醋可以降血糖嗎？有科學根據嗎？

丁香醫生來回答這個問題。

據說喝醋能夠降血壓，這似乎是一個老百姓津津樂道的常識，然而喝醋真的有降血壓的神奇療效嗎？

答案是：沒有科學依據！

喝醋能降血壓、降血脂的說法，起源於十多年前的一些動物實驗和流行病學調查。

需要說明的是，這些研究本身非常初步，其價值主要在於吸引人們進行進一步的研究。但是這麼多年過去了，並沒有更多更可靠的實驗結果發表，所以此功效仍然存疑。

不是說喝醋不好，只是實在沒有相關的實驗數據，能有力地支持喝醋可以降血壓、降血脂的說法！

那既然如此，為什麼還有很多醫生推薦高血壓患者吃醋泡黑豆、醋泡花生呢？

黑豆、花生本身都是不錯的食物。黑豆中含有豐富的植物蛋白、膳食纖維，還有不少微量元素，是非常好的植物蛋白來源。花生含有不飽和脂肪酸，也是種不錯的零食。

但二者都沒有必要非用醋泡著吃，泡醋吃降壓的說法，沒有根據的。

如果覺得味道不錯，可以當零食吃，但不要寄予用此法降壓的希望。該用降壓藥的，還得按時按量服藥。

不會的，根本沒有科學依據。

謝謝！

近年來，有人研究醋對糖尿病患者的影響，認為適量吃些醋，有利於改善病情。

美國對糖尿病前期患者及二型糖尿病患者進行試驗。試驗組飲用一定量的醋。一周後發現，喝醋能讓人的餐後血糖下降，其中以糖尿病前期患者下降最多。同時，喝醋也讓原來餐後上升的胰島素減低。這一現象經計算成為胰島素敏感性，顯示糖尿病前期患者胰島素敏感性增高百分之三十四，二型糖尿病患者增高百分之十九。

好消息還沒說完！

另一項瑞典研究結果發現。吃浸醋麵包者餐後三十分鐘的血清以及血胰島素，均較對照組低。而且，吃醋麵包者還不容易感到飢餓。美國的研究還意外的發現，連續早、午兩餐前均喝少量淡醋，四周後體重平均下降兩磅，最多者下降四磅。但是沒喝醋的人體重不變。

別太激動！能治病的醋可不是一般的醋：

一些類似研究都說明，喝些醋對血糖有好處，對糖尿病前期即糖耐量受損的人來說，可減少發展為糖尿病的機會。對已經患上糖尿病的人來說，可以減輕病情。但是，能起到降血糖效果的醋，至少要含百分之五的醋酸才有效。

喝醋為什麼會有此作用呢？

目前的解釋是，醋酸可以抑制雙糖酶，使得食物的血糖指數降低，還能使骨骼中的某些有益物質增加，因而其作用類似於糖苷酶抑製劑，以及二甲雙胍。

　糖尿病患者喝醋有講究

　　首先，所喝的醋至少要含5%的醋酸才有效；

　　其次，糖尿病患者不宜攝入過量糖分，因此飲用蘋果醋不能過量，一次飲用10～20毫升為宜，盡量選擇無糖的果醋；值得注意的是，目前市場上出現了很多無糖蘋果醋，某些商家打著蘋果醋可以降糖、恢復胰島功能、根治糖尿病等旗號來誤導消費者，這些說法是缺乏科學根據的，糖尿病患者要謹慎對待。

　　患有消化性潰瘍，或正在服碳酸氫鈉、胃舒平等鹼性葯的糖友不宜食醋；對醋過敏及患低血壓的糖友應忌用，後者吃醋可能出現頭痛頭昏、全身乏力等低血壓表現。

　　最後，切記醋不是葯，充其量只能算輔助治療的保健食品，不能替代正規降糖葯。

　　醋蛋能根治糖尿病？

　　專家解釋，糖尿病是種慢性病，只能控制，無法根 治。一般的糖尿病，通過控制飲食就能控制病情。飲食上，要注意控制攝入食物的熱量，蛋白質脂肪糖含量高的食物要少吃，多吃蔬菜。熱量高的水果也不能多吃。 嚴重的糖尿病，需要注射胰島素。吃醋蛋跟治療糖尿病沒什麼關係。相反，由於雞蛋中含有豐富的蛋白質，反而會增加患者食物中的總熱量。

適量少許地在飯前喝醋,腸胃延緩食物排空時間,飽足感會提升,能降低食慾,飯後喝醋,能降血糖及胰島素,藉此加速脂肪分解米醋或天然釀醋,加入蜂蜜和水調合,每天早上出門前喝1杯。

• 2、糖尿病吃什麼食物降糖快

南瓜防治糖尿病的作用非常明顯。

菠菜根有養血、止血潤燥的功能,對高血壓、糖尿病、夜盲症等有一定的治療作用。

冬瓜能治療糖尿病、水腫、腳氣。

洋蔥能抑制飲食引起的血漿膽固醇升高,適用於糖尿病並發動脈硬化患者食用。

蘿蔔有消積滯、化痰熱、下氣寬中、解毒、降糖、抗癌等效用,鮮蘿蔔降糖作用更顯著。

胡蘿蔔有降壓、降糖作用。

蘑菇有安神、降壓、降糖、開胃、消炎、化痰理氣的功能,形體消瘦的糖尿病患者宜多食用。

豌豆可治療糖尿病、高血壓等病症。

• 3、日常預防糖尿病的方法

每天放鬆一刻鐘。緊張的工作、生活會讓人處於應激狀態。「在應激狀態下,人的身體進入戰鬥模式,血糖水平升高,隨時準備行動。」這會促使體內細胞出現胰島素抵抗,血液中的葡萄糖無處可去,便會出現長時間的高血糖。因此,你一定要學會放鬆自己,比如起床後做一會兒瑜伽或冥想、散步、聽聽輕音樂,還要記得做任何事前深呼吸3次。

每周少開一天車。有車族要在生活中搶出時間來運動。研究發現,每周鍛煉超過4小時,或每天達到35分鐘左右的人,即使體重沒有減輕,患糖尿病的風險也能降低80%。

哪些食物可以降低血糖呢

洋蔥。性味辛溫,甜潤白嫩,是人們喜愛的佳蔬。洋蔥不僅含有刺激胰島素合成和分泌的物質,對糖尿病有輔助治療作用,而且其所含的前列腺素A和硫胺基酸,有擴張血管,調節血脂,防止動脈硬化的作用。因此,對糖尿病伴有血脂異常者最為適宜。

南瓜。甘溫無毒,有補中益氣功效。南瓜含有能抑制葡萄糖吸收的果糖,能與人體內多餘的膽固醇結合,有防止膽固醇過高,預防動脈硬化的功效。現代醫學研究表明,南瓜中還含有胡蘆巴鹼、腺嘌呤、戊聚糖、甘露醇等許多對人體有益的物質,並有促進胰島素分泌的作用。

黃瓜。性味甘涼,甘甜爽脆,具有除熱止渴的作用。現代藥理研究表明,黃瓜含糖僅1.6%,是糖尿病患者常用的代食品,並可從中獲得維生素C、胡蘿蔔素、纖維素和礦物質等。黃瓜中所含的丙醇二酸,能抑制人體內糖類物質轉變為脂肪。肥胖型糖尿病患者合併有高血壓者,每天食黃瓜100克,大有稗益。

三宜：豆類及豆製品,豆類食品富含蛋白質、無機鹽和維生素,且豆油含不飽和脂肪酸,能降低血清膽固醇及甘油三酯。

苦瓜、洋蔥、香菇、柚子、南瓜可降低血糖,是糖尿病人最理想食物,如能長期服用一些金錢柳複合茶,則降血糖和預防併發症的效果會更好。

俗話說的五穀雜糧,就是富含維生素B、多種微量元素及食物纖維的主食:莜麥面、蕎麥麵、燕麥面、玉米面等,對於糖尿病人來說長期食用可降低血糖、血脂。

三不宜：不宜吃各種糖、蜜餞、水果罐頭、汽水、果汁、果醬、冰淇淋、甜餅乾、甜麵包及糖制糕點等,因為這些食品含糖很高,食用易出現高血糖。

不宜吃含高膽固醇的食物及動物脂肪,如動物的腦、肝、心、肺、腰、蛋黃、肥肉、黃油、豬牛羊油等,這些食物易使血脂升高,易發生動脈粥樣硬化。

不宜飲酒,酒精能使血糖發生波動,空腹大量飲酒時,可發生嚴重的低血糖,而且醉酒往往能掩蓋低血糖的表現,不易發現,非常危險。

食醋大致可分為3種,即釀造醋、合成醋、白醋。醋的作用很多，即可外用又可食用。可以美容、可以消腫、可以軟化魚骨、可以消除疲勞、可以殺菌、可以抗衰老等等。最新研究發現，糖尿病人多吃「醋」能使血糖下降。

美國的一項實驗，結果發現，喝醋者能使餐後血糖下降，以糖尿病前期者下降最多，同時也使原來餐後上升的胰島素減低。美國的研究還意外地發現連續早中兩餐前均喝淡醋者4周後體重平均降2磅，最多者降4磅，未喝醋者體重不變。但醋對血脂無作用。

瑞典研究是對12名健康者進行實驗。試驗時吃一塊浸有18、23或28克醋的白麵包，12-14分鐘內吃完，同時可喝水、茶或咖啡。對照時則吃不浸醋的白麵包，也是一周後試驗和對照交叉進行，也都測血糖及胰島素。 結果發現吃浸醋麵包者餐後30分鐘的血糖及血胰島素均較對照時低。而且吃醋麵包者感到耐飢不易餓。

專家提醒：糖尿病人多吃「醋」能幫助降血糖，但是喝的醋至少要含5%醋酸才有效。且醋雖然能降血糖，但不能代替藥物，醋只能能算個輔助治療的保健食品。

沒有什麼科學依據

15個天然降血糖的簡單方法：

一、經常鍛煉

經常運動可以幫助減肥，增加胰島素的敏感性。（Fotolia） 經常運動可以幫助減肥，增加胰島素的敏感性。胰島素敏感性增加，意味著你的細胞能夠更好地利用血液中的糖分。鍛煉還可以幫助你的肌肉從血糖中獲得能量、進行收縮，從而控制血糖水平。舉重、快走、跑步、騎自行車、跳舞、登山、游泳等都是鍛煉的好方式。

如果你的血糖控制不好，應該定期做檢測。這可將幫助你了解自己對不同活動的反應，將血糖維持在不高不低的水平。

二、控制碳水化合物攝入

你的身體會將碳水化合物分解成糖（主要是葡萄糖），然後胰島素會將糖轉移到細胞中。當你吃了太多碳水化合物或胰島素功能有問題，血糖水平就會上升。

美國糖尿病協會（ADA）建議通過計算熱量或轉換食譜來控制碳水化合物的攝入。研究發現，合理規劃膳食、遵循低碳飲食，可幫助預防血糖峰值、控制血糖水平。

三、增加纖維攝入

多食用高纖維食物有助於控制血糖。(pixabay) 多食用高纖維食物有助於控制血糖。(pixabay) 纖維可減緩碳水化合物的消化和糖分吸收，故而可以幫助維持血糖穩定。攝入何種類型的纖維也很主要。纖維分為兩種：水溶性纖維和非水溶性纖維。研究已證實水溶性纖維可降低血糖水平。

此外，高纖維飲食可以幫助1型糖尿病，避免血糖出現低點。高纖維食物包括蔬菜、水果、豆類和粗糧。女性每天攝入纖維應不少於25克，男性應不少於38克，即每1000卡路里約14克。

四、多喝水保持水分

降低血糖水平的關鍵因素是保持體內水分。（Fotolia） 降低血糖水平的一個關鍵因素是保持體內水分。人體脫水時，抗利尿激素會使肝臟內的肝糖轉換為血糖。腎臟則會試圖通過尿液排掉多餘的血糖，過程中你會進一步失去水分。故而，經常喝水可以降低血糖水平，降低罹糖尿病的風險。

請注意，水和無熱量飲料是最好的。含糖飲料會使血糖升高、體重增加，容易罹患糖尿病。

五、控制食量

控制食量有助於調節熱量的攝入並減輕體重，自然可降低血糖峰值，促進血糖正常，降低罹患2型糖尿病的風險。以下是一些有用的技巧： ◎ 食物稱重。 ◎用小號餐具。◎

別去自助餐廳。◎ 閱讀食品標籤並檢查分量。 ◎寫飲食日記。◎細嚼慢咽。

六、選擇血糖指數低的食物

自製椒鹽甘薯條。(bhofack2/iStock) 血糖指數的設置是為了評估體內血糖對含碳水化合物食物的反應。進食低血糖指數的食物可長期降低1型和2型糖尿病患者的血糖水平。這類食物包括海鮮、肉、蛋、燕麥、大麥、豆類、扁豆、豆類、紅薯、玉米、山藥、大多數水果和非澱粉類蔬菜。

七、紓解精神壓力

壓力影響血糖水平。(Tatomm/iStock) 人體在壓力狀體下會分泌胰高血糖素和皮質醇等激素，導致血糖升高。通過鍛煉或放鬆、冥想的方法（如瑜伽、正念減壓）來紓解壓力、控制血糖，此間，慢性糖尿病人胰島素功能也會得到改善。

八、監測血糖水平

每天監測血糖水平，有助於你決定是否要調整膳食或藥物，也可以讓你了解身體對某種食物的反應。

九、保證足夠的優質睡眠

充足的睡眠讓人感覺很好，對身體健康也很必要。（Fotolia） 充足的睡眠讓人感覺很好，對身體健康也很必要。睡眠習慣欠佳、休息不足，會影響血糖水平和胰島素敏感性，增加食慾、造成體重增加；也會抑制生長激素的釋放、增加皮質醇水平，這兩者對血糖的控制都有重要作用。最好是每晚都獲得足夠的高品質睡眠。

十、多吃富含鉻、鎂的食物

富含鉻的食物包括西蘭花和肉類。（Fotolia） 高血糖和糖尿病也與缺乏鉻和鎂等微量元素有關。 鉻可促進碳水化合物和脂肪代謝，有助於控制血糖水平，缺鉻可能會使人體對碳水化合物耐受不良。對糖尿病患者的兩項研究表明，鉻具有長期控制血糖的作用。富含鉻的食物有蛋黃、全麥製品、高麩麥片、咖啡、堅果、四季豆、西蘭花和肉。

研究證明鎂也影響血糖水平，缺鎂者患糖尿病的風險較高。在一項研究中，攝入鎂最多的人罹糖尿病患者低47%。如果你已經攝入足夠的鎂，也沒有必要再補鎂。富含鎂的食物包括深色綠葉蔬菜、全穀物、魚、黑巧克力、香蕉、鱷梨和豆類。 每天吃兩至三份全穀物的人，比其他人罹患2型糖尿病的概率低30%。（Fotolia）

十一、吃點蘋果醋

蘋果醋對健康有很多益處。它讓細胞多用血糖，讓肝臟少產生血糖，也降低空腹血糖水平。更重要的是，研究表明蘋果醋可顯著影響人體對糖的反應、改善胰島素敏感性。 為了將蘋果醋加入你的飲食，你可以將它混入沙拉醬，用將2茶匙蘋果醋兌上8盎司（約225毫升）的水。如果你已在服用降血糖葯，則要和醫生確認你可以經常吃蘋果醋。

十二、服用肉桂提取物

肉桂棒粉（fotolia） 肉桂也有許多健康益處。首先，它可改善細胞的胰島素抵抗，也可以使血糖降低29%之多。其實，它也可減緩消化道對碳水化合物的吸收，降低餐後血糖進入細胞的量。肉桂起作用的方式與胰島素類似，有效劑量是每天1至6克（合0.5至2茶匙）。也要注意，服用太多肉桂可能對人體有害。

十三、吃些黃連素（小蘗鹼）

黃連素是黃連的活性成分，有助於降血糖，促進碳水化合物被分解為能量，中醫用來治療糖尿病已有幾千年，證實和一些降糖西藥一樣有效。 不過，也須留意黃連素對消化系統的影響，包括腹瀉、便秘、脹氣和腹痛等副作用。常用劑量是每天1,500毫克，三餐前各服500毫克。

十四、吃胡蘆巴籽

葫蘆巴籽。（維基百科公共領域）

胡蘆巴籽是水溶性纖維的重要來源，許多研究已表明能有效降低血糖，還有助於降低空腹血糖和改善糖耐量。 胡蘆巴也被認為是緩解糖尿病最安全的草藥之一，可以服用粉劑、摻入麵粉，或者沏茶飲用。推薦劑量是每天2至5克。

十五、減減肥

減腰圍可減低罹糖尿病的概率。(caimacanul/iStock) 控制體重可促進血糖水平健康，降低患糖尿病的概率：減體重7%，患病風險就會降低58%，似乎比吃藥效果還好。且其收效可以持續多年。 特別要留意的是腰圍，腰圍二尺七以上的女性和三尺以上的男性罹患胰島素抵抗、高血糖和2型糖尿病的風險更高。

最後提示

如果你的血糖指標不夠正常或已在服藥，改變生活方式、服用新的補充劑之前，最好諮詢醫生。話雖這麼說，如果你患有糖尿病，或有血糖控制的問題，儘早採取一些天然途徑總是良策。

研究顯示，醋酸可使腸道中的葡萄糖吸收減少減慢，降低食物的血糖指數，還能增加骨骼肌中的葡萄糖-6-磷酸含量，所以其作用與口服降糖葯中的α-糖苷酶抑製劑如阿卡波糖(拜糖平)有些類似，但其作用強度遠不能與後者相比。

糖尿病患者「吃醋」有禁忌

糖尿病患者喝醋也是有講究的。

首先，所喝的醋至少要含5%的醋酸才有效;

其次，糖尿病患者不宜攝入過量糖分，因此飲用蘋果醋不能過量，一次飲用10～20毫升為宜，盡量選擇無糖的果醋;

患有消化性潰瘍，或正在服碳酸氫鈉、胃舒平等鹼性葯的糖友不宜食醋;對醋過敏及患低血壓的糖友應忌用，後者吃醋可能出現頭痛頭昏、全身乏力等低血壓表現。

最後，切記醋不是葯，充其量只能算輔助治療的保健食品，不能替代正規降糖葯。

溫馨提示：，目前市場上出現了很多無糖蘋果醋，某些商家打著蘋果醋可以降糖、恢復胰島功能、根治糖尿病等旗號來誤導消費者，這些說法是缺乏科學根據的，糖尿病患者要謹慎對待。

查看更多問答關注健康那些事，了解更多知識

這個糖尿病喝醋的問題值得推擴，你有糖尿病每天早，中，晚，喝點醋，肯定會降血糖，也會降血壓，人們對醋降血糖還不夠認識，不管怎樣確確實實會降血糖百分之三十，人體內汾泌系統，汾泌胰島素細胞嚴重缺乏，那個時候最需要來一個幫助，醋就能夠來促進胰島素汾泌，人體不會產生飢餓感，醋本身有酸性程度高，使能幫助腸胃功能消化，醋里有一種特別的功能就是人體需要的胺基酸，糖尿病人相當缺乏胺基酸。總之，醋是好東西糖尿病人沒有胃病可以每天喝一點，不要空腹喝，早，中，晚，三頓飯喝一點，沒有壞處，通過實踐才知道，醋對人體有益處。大家一起來喝，大家讚美一下。

醋百分之一百，不能降低血糖，到目前為止，能夠降低血糖的唯一激素，就是胰島素，要說喝醋在其它動物試驗有降糖效果的話，那在人體身上是不一樣的，所以吃醋降血糖是謊言，但平時適當吃醋，對人是有益的，它有生津和軟化血管作用，對於某此食物中的礦物質，或其它微量元素，它是容於醋，而不容於水，這樣就利人體的吸收，對健康是有幫助的。

不可能的！不要寄託靠吃某些食物，如醋泡黑豆，花生等來降三高，目前都沒科學可靠證據有效！喜歡吃就吃點，不要抱有太多希望。該吃什麼食物有利三高等慢性病，需聽從正規醫生指導，不要盲目信民間毫無意義毫無根據的所謂秘單方，以免擔誤病情。