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綠豆湯和蓮子湯哪一種更好?


綠豆蓮子湯是我們常見的一道糖水,綠豆蓮子湯的做法簡單,我們使用到的食材就是綠豆和蓮子而已,綠豆和蓮子都是我們非常容易買到的食材,綠豆蓮子湯的製作過程也非常簡單,我們只需要幾個步驟就可以做出綠豆蓮子湯來,但是綠豆蓮子湯卻有著非常高的營養價值。

綠豆蓮子湯不但可以起到很好的清熱和解毒的功效,而且綠豆蓮子湯能夠提高我們人體的免疫功能,經常吃綠豆蓮子湯能起到很好的養生功效和保健的作用。

綠豆和白蓮提前泡水二個小時

砂鍋內加入泡好的綠豆和白蓮,加入適量清水,水要一次性加到位

大火燒10分鐘後改小火燒

燒至綠豆開花後再煮沸五分鐘

加入冰糖即可關火

1. 綠豆中所含蛋白質,磷脂均有興奮神經、增進食慾的功能,為機體許多重要臟器增加營養所必需;

2. 綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效,從而可以防治冠心病、心絞痛;

3. 綠豆中含有一種球蛋白和多糖,能促進動物體內膽固醇在肝臟中分解成膽酸,加速膽汁中膽鹽分泌並降低小腸對膽固醇的吸收;

4. 據臨床實驗報道,綠豆的有效成分具有抗過敏作用,可治療蕁麻疹等疾病;

5. 綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能清熱解毒;

6.綠豆含豐富胰蛋白酶抑製劑,可以保護肝臟,減少蛋白分解,從而保護腎臟。

古人說,吃蓮子能返老還童、長生不老。這點是沒有科學根據的,但關於其在養心安神、健腦益智、消除疲勞等方面的藥用價值,歷代醫藥典籍多有記載。比如在《神農本草》、《本草拾遺》、《本草綱目》、《本草備要》中都有據可查。現代藥理研究也證實,蓮子有鎮靜、強心、抗衰老等多種作用。蓮子營養十分豐富,除含有大量澱粉外,還含有β-谷甾醇,生物鹼及豐富的鈣、磷、鐵等礦物質和維生素。每100克蓮子含鈣89毫克,含磷量可達285毫克,鉀元素雖然不足2.1毫克,但在所有動、植物食品中卻位居榜首。

蓮子作為保健葯膳食療時,一般是不棄蓮子芯的。蓮子芯是蓮子中央的青綠色胚芽,味苦,有清熱、固精、安神、強心之功效,將蓮子芯2克用開水浸泡飲之,可治療高燒引起的煩躁不安、神志不清和夢遺滑精等症,也用於治療高血壓、頭昏腦脹、心悸失眠。

上文我們介紹了一道非常有名的糖水——綠豆蓮子湯,綠豆蓮子湯的做法簡單,使用到的食材只是綠豆和蓮子而已,我們只需要幾個步驟就可以做出綠豆蓮子湯來,上文詳細分析了綠豆蓮子湯的功效。


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