#暖暖的胃道#霜降預示寒冬將至，吃什麼對身體有益？

霜降，二十四節氣之一，每年公曆10月23日左右，霜降節氣含有天氣漸冷、初霜出現的意思，是秋季的最後一個節氣，也意味著冬天即將開始。霜降時節，養生保健尤為重要！

而在閩南台灣的民間，在霜降的這一天，要進食補品，也就是我們北方常說的「貼秋膘」。在閩南有一句諺語，叫做「一年補通通，不如補霜降」。從這句小小的諺語就充分的表達出閩台民間對霜降這一節氣的重視。因此，每到霜降時節，閩台地區的鴨子就會賣的非常火爆，有時還會出現脫銷、供不應求的情況。樂得賣鴨子的老闆們嘴都合不攏了，菊子姐姐在霜降這天也做了石斛山藥鴨湯供大家參考，味道很美，確實很補！

Get石斛山藥鴨湯製作流程

1、食材

鴨肉1200克，洗凈剁小塊，用清水浸泡半小時祛掉血水，再次洗凈

配料：鐵棍山藥一根削皮切塊如圖，鐵皮石斛鮮條50克。先拍碎在切小段，生薑切片，枸杞手抓一小把（山藥削皮時請戴上手套，不然山藥的粘液很容易辣到手很難受，削好皮的山藥建議用清水浸泡待用，不然很容易變色）

2、加工

鍋里燒水放幾滴料酒，把鴨肉放鍋里焯水再次祛掉血水，撈起放燉鍋里

鴨肉放燉鍋，切記一定要加開水燉，再放入薑片和切好的鐵皮石斛跟鴨肉一起中火燉煮約一小時（具體時間可以嘗試下肉質的軟硬度作進一步延長）

鴨肉燉煮好後，再把山藥和枸杞一起放燉鍋煮熟即可，最後放入適量鹽就可以上桌喝湯吃肉啦啦!

3、擺台

一小碗鴨湯，補身養性

【菊子物語】

鐵棍山藥上有像鐵鏽一樣的痕迹，故得名鐵棍山藥。山藥是一種非常理想的減肥健美食品，是一種高營養、低熱量的食品，最大的特點是能夠供給人體大量的粘液蛋白，對人體有特殊的保健作用！

冬天到了，多給自己補補吧！！！

上次我們說了藕煨湯，這次來說說雞湯。雞湯不算事新鮮食品，各地都有，但是在武漢，咱們的雞湯是小瓦罐的，藕煨湯是大吊子，雞湯卻是小罐子，一大一小，形成了有趣的對比。

雞湯的營養，咱們都清楚，不是說，預防感冒，來碗雞湯。生病了，來碗雞湯；失戀了也來碗雞湯。好吧，雞湯已經富含蛋白質，脂肪，氨基酸，可以增強體質，提高免疫力，身體好了，心情自然就好，吸引帥哥美女的能量自然就增加了。

但凡知道武漢歷史的人，都曉得武漢曾經有個小桃園雞湯，當年，他可是武漢名小吃中的大咖，小小一罐子雞湯，被他瞄準了商機，做足了生意。其實，他當時並不想做成大飯店，中午晚間就餐的那種，而是做成了一種風味獨具的小吃館，從早到晚不停歇，食客隨時都可以推門而入，店裡隨時都有香香濃濃的瓦罐雞湯燉在路子上等著，你說，他是不是深夜食堂的前身，24便利店的祖宗。

瓦罐雞湯是店裡的主打，褐色或者黑色的瓦罐，就是小圓口胖肚子帶把手的那種，和平時我們熬藥用的藥罐子差不多大小，大陸仔沿著邊緣一圈都擺滿了湯罐子，一隻挨著一隻，每隻罐子都倒插著一隻雞胯子（雞腿），表示這湯分量足，貨真價值，算是一種買家秀了。除了雞湯就是藕湯，還有鴨子湯，鴿子湯，豬肚湯，八卦湯（甲魚湯），據說都是有滋補效果。

雞湯濃厚，金黃的湯汁，雞腿已經快煨爛了，一口咬下雞肉在嘴裡已經酥爛，濃濃的香氣瀰漫在嘴裡，其他的雞塊並不是很多，也是肉爛骨酥。瓦罐雞湯一般都是一罐子一罐子賣，也可以搭配粉絲，多加兩元錢，燙熟的粉絲就當即下在滾燙的雞湯中，粉絲利落，雞湯綿長，吃下去，味回悠長。

還有搭配的食品，比如蔥油餅，平底鍋油煎，兩面焦黃，內面千層，蔥末和肉末抹在面里，從外到里都被油煎透了，酥脆酥脆，蔥花的香味特別濃，喝一口雞湯要一口餅子，別提那滋味了。

小桃園的雞湯，原來在合作路，現在是沒有了。但是武漢不少地方還是老字號雞湯，比如原森泰，一家子人都在經營雞湯店。

都說吃肉不如喝湯，雞湯的精髓當然是湯了，倘若真是失戀的人來吃，這溫暖，這體貼，那湯怎麼形容，叫人慘然淚下。因為想起了在一起的好時光，失戀的未必都是傷心，也有美好的片段，只不過很多人只想起對方的薄情。其實，跟雞湯一樣，她需要一種氣氛烘托，比如冬天就是喝雞湯最合適的季節，才能凸顯它的能量，失戀也一樣，給我們帶來失望，同樣也給我們成長的空間。

霜降一到，就意味著冬天馬上就要來了。每年的秋冬，都是人們進補的好時候，最近看身邊很多朋友都在忙著研究秋冬進補，今天藍豬坊就跟大家說說，秋冬進補的美食，都有哪些，秋冬進補應該吃些什麼。

每年霜降都是胃病的高發季，可能是因為秋天了，就可以放肆貼秋膘了。火鍋麻辣燙可勁吃起來！你是吃爽了，你的消化系統可不爽了。所以啊，秋季還是要以清淡為主，多吃蔬菜，蔬菜可以降低血脂，潤腸通便有些蔬菜比如油菜還可以消腫。所以在我們平時生活中還是海多吃青菜，油炸煎的這種食物少吃為好。

梨：

霜降後是呼吸道疾病的高發期，在這個時候很多人都容易感冒。這個時候可以適當多食用些梨。梨有清肺養肺的作用，而且有研究表明，多吃梨的人比少吃或者不吃的人患感冒的幾率要低很多，所以霜降後多吃梨，讓你的呼吸道保持在一個健康舒適的環境中

板栗可是很多人的心頭愛了。沒事的就是就是喜歡吃個栗子消磨時間。板栗中含有不飽和脂肪酸，而且板栗還可以降低膽固醇，有預防動脈硬化的功效。可以在你放縱的吃吃吃以後拯救你的身體。但是栗子吃多了會滯氣，可能會感覺到胸脹。栗子雖好吃，也不要貪多哇！

白蘿蔔可是個好東西。老話說：冬吃蘿蔔夏吃薑。其中的蘿蔔說的就是白蘿蔔。從中醫角度上講，白蘿蔔可以開胃健脾，潤肺止咳，還可以下氣消失。這就是為什麼有些人吃完蘿蔔以後會放屁，這是這也是對你身體的一種清理方式。用白蘿蔔煮水喝，還可以養胃哦~

秋天一般人很容易上火，容易嗓子疼，口乾舌燥。這個時候你就需要吃點百合來潤肺。百合不僅有很好的滋補功效，而且對於秋季乾燥從而引發的一系列季節病都有一定的預防作用。秋季容易生病的，可以適當多吃些百合。百合的吃法很多，炒菜啊，甜品啊，做百合粥等都可以

秋季進補，牛肉也必不可少。牛肉中含有豐富的氨基酸和蛋白質，對於訓練後體能的恢復很有效果，並且牛肉屬於溫補型肉類，在滋養脾胃的同時還可以補氣。家裡有老人和孩子的，尤其是孩子正在長身體的家庭可以在秋天適當多做一些牛肉製品在家裡食用

蘋果：

俗話說：一天一蘋果，疾病遠離我。常吃蘋果可以降低我們體內的膽固醇，還能起到一定防癌抗癌的效果。由此可見蘋果對我們的健康有很大幫助。在秋冬季節，空氣污染比較嚴重，您也可以多吃些蘋果，蘋果有助於改善呼吸系統，保護您的肺部健康

山藥可以健脾助消化，而且做出來以後並沒有什麼特別的味道。男女老少都喜歡。除此之外，山藥幾乎不含脂肪，山藥中含有的黏蛋白還能預防心血管系統的脂肪沉積，對高血壓和高血脂等疾病有一定的輔助改善作用。上年紀的人們可以在秋冬季多食用山藥，對身體很棒哦

大家都知道紅棗是用來補血補氣的食物。但是你可知道紅棗其實還可以預防骨質疏鬆？紅棗中含有豐富的鈣和鐵，對預防骨質疏鬆有很好的效果。而且紅棗還能提高人體免疫力，增強自身的抗病能力。但是要注意的是，紅棗的含糖量較高，有糖尿病的患者最好在醫生指導下食用哦~

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霜降是秋季的最後一個節氣，意味著冬天即將開始，天氣漸冷、初霜出現。霜降養生尤為重要，民間有諺語「一年補透透，不如補霜降」。 霜降後此時的陰氣，更勝於前。此節氣屬土，所以飲食進補以淡補為原則，並且注意養胃。

粥非常容易消化，很適合腸胃不適的人食用。喝粥可以延年益壽，不同食材熬煮成粥，含有更豐富的營養素與膳食纖維，葯粥更是保健養生的良方。

霜降時節的進補粥方：

花生粥

原料：花生仁30克、粳米100克

做法：將花生仁和粳米洗乾淨，加適量的水煮成粥即可。

功效：此粥可長期食用。可以潤腸通便，健脾健胃，補中益氣。

無花果粥

原料：無花果10枚、粳米60克、冰糖適量

做法，將無花果，粳米洗凈，加水煮粥，煮好後再放入冰糖調味。

功效：無花果有健胃清腸，清熱解毒、通乳消腫的功效。還能提高免疫力，防癌抗癌。

注意：大便稀溏者不宜食用。

玉竹粥

原料，玉竹15克，粳米60克，冰糖適量

做法，玉竹加水煎，取汁去渣。加入粳米一煮粥，煮好後加入冰糖調味。

功效：滋陰潤肺，生津止渴。適用於肺燥咳嗽，乾咳少痰或無痰，或高熱後煩渴，口乾舌燥。

注意：痰濕氣滯，消化不良，舌苔厚膩的人不易食用。

党參粥

原料：党參25克、梗米100克、冰糖適量，

做法：將党參切成薄片，加水煎汁去渣，與粳米煮粥，煮好後加入冰糖即可。

（以上圖片均來源於網路）

「霜降」之時已經進入深秋，中醫認為此季節屬於五行中的「金」，對應肺臟。《素問·臟氣法時論》說：「肺主秋……肺收斂，急食酸以收之，用酸補之，辛瀉之」。可見酸味收斂肺氣，辛味發散瀉肺，秋季宜收不宜散。因此，應少吃一些辛辣的食物，如姜、蔥、蒜、辣椒等，特別是辛辣火鍋、燒烤要少吃，以防「上火」。「霜降」後一般是進補的好時候，諺語有「補冬不如補霜降」的說法，民間有諺「一年補透透，不如補霜降」，足見這個節氣對我們的影響。此時飲食養生適合的是「平補」，以保暖潤燥、健脾養胃為主，而大補則容易補「過」了。應該多吃些梨、蘋果、白果、百合、洋蔥、雪裡蕻、芥菜等，為防止秋燥，也可服用銀耳、芝麻、蜂蜜、冰糖等食品以潤肺生津，這些食物有生津潤燥、清熱化痰、止咳平喘、固腎補肺的功效。可以防止秋季最容易出現的口乾、皮膚粗糙、大便乾結等「秋燥」現象。少吃冷硬食物，忌強刺激、暴飲暴食，還要注意胃的保暖。「春天吃花，秋天吃果」，白薯、山芋、山藥、藕、荸薺，都是這個時節適宜吃的食物。此外，還可以多吃些大棗、核桃、雞湯、煮泥鰍等食物，也很有保健效果。此時應少吃寒涼的食物，如海魚、蝦、各種冷飲等，以免傷肺引發疾病。另外進補講究因人而異，脾胃虛弱者、老年人或慢性疾病患者進行食補時，以健脾補肝清肺為主，應選用氣平味淡、作用和緩的食物，食溫熱熟的食物，以湯類、粥類最為適宜，既營養滋補，又利於吸收，可增強體質，保持旺盛活力，預防和減少疾病。

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