火腿怎樣吃才好吃？

05-25

很多人把火腿腸當成了火腿，覺得用火腿做菜不過就是那麼個很重的味道，聞著味道太沖，吃著也不見得多香，怎麼還有許多地方的人喜歡吃這個，拿這個當寶？因為，因為這兩個東西本來就是完全不同的兩種東西。反正今天專說火腿，老火腿腌得好的，是能直接生吃的，只有香味，並不會有絲毫的生肉味。不過現在為了衛生安全起見，還是推薦除此以外，個人認為的火腿最簡單也最好吃的幾個做法：炒、煮、蒸。

干椒薄片火腿

火腿切薄片，連皮帶肉，熱鍋里稍微潤上一層香油，或者直接用切碎的火腿肥肉炸出油來，然後把薄片放進鍋里，炒到肉邊起卷就可以，造型上有回鍋肉的風格，味道上那可就「此處直接省略數萬字了」。

厚片火腿

火腿切厚片，照樣連皮帶肉，肥瘦搭配，同樣不用很多油就行，除了干椒，還可以加上一些蒜苗和青辣椒，這樣炒出來，雖然火腿還是一樣的火腿原材料，但和薄片炒火腿風味就完全不同了，這其中的奧秘可能涉及什麼神秘現象，恩，我也不懂，好吃就行。

火腿坨坨煮土豆/芋頭/苤菜根/竹筍

特彆強調要用火腿坨坨，一定要把火腿切成比方塊大一些的坨坨，和標題列舉的這些配菜一起煮，才好吃，才出味道，如果肉皮多一些的，第二天還能就成為皮凍，咸鮮好味，小心的切出來拌冷盤吃，好吃得不得了！

乳餅夾火腿

蒸火腿的吃法，推薦一個比較特別的：乳餅夾火腿。乳餅是用羊奶做成的一種食物，是一種南方，特別是雲南的吃法，吃不慣的人可能覺得膻味很重，吃的慣的就會覺得很補。咸香的火腿加上乳香的乳餅，這滋味，咋說呢？趁熱再吃上一盤再說！

（圖片整理自網路）

你問南方人火腿怎樣吃才好吃，南方人肯定會回答你說：火腿怎麼做都好吃，蒸著吃，煲湯喝，炒著吃，因為火腿是肉啊！愛肉的人吃火腿會有各種不同的方法，而在我們老家，這種方法則是家家戶戶都喜歡吃的~

黃山依山傍水，每年春季最多的鮮物就是筍，而筍剛上市的時候，用火腿來炒筍片，那是美物中的美物，這個時候如果你來南方旅遊，菜單上一定有這道美味菜，就地取材，火腿的香，筍的鮮，吃過的人都還想再吃，吃完了還買生食材回去自己做~

和你們分享我們當地最出名的好吃的做法，仔細看哦~

冬筍剝殼後切成薄片

臘肉切成薄片狀

鍋加熱後放油放入臘肉片炒香，肉脂透明狀

臘肉煸香油脂呈透明狀後即可放入切好的筍片

加入少許木耳和熱水，翻炒至熟，出鍋時加入少許鹽調味即可

我是海燕的廚房，國家高級營養師，同時也是一名美食博主，喜歡研究吃喝和養生美食，更樂意給家人做各種營養美食，你還希望吃點啥，學點啥？可以關注我的微公號：海燕的廚房，或者微博搜索：海燕的廚房，大量的私房美食和營養科普和你分享~，多多關注此號，天天更新美食，帶你提升廚藝哦~

火腿是一道可以吃出時間的美食

腌制時間的長短決定著火腿的口感和味道

而時間和鹽分帶來的是鮮美

經過長時間的洗禮火腿不需要怎麼大力烹飪隨便炒一炒煮一煮味道就能奇鮮無比

真的是很神奇的一道美食啊

下面就是我們學校的大師傅帶來的幾種火腿的吃法

主料：火腿鱸魚 輔料：生薑油黃酒蔥水 做法： 1.將鱸魚清洗乾淨，從脊椎處切斷至腹部，腹部保留1厘米左右不要切斷。 2.準備食材。 3.火腿切片，生薑切片。 4.將處理好的鱸魚放在盤中，撒上適量黃酒、薑片，腌制10分鐘。

5.將鱸魚成花狀擺好，將火腿切片放入各縫隙中，放入鍋中隔水蒸12分鐘拿出，撒上蔥花即可。

主料:排骨500克山藥1根腿80克輔料:党參1根香蔥2根姜兩片枸杞子1小把鹽適量雞精適量紹酒適量做法 1、將排骨焯水後取出用清水沖洗掉浮沫，再放入已經燒開水的燉鍋； 2、往鍋中加入切成2公分見方的火腿，大火燒開後，再一次撇去浮沫； 3、加入蔥、姜以及党參； 4、加入適量的紹酒，同時改小火，蓋上鍋蓋，燉半小時； 5、加入枸杞子，再加蓋燉半小時；

6、加入去皮、切成滾刀塊的山藥，大火燒開後，改中水，燉至山藥熟爛，加入鹽、雞精調味即可。

製作材料： 雞蛋 3個火腿適量麵粉適量油適量鹽適量蔥適量 製作方法： 1、麵粉加水加少許鹽拌勻成麵糊，靜置一小會。 2、雞蛋3個加入切碎的香蔥。加少許鹽攪拌均勻。 3、火腿切薄片，把麵糊均勻的鋪滿鍋底，烙至凝固時翻面烙1-2分鐘即可。 4、電餅鐺抹一層油倒入雞蛋液，迅速轉動鍋子使蛋液均勻鋪滿鍋底。 5、待蛋液快凝固時，鋪一張剛做好的麵餅。 6、把火腿片排在上面。從邊緣捲起。把蛋皮捲起來，用刀切開即可。

【火腿冬瓜粥】

關於火腿，我們用的不是火腿腸哦，而是金華火腿。火腿屬於腌製品，經過了發酵分解，所以營養成分更易被吸收，同時色香味也很迷人。含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質。外觀紅白分明，肥而不膩，只要加一點點，都會給菜肴增添一份獨特的香味。

但是有很多人不知道火腿該怎麼食用，所以灰分享一道很簡單的火腿吃法，就是煮粥！大家都可以嘗試哦，廚房小白也不用擔心自己會糟蹋了火腿這個食材啦。

火腿冬瓜粥

冬瓜因具有潤肺生津、清熱利尿的功效，是餐桌上的寵兒，加了冬瓜和火腿的粥，吃起來格外鮮美。

材料：

金華火腿100克、冬瓜250克、大米100克、清水1300克、芝麻香油1/2湯匙

1、處理粥料

大米洗凈後瀝干水份，加少許植物油、鹽腌漬30分鐘。冬瓜洗凈，連皮切成塊狀。火腿切成薄片備用。

2、熬粥

鍋里加入足量情書煮沸，加入腌好的大米和火腿片，大火煮沸後轉小火煮1小時，期間不時攪動防止粘鍋。

3、加入粥料

加入冬瓜塊，繼續煮20分鐘至冬瓜熟軟，粥軟爛粘稠即可。

薄灰小貼士：

火腿有鹽了，所以煮時不需要再加鹽。

冬瓜連皮煮，祛濕利尿的功效更好，可根據個人需要去皮或者保留。

食材選購小技巧：

　　好的冬瓜外形要勻稱、沒有斑點，肉質較厚、瓜瓤少。用手掂一下，分量重的水分足、肉厚瓤少，是好冬瓜；分量輕的肉質疏鬆、水分不足、瓜瓤較多。

可以嘗試港式火腿西多士，作為早餐或下午茶都不錯哦~

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用料

熏制火腿肉包裝好的一個蒜泥適量新鮮的青紅尖辣椒各一個鹽適量雞精適量糖適量生抽適量醋適量麻油適量辣椒油適量

蒜泥火腿的做法

在超市買的即食熏制火腿肉回來，切成片擺盤
取一個碗，將蒜泥，青紅辣椒切碎放入碗里，調入鹽，雞精，糖稍微多點，生抽，醋，麻油，辣椒油拌均勻淋在火腿肉上就好了！做法簡單又好吃～～做個下酒菜也不錯