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黑米怎樣煮?


黑米是黑稻的加工產品,黑米外觀長橢圓形,呈灰褐色和黑色,是非糯性稻米。黑米具有很高的營養價值,有著「黑珍珠」的美稱。黑米含有豐富的粗蛋白質、粗脂肪、碳水化合物。有滋補身體、強身健體的作用。除此之外,民間還把黑米稱作為「補血米」、「長壽米」,而且民間還有「逢黑必補」的功效,即有黑髮的作用。但是黑米不像白米那樣經過精加工,多半都是脫殼之後以糙米的形式直接食用,因此口感沒有白米那麼細膩,粗糙的口感適合煮粥。下面我們就簡單介紹一下黑米煮粥的方法。

首先需要的材料如下:黑米、糯米、蓮子、紅棗、桂圓

具體製作的步驟如下:

1. 把黑米淘洗乾淨後,要用清水浸泡一晚上以上,使黑米充分吸收水封而膨脹。蓮子和糯米洗乾淨後浸泡兩個小時即可,紅棗和桂圓不用浸泡,洗乾淨即可。

2. 在砂鍋中加入適量的清水,把浸泡黑米的水也一同倒進去,這樣可以保持黑米的營養成分。調至大火,把水燒開之後把黑米、糯米、蓮子、桂圓一同倒進去,用勺子輕輕攪拌幾下,然後就可以蓋上鍋蓋,調至小火,大約煮30分鐘即可。

3. 之後加入紅棗和桂圓,用勺子再次輕輕攪拌幾下,要朝一個方向攪拌,這樣可以使煮出來的粥更加粘稠好吃。在粥內加上少許油,可以防止粥水溢出,也可以讓粥更加的香。繼續用小火煮,大約是30分鐘即可。


眾所周知,黑米是很難煮的,要想把黑米粥煮的又爛又香是需要技術的,那麼黑米粥要煮多久?怎麼煮才會很稠?跟著小編一起來了解一下吧。

黑米粥要煮多久 怎麼煮才會很稠

1、黑米很難煮,建議泡一天再煮,一般黑米和水的比例是1∶4.5;

2、煮的時候要大火煮,最好打開鍋蓋,讓飯自由翻滾,要不然會溢得到處都是紫黑色的水哦;

3、等水不會溢出後就轉最小火慢慢燜,燜二十至三十分鐘左右,煮出來的黑米粥又爛又香哦!

注意事項

食用黑米時,要用清水將米稍加掏洗,加入5-7倍的溫熱水浸泡1-3個小時,再配以用量為1/3的白米,文火煮2小時或用高壓鍋煮30分鐘以上。

如果黑米粥中再加入適量的冰糖、紅棗、白果、銀耳、核桃仁、花生米等,營養價值更高,是四季進補的佳品。

黑米粥的各種飲食做法黑米粥的做法一

煮粥材料:

黑米100克、紅糖適量。

粥的做法:

1.先將黑米洗凈,在冷水裡浸泡一段時間 ,約1-3小時;

2.放入鍋內加清水煮粥,待粥煮至濃稠時,放入紅糖,改用小火熬煮1小時。

粥的特點:

柔膩可口。

溫馨提示:

1.最好別用微波爐熱,黑米粥很粘,不容易均勻受熱,還容易糊了。

2.做好後一次性食用,再次加熱食用的話會變質。

黑米粥的做法二

煮粥材料:

黑米,蓮米,苡仁,芡實,花仁,桃仁,百合,蜜櫻桃,瓜元,紅棗。

粥的做法:

1.桃仁去皮切丁,瓜元切丁,紅棗去核,蓮米、苡仁、芡實、花仁、百合用水漲發待用;

2.黑米用清水洗凈,加少量紫糯米放入鍋中,加清水燒沸,將其它料放入,移小火上煮約2小時,煮時注意不時用勺攪動,以免糊鍋;

3.待質濃糯軟時放入壓碎的冰糖,糖溶化後裝碗即成。

風味特點:

八寶黑米粥色紫黑,質軟糯,味甜香。

黑米粥的做法三

煮粥材料:

黑米,粳米,黃豆,銀耳,紅棗,芝麻。

粥的做法:

1.黃豆用溫水浸泡1小時、換水洗凈,銀耳泡軟後摘去老蒂,紅棗去核;

2.先將黑米與粳米一起放入清水中淘洗乾淨,加清水適量,煮約1小時後,加入黃豆、紅棗及洗凈的芝麻,繼續煮約30分鐘即可。


黑米是一種葯食兼備的粗糧,據現代醫學證明,黑米具有滋陰補腎,健脾補胃,養肝明目,補血益氣等功效。由此可見食用黑米對身體健康很有益處!下面教大家如何快速熬制營養又好吃的黑米粥!這道黑米粥有很好補血養顏的功效,特別適合氣血不足,貧血等人食用!

材料:

黑米、紅豆、花生,紅棗3個、冰糖

做法:

1,黑米,紅豆、花生洗乾淨,提前浸泡一夜。

2,紅棗去核,與黑米,紅豆、花生一起放入電飯煲中,加入清水,冰糖,按下煮粥健,煮制一個小時即可。

分享要點:

1,大家也可以加入適量大米一起做。

2,如果用高壓鍋來,煮40分鐘即可。

3,不喜歡吃甜的,可以煮熟後,加少許鹽。

有關黑米的做法就分享到這裡,喜歡的朋友們多多點贊和關注,謝謝閱讀!


黑米和白米一樣,是適合食用的大米類型。它外表黑亮,較白米而言,營養更為豐富。黑米中含蛋白質,脂肪,鈣,鎂,鐵,鋅,維E,B族維生素等人體所需的營養物質,有健脾養胃,補氣益氣,滋陰補血的功效。也因如此,黑字米還有「世界米中之王」的美譽。

關於黑米怎麼煮這個問題,嗯,看你是想煮飯,還是煮粥了。

黑米煮飯:

我自個煮黑米飯時,一般都會是黑米白米混在一起來煮,中和一下營養,也中和一下口感。畢竟,黑米雖好,但口感還是不及白米軟嘛。

怎麼煮呢?首先一個就不用說了,先用清水淘洗乾淨。在洗的這個過程中,洗米水會有點點變色,這個是正常現象,不用管,直接把米洗個兩三次。米洗好後用煮飯需要的用量的清水,浸泡。泡的時間不一定,冬天時我會中午吃完就把晚上的米洗好泡上,晚上直接煮。夏天的話,基本我也會提前泡個半小時左右。

米泡好後,用泡米的水來蒸飯。蒸這個過程就不用說了,按自家電飯鍋的習慣來做就好了。如果想讓煮好的黑米飯更香點,摁下煮飯鍵前往米里滴幾滴芝麻香油也很好。

然後,待電飯鍋結束工作,一鍋黑米飯就煮好了。

除了煮飯外,我還喜歡用黑米煮米粥或米糊。

還是老規矩,不只是用黑米,而是在黑米中再混點其它五穀雜糧甚至堅果。我常放的,有大米,糯米,紅米,燕麥,小米,花生,核桃,芝麻等。不拘用哪幾種,反正家裡有啥就放啥,捸著啥就放啥。

煮黑米糊也是先泡再煮,一般米糊我是早上吃,所以提前一天晚上就洗好放冰箱泡上,等第二天早上起床煮,或者晚上放電飯鍋里預約煮粥,很容易黑米粥就做好了。

如果想喝米糊,把煮好米糊用料理機打碎就好。或者,直接把黑米及其它雜糧泡好後放進有米糊功能的豆漿機,破壁機里煮熟更簡單。

好了,以上,希望能拋磚引玉,給你靈感,祝吃的愉快!


黑米粥非常好喝 配上幾顆紅棗 枸杞 放點糖

淡淡的甜味 配上黑米天然的香氣 熬的恰到火候 所以粥底濃郁且粘稠

以前小成妹不太愛喝甜味的粥 只喜歡喝皮蛋瘦肉粥啊 青菜粥這些

但是有一次喝到黑米粥之後 就瘋狂愛上了

特別是吃早餐

甜甜的一碗粥 搭配包子

多重味覺 不會單一 不會覺得無聊

營養價值又高 黑米粥真的太棒了

好了好了 廢話不多說了 下面是我們學校的學生配的黑米粥的方子

大家跟著滑下來看看吧

做法:黑米80克,大米20克、紅棗40克,枸杞子5克。白糖5克。黑米淘洗乾淨,浸泡5小時;大米洗凈, 浸泡30分鐘;紅棗洗凈、去核;枸杞子洗凈。鍋置火上,放入黑米、大米、紅棗和適量清水,大 火煮沸後轉入小火熬煮成粥,再加入枸杞子煮5分鐘,用白糖調味即可。

功效:黑米性平味甘,含15種氨基酸及多種維生素,能益肝補脾,養胃滋腎,為進補佳糧。此粥適用於 肝腎虛損,婦女產後體虛。

小成妹TIPS:一定要提前泡哦 實不相瞞 小成妹第一次做的時候 沒有提前泡 導致黑米怎麼煮都 煮不糯軟 黑米不比大米 一定要提前泡!重要的事 說四十遍!上班族忙碌的話 可以 提前晚上泡啊 早上直接丟進鍋里煮了 很方便的


純天然的黑色食品通常含有豐富的氨基酸和礦物質,有補腎養血、潤膚、烏髮的作用,如黑豆、黑芝麻、黑棗、黑木耳及黑米等。

其中黑米呈黑色或黑褐色,富含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、錳、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素,素有「黑珍珠」和「世界米中之王」的美譽。

黑米外皮層中含有花青素類色素,具有很強的抗衰老作用,經常食用還可有滋陰補腎、烏髮潤膚、健脾暖肝、明目活血、防癌抗癌、延年益壽等功效。黑米有利於兒童骨骼和大腦的發育,有利於心血管系統的保健,是慢性病患者、康復期患者及幼兒的理想滋補品。

黑米屬於秈米或粳米,但是卻沒有秈米和粳米的細膩口感,所以

熬粥或煮飯都不會全部用黑米,一般會添加其他米類或食物搭配一起煮。我們廣西象州縣有「桂中糧倉」的美稱,黑米是象州縣的特產之一,經常有象州本地的朋友送給我一些黑米和紅米,我也時不時的蒸、煮些黑米飯或熬些黑米粥給家人吃。黑米粥軟香可口,黑米飯清香怡人,色澤漂亮,營養豐富。煮法一: 1. 食材: 大米100克,黑米100克,山藥豆100克,南瓜150克,紅棗30克,紅糖塊半塊。2.加工: 黑米洗凈後加1000ml冷清水浸泡半小時;南瓜去皮去瓤,切小塊;紅棗、山藥豆、大米清洗備用。

3.烹飪: 黑米連浸泡水倒入鍋中,加入山藥豆、紅棗、大米,再加1500ml清水,加蓋,大火煮滾後,開蓋,改中火熬煮半小時,加入南瓜塊和紅糖塊,

繼續熬十分鐘熄火,加蓋燜二十分鐘後即可食用。

煮法二: 1. 食材: 黑米150克,大米150克,紅糖塊一塊(或冰糖100克)。2. 加工: 黑米清洗乾淨後,加1000ml冷清水浸泡半小時;大米清洗乾淨。3. 烹飪: 浸泡的黑米連水倒入鍋中,加入大米和1000ml清水,加蓋,大火煮滾後,揭開鍋蓋,改中火熬煮半小時,加入紅糖塊繼續熬十分鐘熄火,加蓋燜二十分鐘即可。

煮法三: 1. 食材: 大米500克,黑米150克,清水約500ml。2. 加工: 大米和黑米清洗乾淨。3. 烹飪: 大米、黑米以及清水一起放入電飯煲中,用平時煮飯的時間煮,不過要比平時保溫時間長一些,才開蓋食用口感較好。


其實從養生的角度來說,建議多喝雜糧粥,不要單純的放一種米,可以六一點其它的米和豆類,

以下面的例子來說,也是煮雜糧粥

原料有大米、熊貓豆、燕麥、紅豆、黃小米、紅棗,這些原料一起煮,洗乾淨後放入壓力鍋中壓40分鐘就可以了,很簡單,還有營養。


1.選鍋很重要。現在吃滋補食品的人越來越多,所以許多家庭現在都備有燉盅。我用的是蘇泊爾電壓力,燉盅並不適合熬黑米粥的。黑米屬於糙米,表皮比普通米更粗厚,燉盅內部因為不能劇烈翻滾,所以始終很難熬爛,熬再久也是清湯寡水的。

2.淘洗。天然黑米淘洗時,一遇水會呈紫紅色,這是花青素的重要成分,我自已的米知道保證無染色無添加,所以我都沒有淘洗,避免維生素B族流失。

天然黑米不是顆顆都漆黑,而是有部分是棕黑色,如果之前買的米全部統一黑色就該懷疑是染色米了。

3.泡米很關鍵。由於黑米表層堅硬,如果是普通鍋煮,建議用溫水泡發10個小時以上,如果是夏天請先擇放冰箱里泡發,泡米水請不要倒掉,營養都在裡面的。還有種辦法就是淘洗後放冰箱冷凍室速凍,熬煮時急速遇熱,米粒會迅速裂開,從而快速煮爛。鍋里水開才下黑米,米是涼的,倒進開水裡遇熱膨脹。


需要材料-

  • 黑米+用量20克
  • 黑豆+用量20克
  • 紅棗+用量3個
  • 山藥+用量20克

-步驟-1

黑豆用清水洗凈。

2

黑米、紅棗洗凈。

3

山藥洗凈切小塊。

4

砂鍋中放入適量水,放入山藥、紅棗、黑米、黑豆。

5

大火煮開

6

轉小火煮1小時。

7

盛入碗中。

8

開吃了,好吃。

-小貼士-

煲粥一定要小火


  • 1

    先將一杯薏仁泡軟、加入黑米兩杯,加水。用電鍋煮熟。

  • 2

    等待電鍋跳起時,紅豆湯加入黑糖煮熟。

  • 3

    電鍋跳起後,將兩碗倒入一起,加入龍眼煮五分鐘。

  • 4

    完成!!黑米八寶粥


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