類似肯德基的薯條怎麼做？
土豆切條後應 泡、煮、晾、凍、炸
將土豆削皮切條
土豆沖水並在水中浸泡5-10分鐘
燒一鍋水 水沸後把薯條放下去煮
加蓋煮個3-5分鐘
將煮好的薯條撈出瀝干水分並且晾涼，最好再用廚房紙巾吸一遍
將晾涼的土豆放入冰箱冷凍層冷凍，直至凍硬，凍硬後無需解凍直接油燒熱入鍋炸制
炸制金黃色澤即可。出鍋撒點鹽，配番茄醬味道更佳
9很簡單，要做出和肯德基一樣好吃的薯條（外殼脆，內心軟）記住四個字「切煮凍炸」「切煮凍炸」「切煮凍炸」，重要的事說三遍，哈哈，我們來詳細解說下！
1、土豆個頭不要小（肯德基的薯條都是長長的）。切成食指粗細，想想肯德基的薯條多粗，比那個稍粗一些（炸了水分蒸發，會變小）
2、切好的土豆過水幾遍，洗去外面的澱粉汁。
3、將水燒開，放土豆條開始煮，煮兩三分鐘煮，七分熟。然後瀝干水分。
原理：
把土豆切條後在熱水裡煮一遍讓澱粉糊化，表層澱粉糊化之後像麵糊一樣裹在薯條表面，這層糊經過油炸會變酥脆，而且不會讓薯條內部吸收過多的油。洗過之後擦乾水分，讓表面乾燥，下鍋的時候容易形成脆皮。
4、加澱粉，晃動不鏽鋼盆，使土豆條均勻裹上薄薄一層澱粉。如果不拍澱粉，放入鍋里炸會因為有水分而濺油，並且能使炸好的薯條，能更長時間保持脆度。
5、裝袋，丟冰箱冷凍，一定要凍透。 可以一次多做一些土豆條，要吃時拿出來炸就是。
6、鍋里放植物油（沒有異味的植物油），多一些。等油到五成熱時候，我們就可以開始炸薯條了。先拿一根薯條試試油溫，薯條冒點小泡就是五成熱了。
把冷凍過的薯條倒入油鍋，大火炸3分鐘左右。炸的時候別忘了用漏勺輕輕翻動一下，讓每一根薯條都受熱均勻。
再把薯條復炸1分鐘，把薯條的表面炸脆，金黃酥脆的薯條就可以出鍋啦！
7、在炸好的土豆條上灑些細鹽。（小編我曾經在麥當勞兼職過，薯條炸好後會撒鹽）
開吃，美美的。
自己動手，豐衣足食
主料
土豆2個
方法/步驟
將土豆去皮，洗凈。
將土豆切成比手指細的條。
將土豆放入水中泡一會，防氧化。
放入鍋中煮熟。
稍熟後，不要熟透，放在蓋簾上晾涼。然後放入冰箱冷凍，以後可以隨吃隨取。
要吃的時候，取出土豆條，放入6成熱的油鍋炸。
炸至金黃，可用手指掐斷即可，然後撈出控抽。
灑上適量鹽，蘸著番茄醬就可以美美的享用了噢！
注意事項
1 土豆條不要切得太薄，否則吃起來口感不夠糯。
2 炸土豆條不要用味道大的油，要用調和油或者玉米油，不要用花生油和豆油，我試過，口感非常不好。
3 喜歡其他味道的可以灑其他調味料。
簡單的很！和炸酸奶差不多，就分幾步就好！
1：選大個土豆，切成條，然後多洗幾次，把表面的澱粉洗乾淨些
2：洗好了，下鍋煮個七八分熟，撈出瀝干水分，然後拍上澱粉，最好土豆澱粉，沒有的話普通澱粉也可以
3：冷凍下，這樣入鍋後能更好的保持形狀
4：凍好了，入鍋炸，六七成油溫，就是當油冒煙的時候入鍋，炸個幾分鐘，看到表面微黃撈出來，然後再讓油溫升高些，再入鍋復炸一遍，也就一兩分鐘，然後出鍋
其中最重要的就是：拍澱粉、冷凍，掌握這兩步基本成功了
薯條只要的到過肯德基，麥當勞，德克士的消費者都知道，孩子們都特別喜歡，就連小編的小孩都時常嚷著要吃薯條，為娘的不會做，就只能帶到西式漢堡店消費了，後來經過西安唯典小吃培訓中心小編搜集到的資料加實踐，終於做出了一份差不多的薯條，要說更麥當勞的一樣，差也就是那麼一丟丟，不信，就自己親自嘗試吧!
1.首先，購買個頭圓而大的土豆，易於去皮，千萬不要買發芽的土豆。將土豆去皮之後切成長度約8厘米寬厚約為小指粗細的土豆條，保持每一根土豆條均等大小，然後將切好的土豆條放入淡鹽水中浸泡幾分鐘，將土豆多餘的澱粉稀釋出來，炸出的土豆就會有一些蓬鬆感，大家需要注意的是不要浸泡過長時間，否則會將土豆條泡爛。
2.其實就是把薯條放進鍋里大火煮2分鐘，千萬記住時間。時間掌握不好的話，薯條就會煮太熟斷了。所以一定要把握好時間火候，八分熟就可以了！
3.然後將煮好土豆撈出，涼一下，水分擦乾，等不熱了就放進冰箱冷藏。過一天，或者什麼時候想吃再拿出來炸就OK了。
4.最後到第二天從冰箱里拿煮過的薯條直接來炸，油溫差不多熱的時候再倒進去炸制金黃即可，切記，在炸制過程中要不停的攪動，這樣才受熱均勻，薯條才有脆感！
5.終點來啦，出油鍋土豆條放點點細鹽晃動下，搖至均勻即可!最後就可以直接沾番茄醬食用了。顏色很漂亮，口感很脆。
其實對於有烹飪經驗的寶媽或者奶爸來講，一點就會通的，很簡單的，按照西安唯典小吃培訓中心小編分享的步驟一步一步做，肯定會成功的，保證喜歡吃薯條的孩子再也不吵著去麥當勞或者肯德基了！
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懶人薯條健康（無油）吃法：
肯德基的薯條並不是直接土豆條進行油炸的，需要經過水煮、冷凍、可能還需要撒麵粉
最省事的方法就是在超市購買那種一大包的半成品的速凍薯條（一般在冷凍區的冰櫃里，和速凍水餃這些放在一起），上面的這些工序都已經加工過
敲黑板！重點是不用加油，可以用電餅鐺，就是下面這個電器，很多人家裡都有；
當然如果家裡有烤箱/微波爐，直接放進去，叮5-6分鐘,就大功告成了!沒有放油，吃多了也不會覺得膩，健康，配上番茄醬或者是撒上孜然，甚至你可以配上老乾媽，隨你喜歡
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自製薯條步驟：
1.把土豆削皮，切成條狀
2.把切好的都放入鍋里煮，放點鹽，煮兩分鐘
3.把土豆撈起來用涼水沖一下，然後晒乾
4.把土豆放入油鍋里炸至表面金黃
5.土豆上面放一點番茄醬
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薯條這樣做比kfc的好吃
其實蠻簡單的。我自己昨天就做了，先切成小條，然後水裡浸泡5分鐘，浸泡的目的是讓它變得更脆。再放水龍頭下沖水，衝去外表多餘的澱粉。放漏篩里瀝干水分。直接放油鍋炸。
油溫不要太高，也不要太低，七成左右。如果不知道怎麼辨別，可以先放一根薯條下去，浮起來並且周圍冒泡，這樣的溫度就可以了。如果沉下去，就是油溫太低了。炸至金黃撈出，可以裝盤食用。
這個做法比較簡單，首先選擇大個頭的土豆去皮洗凈（士豆大切出的條就長這樣好看）切條，土豆條直徑大概|1.5厘米就好。切好的土豆條泡清水三次，目的是去除土豆條表面的澱粉，然後將土豆條表面的水份濾掉裝袋。放冰箱冷凍三個小時取出，鍋里放入植物油至七成熱將土豆條倒入鍋中油炸至表面發黃就可以出鍋裝盤了，再灑少些的鹽在上面就完成了。
很簡單啊！
土豆切條，泡水洗去澱粉。
涼水入鍋煮熟，出鍋瀝干水分，可用廚房用紙擦乾。
放冰箱里進行冷凍，3-5個小時即可。
油炸，六成熱的時候下鍋，炸至金黃即可出鍋。
放番茄醬，味道棒極了！
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