為什麼超市的劣質假蜂蜜很好賣，天然生態好蜂蜜反而很難賣出去？

感謝邀請：蜂蜜市場的混亂從什麼時候開始的已經無從追溯，但是現在給人的感覺就是，只要一提蜂蜜，很多人的第一反應就是：「是不是真的」？雖然說這種現象客觀存在，願意出高價購買優質蜂蜜的消費者也大把存在，而且是非常有誠意的存在，但是很遺憾，最後銷量最大的還是劣質蜜，不管市場有多亂，有多少人在揭露在噴，最後還是劣質蜜佔了大頭，這到底是怎麼回事呢？其實大家只要換個角度，這個現象的產生就具有必然性了。

一、劣質蜜大量存在的原因

第一：養蜂人無法說服消費者

很多朋友不清楚為什麼有大量的劣質蜂蜜存在，其實只要對蜜蜂養殖有所了解的朋友就很清楚了，不是說優質蜜無法生產，而是優質蜜的生產在這個市場狀態下並不具備競爭力，養蜂人無法說服消費者，大量的蜂蜜賣不出去也是虧本，所以只有把產品低價賣給擁有說服消費者能力的商家，按照商家的要求來提供蜂蜜，這是劣質蜂蜜產生的一大原因。

第二：行業標準過低

很多朋友都知道，目前蜂蜜的檢驗標準並不高，而且有大量合成的蜂蜜也能順利通過檢測，這就導致了混合蜜的出現，但是由於是通過檢測的，我們無法說是假蜂蜜，這就導致了大量本來就不是蜂蜜的物質佔據了大量蜂蜜的位置，比如飴糖、麥芽糖之類的混入蜂蜜中通過檢測，搶佔了蜂蜜原有的份額。

第三：檢驗技術高

關於蜂蜜檢驗技術的要求，網路上權威媒體報道的很多，一般的檢測機構根本就無法檢測蜂蜜的具體成分，在這種情況下，我們消費者就更是無法知道蜂蜜是真是假，而商家的推廣則藉助於消費者對蜂蜜的不了解，不管什麼蜂蜜都往貴的方面好的方面說，最後還是低價銷售，物美價廉誰不要？

實際上，要說消費者喜歡以低價買好蜂蜜自然是假的，但是這裡面有一個問題，那就是消費者拿著真錢未必能買到真蜂蜜、出了高價也未必能買到優質蜂蜜，反正都是未知，我們不妨站在消費者角度，在出了高價也可能買到劣質蜜的情況下，為什麼還要出高價去買？

二、優質蜜為什麼賣不贏劣質蜜？

其實要說優質蜜，理論上來說是可以大量生產的，因為現在市場上的蜂蜜主要以意蜂蜜為主，也是劣質蜜的根源，而劣質實際上摻假的不多，多的是不成熟蜜。

從養蜂的角度來說，想要讓意蜂生產成熟蜜並不難，無非多等幾天的問題，但是市場的需求已經沒有必要讓養蜂人多等幾天，等了就是損失。而中蜂蜜雖然市場價炒了很高，但是消費者是難以辨認的，如果真的讓中蜂蜜統治整個蜂蜜市場，應該說比黃金還貴一點也不誇張。目前中蜂蜜產量高一點的除了少部分氣候條件比較好的地區之外，其它地方的中蜂蜜產量並不高，短時間想要滿足市場的巨大需求是不可能的。

中蜂蜜的產量雖然不高，但是名聲卻非常響亮，給我們的錯覺是整個蜂蜜市場都是中蜂蜜的天下，但是真正的中蜂蜜少之又少，大量的意蜂蜜都掛了中蜂蜜的名稱口號，讓消費者根本無從辨認，而大量的中蜂蜜分布在山區，真正走出大山的並不多，網路上屈指可數的數量，在劣質蜜的海洋中更是讓消費者產生質疑。

說句大多數賣農家蜜不好聽的，你們的蜂蜜有什麼質量保證嗎？難道不是阿里巴巴一件代發？或者在別的養蜂人拿貨宣稱自己的土蜂蜜，高價賣的嗎？吃壞了肚子找你，你願意或者有能力有魄力承擔一切後果嗎？

超市的蜂蜜雖然濃縮、勾兌，起碼有品牌保證，消費者可以維權。如下圖類似，各種添加劑，類似蜂蜜成分的東西。

所以，各位蜂友或者經營天然蜂產品的，把自己的蜂蜜質量把握好，從蜜源環境，農藥殘留，蜂蜜成熟度等多方面把控，尤其是價格，價格要有競爭力，我見過一些養土蜂的，十幾窩，管理不善，產量低，還振振有詞，非要賣200一斤，靠這個為生，遊手好閒，路見不平一聲吼，覺得別人賣的低都是假蜜，四處詆毀同行。

土蜂採集能力群，群也弱，那就分散開，附近天敵馬蜂一定要除掉，不要小看馬蜂。

定期打掃土蜂咬掉的老巢碎渣，防止寄生蟲，觀察蜜蜂繁殖情況，需要獎勵飼餵就喂，稀釋的蜂蜜水和花粉。不要聽老家附近老人的管理方法，很多都是坑，多聽現代化的管理模式。

我們這北方木桶土蜂，每年重陽節後割一次，一箱出二三十斤很正常。

產量高了，價格就低了，蜜好賣，顧客也覺得划算，不是每個顧客都不差錢，大家就是想試試而已，看到底純正土蜂蜜啥味道。

套上濾網擠壓過濾，過濾的乾淨。比那種籮乾淨太多了，而且過濾的徹底。有的蜂農用加熱分離蜂蜜和蜂蠟，這樣就損害營養物質了。

遇到問題，少抱怨，多想辦法，找一些志同道合的朋友，共謀未來。

在悟空問答里，廣交天下蜂友。

因為超市的蜂蜜都是經過高溫濃縮的，非常穩定，不管天氣熱還是冷，都只呈現一個狀態！喝蜂蜜的人就覺得那是好蜂蜜，不摻假。還有一個原因就是超市裡的蜂蜜有註冊公司，證件齊全，相信品牌的消費者就比較願意買超市的蜂蜜，另外超市人流量大，總有一部分人會買。而蜂農手裡的蜂蜜是打蜜出來直接裝瓶銷售，沒有專業的包裝和註冊公司，說得不好聽叫三無產品，也因為沒有經過高溫壓縮，蜂蜜會有一個後成熟過程，並不是說蜂蜜打出來裝瓶就完全成熟了，裝瓶後蜂蜜還會有一個分解發酵的過程，並且因為運輸過程中蜂蜜經過搖晃會產生很多豐富細膩的白色泡沫，冬天的時候會結晶，天氣一熱就會慢慢由上至下開始融化，這些變化都會引起消費者懷疑，甚至會覺得這是假蜜，摻假了。事實上，蜂農大多都是山區農村出來的，非常淳樸，實在，養蜂幾十年，缺德事不會做，也沒那麼高的技術去造假，有點腦子的人都知道，地溝油，雙氧水泡雞爪，轉基因食品，假雞蛋，這些造假技術沒有博士以上的學歷是做不出來的。養蜂人博士學歷年紀上到60歲的能有幾個？只能說有些走捷徑不安分所謂的養蜂的人，自以為聰明造假，敗壞了養蜂人的市場。老蜂農學歷比較低，也不懂什麼產品包裝，品牌營銷，只是默默的養蜂，然後有部分商家低價收購蜂蜜，蜂農零售是賣不了多少出去的，主要靠批發出去，綜合以上，對比很明顯，原生態蜂蜜賣不過超市壓縮蜂蜜是必定的，也是很悲哀的，真貨賣不出去，假貨橫行！之所以懂是因為從小看著父親養蜂到現在，下雨沒收成，收成好了愁市場。養蜂人，實屬不易！

我做為一個消費者，一個淘寶商家來說說吧，雖然我不是賣蜂蜜的

但我在淘寶買了好多好多便宜的蜂蜜 無語了

先做為一個消費者來說吧

第一我在天貓上買的，第二這個還是天貓藥店買的

第二真的就像別的人說的，這些是正規公司，正規東西，至少覺的他沒有毒

第三一般人實在也不知蜂蜜成本是多少，採購價是多少 買這麼便宜的時候肯定也不知道這個價低的太誇張了

第四，每個商家都是說自已是真的純蜂蜜，什麼證書都有的，一般人那裡會分的出真假

所以對買家來說，不是他們要買假蜂蜜，實在是搞不清那個真那個假

大家看一下，怎麼分真假蜜的這麼多，可現在假蜜這些都可以弄的真蜜一樣

做為商家而言

怎麼才能讓真蜜賣出去呢。

可能最重要的一點是，怎麼讓別人相信你的是真蜜

別人相信了，才有可能買你的蜜

提高好服務，努力做回頭客，努力做好自已的口碑

這樣才有可能做起銷量

前期是一個很長的積累過程

前路漫漫，我們要有信心，加油走下去

有任何問題都可以私信問我， 希望假蜜都賣不出去，消費者能買到好蜜真蜜

作為長期從事餐飲行業一員來說，超市裡劣質蜂蜜之所以那麼好賣，我個人有下面幾點看法

1.價格原因。現在去超市買蜂蜜的人，大部分人首先看的就是價格，只有少部分人才是看的品質。劣質蜂蜜走的是平民路線，基本價錢也就10-20左右，是大部分人多能接受的

2.營養原因。劣質蜂蜜雖然比天然的高品質蜂蜜在營養上差點，但是其還是有一點營養的，不是一點功效沒有，只不過是比高品質蜂蜜簡化了而已

3.銷售問題。高品質蜂蜜雖然比劣質蜂蜜好，但是當其在超市裡長期出貨量較小的話，超市裡會逐步減少此類蜂蜜的供貨，同時會加大推薦銷售比較好的劣質蜂蜜

我也賣著蜂蜜，關於蜂蜜調研，我是2011年在全國不同的超市、專賣店做過暗訪。後來我選擇了熟人路線，我是雲南人，我們這裡森林比較多，我自己從大山上採的野生蜂蜜，賣了5年，目前，還算賣得不錯，回頭率增多了些。蜂蜜，有個國家標準，我們的純蜂蜜過純，必須經過國家規定的生產工藝流程出品才能進入超市或者網銷，而過了機械流程的蜂蜜，則營養損失嚴重，其稀釋工藝更是沖淡了蜂蜜的原味，加上自然純蜂蜜質量高、價格高，參與加工稀釋後成本更加好高，如果沒有強大的品牌支持，純蜂蜜賣不過勾兌蜂蜜。說勾兌的還算是有良心的，現在有很多都是化學合成的。

養蜂人確實不易，那我就說說我知道的新疆伊犁養蜂人，新疆人都知道伊犁的百花蜜是公認的新疆最好的蜜。百花蜜採的是伊犁牧場，林場上的野花這野花是兩百多種野生中草藥，沒有任何化肥農藥的污染，野花也不是每年都開過4，5年就有一年乾旱少雨野花不開，養蜂人只能到附近的油菜花，薰衣草田等等農作物田中放蜂，可這些東西打了多少農藥，大家都知道。

在說說蜂蜜，幾乎所有的養蜂人在短暫的花期中都是3天搖一次蜂箱。我能買到的是一周不到搖一次的已經用蜂蠟蓋住了蜂巢，這樣要先用刀颳去蜂蠟才能搖蜜蜂會在你遙完後修補蜂巢才去采蜜浪費很多時間。這樣一年下來40箱蜂也不過收入10萬塊一公斤蜜大概100元這是從養蜂人那買的零售價。這說的是絕不參假的人，可我看到是成噸的果糖拉上山，一車車的拉進罐裝蜂蜜廠。上面樓主說的一年采一次是說讓蜂蜜在蜂巢中完全熟化至少需要封蓋後20天。請問要賣多少錢？所以不要說那麼好聽，就是500一公斤你也買不到這種蜜，你不參假怎麼掙錢。

現在蜂蜜市場上最大的問題有兩個：一是所有進商超的蜂蜜都要高溫濃縮，但蜂蜜一經過高溫濃縮就破壞了它的活性酶、蛋白質、酵母菌等重要的營養價值，這樣的蜂蜜無異於一罐糖，這就是為什麼商超里買的蜜沒有什麼滋味，千蜜一味的原因所在。提醒一下，你在商超里買蜂蜜，先看看它的營養成分標籤，看看它的蛋白質含量是不是為零，如果是，趕緊扔掉，它至少是毫無營養價值的高溫濃縮蜜，否則，甚至連蜂蜜都不一定是。另一個問題就更惡劣，就是用果葡糖漿勾兌進蜂蜜，這種勾兌蜜用現在常規的檢測手段都沒有辦法檢測出問題，但就是這樣的假蜂蜜，現在的商超里，包括家樂福、沃爾瑪這樣的大商場，仍然在大肆銷售！別以為我在亂說，你在百度里搜一下「央視 甜蜜的謊言」這樣的關鍵詞，就能看到央視曾經對此採訪的視頻，或者點擊我在《今日頭條》里的文章《為什麼超市裡的蜂蜜都沒有蛋白質了呢？》，你就知道商超里的蜂蜜有多麼的不可信。那些買蜂蜜還相信大商超、大廠家、大品牌的，簡直就是不了解蜂蜜市場。算了，不說了，說了都是淚。

單純從這個問題來說，應該是低價格的蜂蜜和高價格的好蜂蜜。當然價格是主要原因，這再商業市場來說，非常符合實際。低價格的產品銷量永遠是最高的。蜂蜜的消費者對蜂產品的知識了解甚少，不知道如何判斷。也有些人買低價格的蜂蜜不一定是食用，很多女性是用來美容，洗澡，調味的，並不需要好高價格的產品。 另一方面超市現在的渠道較單一，針對人群並不能覆蓋全部。有消費能力的人群，往往會在專櫃，有專人講解購買。

為什麼很難賣出去，我覺得一方面是市場認知的問題，而另一方面則是平台的問題。平台上充斥著大量低廉的蜂蜜，但用戶很難分辨其中的區別。在超市，淘寶等渠道都是魚龍混珠。而且即便是好的，天然的蜂蜜，品牌意識也不強。

蜜蜂釀蜜需要一個過程，工蜂將花蜜存儲在蜜囊中加工，發酵之後轉化為了葡萄糖和果糖，只是這種剛剛採得的花蜜含有大量的水分，即便經過蜜囊加工，也會有60%左右的水分，因而工蜂采蜜結束後，蜂巢內的內勤蜂會不斷煽動翅膀，使蜂蜜中的水分蒸發。水分越低，蜂蜜的保質期越久，10到15天之後，成熟的蜂蜜才會釀成，這時蜜蜂會吐出蜂蠟保存食物。

蜂農們采蜜的周期往往是三天左右，這時蜂蜜剛剛釀成，仍然有點水潤，不過為了生活，蜂農們還是會將蜂蜜交給蜂場，甚至有些投機倒把的蜂農還會趁機將熱水倒入蜂蜜桶中攪拌，讓蜂蜜看上去更多一些。因為採集蜂蜜量大，蜂場的蜂蜜並不會專門檢測成分含量，進入生產線之後統一濃縮、殺菌、罐裝，看上去和天然蜂蜜沒有什麼差別。

「現在市面上用來檢測蜂蜜的方法都不靠譜，有些人說天然蜂蜜會拉絲，其實工廠的蜂蜜經過濃縮之後同樣也能產生。」自然蜂蜜與工廠蜂蜜難以區分的難題，不過在反覆觀察之後，我們逐漸發現了竅門，自然蜂蜜擁有生命力，當你晃動瓶身時，你會發現裡面會不斷涌動微小的氣泡，彷彿在呼吸一樣，發出咕嚕咕嚕的聲響。

如果你想要把天然蜂蜜銷售出去，我的個人建議：

1.選擇靠譜的渠道和平台，例如東家，集合了全國的手藝人，平台承載質控的責任，雖然總體的價格會偏高，但嚴選的模式也會讓一部分高端用戶為此買單；

2.普及蜂蜜的相關知識，在每一個商品頁面等告知用戶天然蜂蜜和商場蜂蜜的區別。需要有一個普及過程；

3.在包裝，品牌意識上加強。

相信通過不斷地努力，用戶也能感受到其中的不同。

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