用什麼梨做罐頭比較好吃？

作為一個出生在物質匱乏的80年代初的吃貨，那時侯罐頭對普通人家來說基本也算奢侈品了，平常大多是沒什麼機會吃的。如果能順利吃上罐頭，一般多是兩種情況：1.逢年過節。除了春節，另外的節還不能是什麼一般節慶，必須是像端午、中秋這樣親戚朋友間會提著節禮串門的大日子才能有。當然了，親戚們提來的罐頭，很多時侯也都會被大人們又提到另一個親戚家了，偶有富餘的才會開一罐給小孩解解饞。再來是第2種情況能吃上，就是生病。天知道，作為一個好吃又無知的小孩，小時侯為了吃口罐頭我是有多盼著生病，現在回想起來，都覺得很好笑。

話扯遠了，說回題主問的梨罐頭。這也是我小時侯比較喜歡的罐頭之一，這會兒外面超市好像很少買得著了，但我自己倒是經常在家做。

做梨罐頭，我第一喜歡用的是像下圖這樣的豐水梨，再來才是雪梨。

它個頭大，水份多，果實甜，肉質細嫩，口感也很好，無渣。像現在這樣乾燥的秋天食用，清肝潤肺，清熱解毒，化痰止咳去秋燥效果都很好。據說這種梨原產地是日本，是不是我不知道，但這豐水梨在我們大中華絕對是得到了很好的發揚。我國有名的豐水梨產區包括山東冠縣，湖北老河口，河南駐馬店，臨沂蒼山等地。這種梨產區不同品質也略有區別，但好產區出來的品質都還不錯，注意挑選下。

用梨做罐頭，先將其去皮去核，切塊（沒記錯的話，早前的梨罐頭都是把梨去皮後對半切開，然後挖去梨核的大塊頭，那樣做也可以，但自己家吃，我一般喜歡切小吃，省燃氣，吃的時侯也方便）。然後放純凈水和冰糖一起煮，喜歡梨肉軟爛一點的就煮久一點，喜歡梨肉略帶點脆口就少煮一下，像圖片里這樣的梨塊，一般煮15－20分鐘是我喜歡的口感。

等梨煮好後，梨罐頭其實就做好了，但吃的的話，還是要冷藏後再吃更爽。

另外，如果想放久一些，就在煮好關火後第一時間趁熱用乾淨無油無水的罐頭瓶裝好，擰緊，倒扣，瓶子里會自然形成真空，等冷了後放冰箱冷藏就好了。