吃多少次燒烤才可能得癌症？

看到這個問題，小康陷入了沉思。不過，小康思考的不是多少次燒烤會得癌，而是天氣那麼熱，小康晚上要是開空調會不會感冒。

說到燒烤，相信所有人都會聯想到，夜晚在街邊架起的幾個燒烤架，露天環境下幾張桌子，幾個人吃著燒烤，喝著酒，高談闊論。特別是在夏天，這樣的場景更是隨處可見。

燒烤好吃，這個相信是大多數朋友所認同的。但燒烤也容易致癌，危害健康。這也是醫學專家所強調的。

研究表明，食物在燒烤的過程中，會陳勝雜環胺、多環芳烴等多種致癌物質，這些物質可隨燒烤煙霧吸入或隨食物攝入人體，在酶的作用下刺激並損害人體。

在這類物質的長期作用下，就易導致基因突變，誘發癌症。調查認為，長期吃燒烤人群比不吃燒烤人群，患消化道癌症的概率要高2~4倍，患膀胱癌的概率高4~6倍，患乳腺癌的概率高4~8倍，患肺癌的癌率高6~8倍。

當然，這只是一個概率性的問題，就如詭辯者常說某某抽煙喝酒活到90多，而某某不抽煙不喝酒60沒到人就沒了一樣。這個概率僅適合總體人群，但無法準確到個體。

造成這個差異的原因自然是與個體的差異有關。比如，那人雖然抽煙喝酒，但他作息規律，飲食健康，情緒穩定，且他家族的長輩大都長壽。而那不抽煙喝酒的人，卻經常熬夜，飲食不規律，還脾氣暴躁，有家族病史。在大部分條件不同的情況下，自然沒有可對比性。

同樣的，對於吃多少次燒烤會得癌這點也是如此。一次二次，自然是不可能的，一千次？一萬次？如果把這一千次平均到他的人生80年里。大概是一個月吃一次，由於機體的代謝能力，相信這些毒素大都能在下一次食用前被清除。如果是一天1次呢？那恕小康直言，這樣3年下去，即使不患癌，那那人的身體也健康不到哪去。

所以啊，對於「吃多少吃燒烤才可能得癌？」這個問題上，並沒有一個確定數值。與其關心多少次，還不如從現在開始，規律飲食，健康生活，以更好的預防癌症。

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應該好好感謝拿出精力來做科普的人（比如臉大的我），現在越來越多人知道吃燒烤不好了。雖然現在燒烤在東北大地上還是一擺一條街，但已經沒有當年的一家獨大的趨勢了。

燒烤，尤其是碳火燒烤準確的說法是含有致癌物，能增加致癌物的幾率。沒發說吃多少次燒烤能致癌，有的倒霉蛋吃一次，燒烤中的致癌物就讓你得癌症了。而有的天天吃，有機會就吃，還活的健健康康的。

燒烤除了其本身的問題外，其衛生，其質量也是一大問題，用複合肉冒充真肉，用過期肉，烤糊等等的問題。尤其是街邊那些臨時小攤，炭火燒烤本就不好，而路邊攤最差。

癌症的本質

癌基因人人都有，就是它絕大多數都很老實，不顯山不漏水的在細胞內隱藏者。但每一次細胞的分裂都有一定的幾率變異，這裡面有一部分的癌基因屬於活躍分子，表現出來了就是癌細胞了，而我們常說的致癌物就是刺激癌基因變活躍的禁用型的興奮劑，會讓原本老實的癌基因更容易變活躍。而我們身體的警察叔叔，免疫細胞正常是會消滅這些癌基因活躍的傢伙的，但一旦身體不好，警察叔叔少了，或是這些癌細胞偽裝的太好那就得得癌症歐。

我個人對吃燒烤秘籍（儘可能的健康吃法）是:

從不主動點碳火燒烤比如：絕大多數烤全羊，已經三年多沒吃過了；

其他烤肉少吃（比如電烤、水晶烤），而且在吃烤肉時會選大店，熟人的店，放心；

會吃一些富含維生素C偏多的蔬菜，比如我大愛的老醋三樣等，會降低燒烤中不好的物質對身體的傷害；

同時會沾點番茄醬，有抗癌作用。

中國東北目前有一句名言，沒有什麼是一頓燒烤解決不了的，如果不夠那就兩頓。希望這句話早日成為歷史。

營養海賊團船長～肖雲濤（國家二級公共營養師、營養學會會員、大連營養師俱樂部講師、營養大使，擅長上班族營養、癌症營養）

到了夏天，燒烤無疑是很受歡迎的小吃，但是燒烤的危害不如小覷，雖然沒有文獻統計吃多少次燒烤才能得癌症，但是經常吃燒烤的危害大家應該也了解了不少。經常吃燒烤的人，包括烤燒烤的人，患癌幾率都會增加，最容易罹患以下幾種癌症：（1）食管癌：我國食管癌的發病率很高，這跟我國的飲食習慣密切相關，因為食管黏膜一般能接受的溫度是50°-60°，高溫刺激下，黏膜會不斷增厚，對刺激性及辛辣食物敏感度下降，使我們喜歡更熱，更辛辣刺激的食物，造成惡性循環。（2）胃癌：燒烤多為牛羊肉串，這些富含蛋白質的食物，蛋白質會在高溫下分解為雜環胺，多環芳烴等物質，這類物質會突變，增加患癌幾率。（3）大腸癌：大腸癌的好發人群便是高脂肪，高熱量，高蛋白，少膳食纖維飲食結構的人群。

吃多少次燒烤才可能得癌症？

一說到燒烤，吃貨們都是眼睛一亮；喜歡養生的人此時就要皺著眉搖著頭：這東西可是會致癌的喲。吃多少次燒烤才可能得癌症？

喜歡吃燒烤，但又怕得癌症怎麼辦，一張圖片告訴你答案，快快學起來吧！