銀鱈魚怎樣吃?


銀鱈魚是營養非常豐富的食材,被稱為「餐桌上的營養師」。它富含維生素A和D,DHA、EPA,蛋白質,以及鈣、磷、鎂、脂肪等其他營養元素。

由於銀鱈魚的營養價值很高,因此在烹飪它的時候,應當盡量保留它的營養,所以我推薦兩種做法:清蒸銀鱈魚、香煎銀鱈魚。這兩種做法都能夠極大程度地保留住銀鱈魚天然的營養成分。


清蒸銀鱈魚:

1、把銀鱈魚自然解凍之後,清洗一下,然後用蔥薑絲腌制。

2、把銀鱈魚放在盤子里,盤內稍微盛一點清水,然後冷水上鍋,開大火蒸8分鐘。

3、最後撒一些蒸魚豉油就可以了。

有些做法是最後盛一勺熱油澆在魚身上,但是銀鱈魚本身脂肪含量就比較高,再添油的話,脂肪攝入就會太高了。

直接簡簡單單的清蒸法,不需要太多的作料,就可以完美品嘗到銀鱈魚本身清淡、細膩、鮮香的口感,營養又美味。


香煎銀鱈魚

1、銀鱈魚自然解凍後清洗一下,用廚房紙吸干水分,然後用指腹在魚身上塗抹少量鹽。

2、煎鍋燒熱,倒入少許橄欖油,油一定不能太多,因為銀鱈魚本身脂肪含量不低,因此放過多油,口感容易膩。熱鍋冷油,把魚放入鍋內開始煎。

3、中小火煎2分鐘,然後轉大火煎30秒,然後翻面,同樣是中小火2分鐘,轉大火30秒。不要煎太久,過長時間的煎制會損失魚的營養成分。

同樣是非常健康的做法,只用了一點點鹽來調味,能夠完全品嘗到銀鱈魚本身的鮮甜可口。經過油煎,銀鱈魚的魚肉有一種略微的焦香味,非常誘人。


感謝您的邀請。

鱈魚粥:取銀鱈魚一片、白飯一碗、天津冬菜少許、蔥根、薑絲少許、雞粉一小匙、食鹽一小匙、米酒適量、胡椒。蔥洗凈切丁備用。鍋中放入滾水、白飯、雞精、調味料煮滾後加入蒸熟鱈魚即成。

番茄煮鱈魚:取銀鱈魚兩件(約一斤)、馬鈴薯半斤、洋蔥頭半斤、青椒一兩半、蕃茄一斤二兩、切片蒜頭兩粒、植物油3小匙、食鹽少許、胡椒粉少許、雞精粉1小匙、米酒1大匙、清水適量。將銀鱈魚塗抹上食鹽與胡椒粉,馬鈴薯、洋蔥、番茄洗凈切塊,青椒洗凈切絲備用。用植物油熱鍋,放入鱈魚,兩面煎熟後取出亦爆香蒜片,把調味料、馬鈴薯塊、洋蔥丁、番茄塊、青椒絲置入,一起拌炒。炒至馬鈴薯變軟,將鱈魚放入,煮6至8分鐘,再加入食鹽、胡椒粉便可上桌。

香辣麻婆鱈魚片:取銀鱈魚兩塊(約一斤),植物油適量,蔥花少許,生粉、清水各適量,米酒1小匙、食鹽半小匙、胡椒粉適量,麻婆醬兩大匙、蒜末少許。將銀鱈魚洗凈、切片,加入腌料腌5分鐘後備用,將銀鱈魚片沾裹生粉,放入油鍋中炸至金黃色,撈起瀝干油分,盛盤待用。熱鍋後加入調味料、清水,煮滾後淋在銀鱈魚片上,撒上蔥花即成。

咸酸菜煮鱈魚:銀鱈魚兩塊(約一斤)、咸酸菜四兩、植物油兩大匙、米酒一大匙、食鹽1小匙、雞粉1小匙、生薑絲適量、紅椒絲適量。做法:洗凈鱈魚,切成小片,用食鹽、米酒抹在魚片上,風乾備用。浸洗咸酸菜,切片待用。用植物油起鍋,炒咸酸菜,放入清水適量,煮滾後加入鱈魚片、雞粉、薑絲、紅椒絲滾10分鐘即成,便可上桌。


銀鱈魚,酒店一般以炸。先介紹道菜給大家,避風塘銀鱈魚,麵包糠倒入油鍋五六成稍炸成金黃色漏油待用。銀鱈魚切成小方塊,用少許鹽抹下,加入點蔥薑汁稍待一會。另用麵粉,適當加點生粉,雞蛋,放少許,鹽,雞粉,料酒,少許泡打粉,吉士粉,調成糊狀,放入鱈魚塊拌勻,下油鍋炸,油溫三四成左右下料炸至金黃色撈出待用,另起鍋加熱放几絲干紅椒絲,麵包糠,再加鱈魚塊翻抄幾下就可了。還有在家裡就採取清蒸魚一樣蒸就可了。放少許雪菜也可的,既簡單,又原味!


銀雪魚價格不低我們小店不適合做這樣的魚但是銀鱈魚營養價值高


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