哪種豆角吃餃子比較好？

謝謝邀請。包餃子有多種豆角可選，但我個人認為豇豆（長豆）角是首選。原因有二。一，長豆角緊實籽少，好清洗，好切。二，含水少不易出湯，成餡後好包。

但豇豆有兩種一種是深綠色，質地較脆，另一種是淺綠髮灰，口感發麵。這就看你是愛吃那種口感的了。另外，焯水可以去掉豆腥氣，當然不焯水也行。但購買時應選豆體較細，上下均勻的，豇豆出現節泡狀是老了，別選。

菜豆角，也就是搭架豆角。用刀切碎如綠豆大小的餡，用籠布稍微輕輕擠出豆角里水份，把肉加入，調料撒上，加點蔥，油鹽而成。配製筒單，味美可口。可供參考。