羊雜湯配什麼吃最好？

羊雜湯夏天喝清熱解暑，冬天喝暖身驅寒，肉湯滋補，羊雜養人，可以說是健康營養人間美味。

在東北配羊雜湯，常見的東西有那麼幾種。

第一種是鍋烙。鍋烙簡單說就是煎餃，不過在製作上要更有技巧。一般鍋烙都是回民館，以牛羊肉餡為主，搭配韭菜雞蛋和蘿蔔粉絲餡，一鍋就是一大盤，而且講究的做法，是要在鍋底煎出鍋巴一樣的脆皮，叫冰花鍋烙。做法一般是燙麵餃子在平鍋里生煎，然後澆入麵粉水，開中火直到湯汁收盡，在鍋底烙出脆皮的冰花，再倒扣到大盤中上桌。

第二種就是大花捲。東北羊湯館主食配花捲的很多，而且都是超過成人拳頭大的大花捲。蒸花捲絕對是個手藝活，花捲中含油，且因造型的原因容易熟透，所以鬆軟香甜，口感特別的好，就著羊雜湯，再配上尖椒爆炒土豆片和老虎菜，光著膀子整下去半斤小燒，再出一身透汗，祛風散寒大保健杠杠滴。

第三種是在遼寧鐵嶺特有的美食，牛肉火勺。牛肉火勺是遼寧鐵嶺獨有的地方特色小吃，出了鐵嶺就吃不到的。火勺不是火燒，將炒麵和生面混合，用油和面，牛肉為餡，包成100px直徑，25px厚的小餅，在特製的爐窯中烤熟的。吃火勺專門配羊雜湯，火勺外皮酥脆，肉餡香軟細嫩，油香撲鼻，羊湯濃白鮮美，是極具特色的美食，更是羊雜湯的絕配。

1.芹菜葉洗凈後摘好備用。

2.鍋中倒入羊雜湯燒開。

3.把羊雜也倒入鍋中。

4.切一點蒜米倒入鍋中。

5.滴入適量芝麻油。

6.鍋內的湯煮開後把湯和羊雜裝入碗中。

7.把芹菜葉撒在羊雜湯上面，喝之前上下翻拌均勻即可。

小貼士1.加點蒜米會沒那麼腥。2.芹菜葉非常容易熟，最後撒湯上一攪拌即可。

本人在天津從業7年，非常喜歡喝羊湯，以下解釋純屬個人見解，不喜勿噴。

在天津市區，吃羊雜湯，講究配熱芝麻燒餅，或者油酥燒餅。

天津薊縣，邦均羊湯配大餅（等有機會打算去嘗嘗，聽朋友們說味道蠻不錯）。

唐山地區玉田縣，我老婆的家鄉，那邊一般都是羊湯大餅。

羊雜湯多放點香菜和辣椒，尤其是在冬天，喝上一碗對口的羊雜湯，渾身暖暖的，瞬無寒意。

期待冬天的到來，找兩個朋友找個羊湯館一坐，整瓶高度的白酒，來點簡單的小菜，侃侃人生。末了一人來上一碗羊雜湯，來個剛出鍋的燒餅，酒足飯飽，有干有稀，著實是一種享受。??

昨天剛討論了羊雜湯，今天來說說喝湯配什麼主食好。

飥飥饃是西安回族最具代表性的小吃之一。飥飥饃是聰明的華人穆斯林汲取阿拉伯大餅、胡餅之精華，採納中國傳統烤餅工藝烙制的一種純麵粉的宜儲便攜的小圓餅，一般系用慢火烙制。飥飥饃是牛羊肉泡饃的主角，且隨著牛羊肉泡饃知名度的提高，享譽食壇。

飥飥饃餅圓內側爆起一道黃邊，饃面有花色斑紋，綿軟中透出淡淡的甜味，即所謂「虎背全國菊花心」。最初，飥飥饃被以阿拉伯語「食品」之音「圖爾木」(Turml)命名，後來，其名演變為飥飥饃。現 在，西安穆斯林說「飥飥饃」時，仍將「饃」讀為「mu」，或簡稱「飥飥」。飥飥饃的成名，和牛羊肉泡饃有密切的關係。因為韌筋甜綿耐煮，掰碎後入肉湯旺火煮而不散，塊與塊之間互不粘連，飥飥饃成為牛羊肉泡饃的主角，且隨著牛羊肉泡饃知名度的提高，享譽食壇。

在我們這邊的話，吃羊雜湯一般配的話就是那種鍋盔。大發麵餅，掰碎了放在碗裡面，它能吸收羊湯裡邊那油脂。這樣提升麵餅的口感。降低了羊湯的油脂吃起來不覺得特別油膩。那個羊湯店裡還有那種小菜。就是老闆泡的那種酸蘿蔔，酸白菜。自己吃的話，自己取，配的那個羊湯更加解膩，喝一口羊湯，吃一口那個酸蘿蔔。也不覺得特別膩，還能促消化。提升口感的層次

只說「羊雜湯配什麼最好吃」，不講做法，以免小題大做。

羊雜湯是含油脂比較高的美食，理所當然應該避免與含油脂類較高的食物同食，但是，往往有許多人為了追求美味打破常規，習慣成自然，就是喜歡這個吃法。

1,羊雜湯配饊子。2,羊雜湯配油香囊。3,羊雜湯配蔥油餅。4,羊雜湯配芝麻燒餅。4,羊雜湯配素丸子。5,羊雜湯配水煎包或生煎包。6，羊雜湯配烙饃。7,羊雜湯配牛肉餅。8,羊雜湯配壯饃。9，羊雜湯配新疆囊等等。

其中饊子、油香囊、壯饃是回族特有的食品。特別是油香囊是穆斯林遇到喪事時才有的食品，是用來答謝親朋好友的，參加葬禮的親朋好友，幾天以後都能收到作為答謝禮物的油香囊。雖然這類食品富含油脂，壯饃烙饃除外，但是與羊雜湯同用是最好的匹配，堪稱世間美味！

內蒙稱之為羊雜碎，山西謂之雜割！如果在呼和浩特，當然是配牛舌頭焙子。包頭有配花捲，也有來個油餅的。。。。也有人早點是，一碗羊雜碎，一盤子爛腌菜，一殼子白酒，所謂硬早點！其實愛吃這口的人，關注的是全套羊雜碎，而不是就啥吃！

美食分什麼民族呀，五十六個民族都有羊湯都喜歡羊湯，只是區域、做法、口味有異而已！

羊雜湯沒吃過，羊肉湯和羊肉常吃，羊肉湯我放生薑，大蒜，白鬍椒粉，香菜到點生抽，香醋。羊肉，要放老乾媽，釀造的生抽，生薑，大蒜。

加上白豆腐或者是白菜。吃杠子頭(火燒)白麵餅。味道極佳