老年人該如何服用人蔘？

建議買人蔘中成藥而不是自己在家熬制。

人蔘（Panax ginseng C.A.Mey.的根）主要含有人蔘皂苷（ginsenosides）類化合物。人種藥理學篩選證明了其藥物作用的可靠性。目前已從人蔘分離出30餘種皂苷類成分。但是，近代藥理學和葯動學研究證明人蔘皂苷的生物利用度極低，如人蔘皂苷-Rb1（ginsenoside-Rb1）。由於口服給葯在血液中檢測不出人蔘皂苷-Rb1等原形皂苷，所以有些人對人蔘的作用產生了質疑。近年來改變觀念和思路，對人蔘有效成分的闡明取得了重大成績。

人蔘皂苷按其苷元類型可分為20（S）-原人蔘二醇［20（S）-protopanaxadiol］型皂苷和20（S）-原人蔘三醇［20（S）-protopanaxatriol］型皂苷。以原人蔘二醇為苷元的人蔘皂苷-Rb1、-Rb2、-Rc、-Rd等可經腸內菌轉化產生人蔘皂苷化合物K（compound K，M1，C-K）和原人蔘二醇（圖7-5-5）。M1一部分隨糞便排出體外，一部分經腸系膜吸收進入體循環。

從這些研究成果似可推斷人蔘皂苷-Rb1結構經腸內細菌轉化、肝臟代謝等處置過程，產生減毒、增效的作用。對於上述生物學作用來說，人蔘皂苷-Rb1是人蔘的有效成分，它的作用形式由M1和EM1來體現。因此，M1和EM1是人蔘皂苷-Rb1真正產生生物學活性的表現形式。由於人蔘皂苷-Rb1、-Rb2、-Rc、-Rd等都可經腸內細菌和肝臟處置為M1和EM1，因此，可以用它們來解釋人蔘的某些生物學活性，標示人蔘的質量。M1和EM1是有發展前途的候選藥物。

市面上的很多人蔘相關的中成藥具有很好的搭配效果，而且用法用量也都比較科學。切勿擅自服用自己在家煮的人蔘。

人蔘一直作為一種滋補強身的傳統中藥而被廣泛服用。據《神農本草經》，人蔘具有主補五臟、安精神、定魂魄、止驚悸、明目、開心益智，久服有輕身延年之功效[1]。

老年人到底應該如何服用人蔘呢？是整根煲湯好還是切片泡水喝好呢？經研究發現，對於老年人來說，人蔘以切片泡水喝最好，人蔘切成薄片後，更容易浸透，有效成分更容易溶出。加水時應加入溫開水，不能用沸水，人蔘中的大部分有效成分為皂苷類，直接加沸水會發生皂化反應，破壞有效成分。老年人最好是早上空腹服用。如果有條件，可取人蔘片3g，加溫開水400ml左右，於頭天晚上將人蔘水杯置於加入水的電飯鍋或者嬰兒用的溫奶器中，保溫一晚上，早上起床後服用。這樣做在不破壞有效成分的前提下又可使其充分提取溶出，從而達到人蔘最好的療效。對於大多數老年人，服用人蔘時可根據個人情況可適當加入蜂蜜，在改善口感的同時起到潤腸通便的作用，對於老年人便秘有很好的效果。

另外，臨床上有食用人蔘出現「上火」的癥狀，通過對 960例患者12周的臨床觀察，單一出現「上火」癥狀且超過1% 的共有2 種臨床癥狀，為口乾口渴和大便秘結。如果老年人長期服用，建議每天3g為宜。現在市場上的人蔘主要分為野山參、林下參等，價錢差異巨大，建議大家諮詢專業人員，去正規醫院或藥店購買。

[1] 陳念祖. 神農本草經[M]. 北京: 中國醫藥科技出版社,2011:1.

[2] 蔡鴻彥，張彥峰，武曉璐，張 倩，孫恆宇，劉淑榮，李秋波，王 芳，席中原，

郝 毅，楊 楠，朴鐵花，李玉春，宋麗晶 . 不同年齡人群食用人蔘「上火」臨床研究.吉林中醫藥。 2017 年11 月第37 卷第11 期。1131-1133

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　　老年人怎麼吃人蔘好？

　　1、研末服。

　　將人蔘切碎成為細末，每日每次1克，用溫開水送服，或用開水調成稀糊服下。

　　2、泡酒。

　　將人蔘30克，浸入500克白酒內，瓶口蓋緊，每日搖晃1次，半月後即可服用，日飲25毫升。

　　3、煎湯。

　　1.5~9克(急救時可用至30克)，宜文火另煎，單服或沖服，如將人蔘同中藥一起煎服，就不能發揮人蔘應有的功效。

　　4、蒸湯。

　　約5克左右的人蔘放入瓷杯中，加適量水，蓋好後置鍋中，隔水用小火蒸燉透後，先飲湯汁，再將渣嚼碎咽下。

　　5、水泡。

　　將人蔘切片放入保暖杯中，加熱開水悶泡約一刻鐘後即可飲用，泡3次後將渣嚼碎咽下(消化能力差者可去渣)。日用量為3~5克，可以加糖，但不宜與茶葉同泡。

　　6、生含。

　　將人蔘片直接含在口中，邊嚼邊咽，最後連渣全部咽下。這種含服法除有滋補強壯作用外，對於老年人腎虛等，有良好的療效。

　　哪些老人不能吃人蔘？

　　1、失眠患者。

　　人蔘有中樞神經興奮作用，失眠者大腦皮層興奮與抑制平衡失調，擅服人蔘只能加重失眠。

　　2、瘡瘍腫毒之人。

　　身患疔瘡疥癰和咽喉腫痛者，體內必有熱毒，服用人蔘後會導致瘡毒大發，經久不愈等嚴重後果。

　　3、大腹便便之人。

　　此類人服用人蔘後，常常食慾亢進，出現體重猛增，身重困頓，反應遲鈍，頭重腳輕之不良感覺。

　　4、胃病。

　　現已查明，很多胃病的罪魁禍首是幽門螺旋桿菌，而人蔘對該病菌有保護作用，不利於藥物對其殺滅。

　　5、身體健康者。

　　身體健康的人當以飲食和體育鍛煉為強身之良策。若多服、過服人蔘非但無益於健康，而且會招致疾病。

　　6、發熱之人。

　　發熱應先查明病因，不可因病體虛而盲目進補，感冒、炎症等發熱病人服用人蔘後猶如雪上加霜使病情加重。

　　7、膽囊炎、膽結石患者。

　　人蔘有類雌激素樣作用，能抑制膽道排泄膽汁使膽汁變稠。調查證明，長期服人蔘者膽結石症發病率明顯升高。

　　8、舌苔黃厚之人。

　　正常人的舌苔薄白而又顯濕潤，黃則表示消化不良有炎症，此時服用人蔘會引起食欲不振，腹部脹滿，便秘等。

　　9、紅光滿面之人。

　　臨床發現，紅光滿面之人情緒往往興奮，血壓常常偏高，再服用人蔘會導致血壓上升、頭昏腦漲、失眠多夢等病症。

　　10、高血液黏度的患者。

　　血液黏度升高，血流不暢，中醫稱之為「瘀血」。人蔘有促進紅血球生長的作用，紅血球增多，血液黏度會更高。

　　11、患有動脈硬化症。

　　人蔘中的蛋白質因子能抑制脂肪分解，加重血管壁脂質沉積，故有冠心病、高血壓、腦血管硬化、糖尿病、脈管炎者應慎服人蔘。

　　12、舌質紫暗之人。

　　中醫學認為，舌質紫暗為氣血瘀滯之象，如服用人蔘反而會使氣血凝滯加重病情，出現「疼痛、煩躁不安、手足心發熱」等癥狀。

農地圈問答團隊：董金平

最適合老年人服用的人蔘是紅參，它的主要功效：提高人體免疫力、抗疲勞、抗輻射、抑制腫瘤、調整人體內分泌系統。紅參適合於老人、久病體虛者。

老年人吃人蔘需要注意季節變化，秋冬季節天氣涼爽，進食比較好，而夏季天氣炎熱，則不宜食用。

老人每天吃參的量最好不要超過6克。

有口腔潰瘍、經常感到口乾舌燥、手心腳心發熱等癥狀的人不適宜。

關於人蔘補益和長壽

人蔘對人體的作用是全方位的：能強身、強心，能促進造血；能增強大腦功能，增強免疫功能，增強內分泌功能；能抗氧化、抗衰老、抗癌、抗輻射等。對免疫功能低下者、心功能衰弱者、內分

泌功能減退者最為適宜。有病治病，無病保健。是我國民間常用的補品，用於補氣補血，補腎強心，補益五臟，大補元氣，延年益壽。長期服用人蔘的老年人，健康長壽的多。

臨床不止一次地看到晚期腫瘤病人，已經全身衰竭，處在生命的彌留之際，昏迷不醒，滴水不進，甚至輸液都已停用，如果是長期服用人蔘的病人，有的病人心臟搏動還可以維持三天三夜。

關於人蔘補氣

中醫氣的概念較複雜而含糊。氣有元氣、中氣、宗氣、臟氣（又稱五臟之氣）、腑氣（又稱六腑之氣）、心氣、肺氣、肝氣、脾氣、胃氣、脾胃之氣（又稱後天之氣）、腎氣（又稱先天之氣）、

經絡之氣、二焦之氣等概念。

氣是什麼？氣是人體的能量或力量、生命之能、活動之能、臟腑功能、新陳代謝功能、內分泌功能、生血生精功能、免疫功能、血液流通功能等。

人蔘補什麼氣？人蔘對人體之氣大多能補，能補益元氣、中氣、宗氣、臟腑之氣、心氣、肺氣、肝氣、脾氣、胃氣、腎氣。人蔘還有氣血雙補功效。對新陳代謝功能、內分泌功能、生血生精功能

、血液流通功能等均具有增強作用。

元氣又稱先天之氣，是人的生命之氣，腎氣也是先天之氣。中醫有時將元氣和腎氣混為一談，稱腎元之氣。

長期服用人蔘的正常人和病人，元氣充沛，中氣充足，五臟六腑功能健全，生血生精功能旺盛，先天後天者氣充實，氣血運行正常，不易感染感冒，能延衰老，健康長壽。

人蔘的吃法

人蔘一個比較好的用法，就是泡酒。可以用兩根生曬參，放在50度的白酒里，泡兩個月就可以喝了。人蔘的藥力會不斷地溶出，酒喝完以後，還可以再加入一些酒。

人蔘酒適用於氣虛的人，這種人總感覺沒力氣，面色發白，動輒氣喘，容易出汗等。如果陰虛明顯，可在裡面放50克麥冬，以矯正人蔘的藥性。一般的人也可以將人蔘酒當保健酒喝。

喝酒有益於養生，很多百歲老人都喝酒，但是他們每天只喝很少的一點，每次量都不大，只喝一小盅，長期堅持。這說明酒能活血通絡，對人的長壽是有好處的。

人蔘作為一種養生食材，被視為大補的東西，一直是人們保健養生的首選。但是人蔘應該怎麼吃？什麼樣的人群適合食用人蔘？給大家介紹幾種用人蔘養生的方法。

人蔘用處最廣最簡單的是泡酒和服用人蔘皂苷rg3參百益膠囊，經常用人蔘的應該都聽說過這兩種方法，但是這兩種方法具體的可以做些什麼呢？

在清宮裡，從乾隆開始，歷代皇帝都服用人蔘， 其中乾隆服用得最多，有時幾乎是每天都服。乾隆服用人蔘是有講究的，他用的方子就是人蔘中藥成分。其組方就是人蔘、白果、百合，余甘子等中藥成分 。李東垣尤其是他在《脾胃論 》的藥物加減中曾說過：「熱傷元氣，以人蔘，白果，百合，余甘子。脈者，元氣也，人蔘之甘，補元氣、瀉熱火也；麥門冬之苦 寒，補水之源而清肅燥金也；五味子之酸以瀉火，補庚大腸與肺金也。」這段話說明了李東垣創立這個方子的初衷。

這個葯不只是急救用，李東垣創立這個方子時認為，如果夏天天太熱，使人心氣和心陰都傷到了，就是心氣陰兩虛，這時候 用這個方子，可補充氣陰，使身體恢復。

所以，在夏天天熱之時，如果感到心煩口渴、四肢無力、自汗不止，可以去買一盒參百益膠囊（主要成分人蔘皂苷rg3），按照說明書吃一點，通常很 快癥狀就會緩解，能夠起到很好的保健作用。除了夏天，在其他季節，如果勞神過度，損傷心氣，出現心煩心慌、口乾舌燥、四肢無力、動輒出汗、面色發白等癥狀，這也是心的氣陰耗傷過大，很多是因為勞神過度造成的，這時候，也可以服用一點參百益來補養一下。

人蔘一個比較好的用法，就是泡酒。可以用兩根生曬參，放在50度的白酒里，泡兩個月就可以喝了。人蔘的藥力會不斷地溶出 ，酒喝完以後，還可以再加入一些酒。喝酒有益於養生，很多百歲老

人都喝酒，但是他們每天只喝很少的一點，每次量都不大，只喝一小盅，長期堅持。這說明酒 能活血通絡，對人的長壽是有好處的。人蔘酒適用於氣虛的人，這種人總感覺沒力氣，面色發白，動輒氣喘，容易出汗等。如果陰虛明顯，可在裡面放50克麥冬， 以矯正人蔘的藥性。一般的人也可以將人蔘酒當保健酒喝。

現代科學，已經可以把人蔘中最精華的部分提取出來，人蔘皂苷rg3。它能代表人蔘中所有的皂苷的功效，也就是說，吃一顆人蔘你可以能只能吸收人蔘的一小部分精華，但是吃人蔘皂苷rg3參百益膠囊，就相當於你吃10根人蔘的功效！

在古代因為受科學發展水平所限，人們無法準確解釋人蔘的神奇作用，就藉助想像加以描述，使許多神奇美妙的人蔘故事，在民間廣泛流傳，並且從中國流傳到朝鮮、日本、印度尼西亞、新加坡以及世界各地。

如今，藥理及生化實驗研究證明人蔘皂甙是人蔘的主要有效成分之一，它幾乎可以重現人蔘粗製劑的全部生理活性。特別是近年來，人蔘皂甙類成分的分離提純與結構鑒定取得了很大的進展，人蔘的藥理研究進入了一個飛速發展的階段，人蔘「滋補強壯」、「抗衰老」的奧妙不斷被揭示出來。

人蔘皂甙Rg3是從紅參（栽培人蔘經晒乾或烘乾再蒸制而成）中微量提取的，在5年以上紅參中僅含10萬分之3，是人蔘中最精華的成分。如果將Rg3從人蔘中去除，人參與蘿蔔就相差無幾。一般技術很難從這麼低的含量中提取出高純度的Rg3。所以，Rg3真是比鑽石更珍貴，95%純度的Rg3售價為5萬美金每克。

人蔘皂苷Rg3具有抗輻射作用，該作用與保護受輻射動物骨髓的造血功能，促進受輻射動物DNA、RNA和蛋白質的合成、刺激機體的免疫功能以及抗自由基的過氧化作用有關。

疲勞綜合症是現代社會常見職業病。疲勞不能亂吃藥，否則亂上加亂，會使情況惡化。單純食補只能補充一定的營養，不能根本調治疲勞。參百益可以作為日常保健，常年服用。

沈××男，原上海東方電視台副台長，上海市居住。因其母親（74歲）患支氣管肺泡癌並有較長糖尿病史，不能進行放化療治療。老人選擇了參百益膠囊，大劑量服用，每天16粒，連服6個月，腫瘤控制很穩定。雖然，老人最終因糖尿病合併症感染死亡，但台長還是非常認可參百益的療效。他自己繼續服用，保健強身，每天4粒，堅持連服了近2年的時間。他的總體評價是：參百益是非常好的保健品，能夠滋補強身，養精提神，消除疲勞，不得流感，有益健康長壽。

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人蔘有上千年的應用歷史了，人蔘也被稱作是上藥中的上藥，只要買到正規的人蔘，就可以放心服用。傳統燉煮類的人蔘服用起來比較麻煩，難以長期堅持。現在也有很多人蔘製品，製成的黑紅參濃縮液、黑紅參膏等，服用方便，從功效和效果上來說，效果也更好（因為傳統燉煮的話，人蔘中水溶性的有效成分只有40%多，其餘人體是吸收不到的）。

這個因人而異，老年人如果體質正常，建議服用西洋參，有心腦血管疾病加三七。如若輕微虛弱及體寒可服用人蔘（生曬參），若急症（各種臟腑虛脫衰竭）適合服用集安老邊條紅參 高麗參 有條件可以是山參。為什麼這樣說？老年人是純陰之體（兒童是純陽之體），隨著年紀大了 身體水分減少等等會出現一系列的器官和心理上的變化，簡言之 身體水分減少 這個時候就滋陰養津（補充水分增加體液）。

首先要說明的是一些老年人的三高癥狀是可以服用人蔘的。另一個要說明的是老年人也需要堅持少吃常吃每天不超過三克的量。

具體服用發法：1，煲湯，雞湯，排骨湯等。2，煲粥，鮮參切片。3，泡酒。4，獨參湯，一根鮮參或干參、枸杞子大棗，一起煮水喝。5，參片泡水喝，喝完參片嚼食。6，干參磨粉後每天服用。7，人蔘米飯。8，人蔘復方組合的針對某種體征的健康食品。

續上：人蔘湯食用選哪個時辰？

民間有「臨睡前服」的說法。認為,1,「心靜則補」；2,「服藥後入睡，好讓其充分吸收」；3,認為服完參後，好安心入睡。於是選在戌時服。

其實，這違反了原則。因為在睡前服，就等於把原來應當「休整」的臟腑，特別是胃腸道，給予「能夠振奮其活動」的人蔘湯，強迫其去「奮力工作」，這怎能對健康有益呢？反過來，如能在晨起服用，把該活動的臟腑「喚酲」，讓其去「奮力工作」，互相配合好，不是更好嗎？因此，一般選在卯時或辰時服為佳。這對於強身益壽，抗疲勞（從頭到腳都發生作用）等，效果較佳。

以上意見，僅供參考。