分鐘左右後，開大火收汁，放鹽和蒜瓣調味後攪拌均勻後出鍋盛盤就可以了。
魯菜，更多是文化上的定義，作為統治中國人思想上千年的儒家文化就是在山東孔夫子倡導的，其先期就是恢復周禮。褲菜更是體現這一點，在文化禮儀上規範上魯菜宴席上規矩是最多，從上菜程序門類到順序都有要求。再就是喝酒方面，都有一定規範和要求。所以奠定褲菜是宮廷菜的基礎。當然魯菜不能說是都是陽春白雪，有很多粗菜細做，總歸是食不厭精膾不厭細。最簡單代表魯菜，就是煎餅卷大蔥，有醬，有蔥，有調味，就是魯菜的基礎
推薦閱讀：