花生米大家都應該經常會吃到的，如何做花生米更有營養？

花生米可是個人人都熟悉的食物，對於平時愛小酌兩杯的朋友來說花生米做的下酒菜可是深受歡迎的，花生米的做法可以說的多種多樣，常見的有油炸花生米、糖霜花生、五香花生、黃瓜涼拌花生、每種吃法都讓人越吃越愛吃，那如何做花生米更有營養？答案肯定是水煮花生米，分享一下我在家做的洋蔥涼拌花生米。

準備食材：花生米500克、洋蔥半個、八角1個、花椒5--6粒、胡蘿蔔半個、食鹽、醋、味精、桂皮少許

鍋中加水花生米清洗乾淨倒入鍋中放入花椒、八角、桂皮、少許食鹽浸泡10分鐘左右再開火煮30分鐘，洋蔥切條（切碎也可以）、胡蘿蔔切丁盛碗待用。

花生米煮好後關火不要著急撈出在鍋中燜10分鐘，另起鍋胡蘿蔔、洋蔥焯水（洋蔥生吃也可以）

花生米、洋蔥、胡蘿蔔撈出盛碗加入食鹽、味精、醬油、醋攪拌均勻後放上2分鐘，清香味美的洋蔥拌花生米就可以開吃了，喜歡的小夥伴趕緊動手試試吧！

感謝邀請：花生米是指去掉花生殼的花生仁，就是花生的種子。我們俗稱叫花生米。花生本身是高能、高蛋白和高脂類的植物性食物，富含微量營養素，有重要的保健作用。

花 生米的食用方法有很多，生著就可以直接食用，炸制，炒食，煮食都是可以的。在眾多吃法中，燉吃是最好的，易於消化，口感潮潤、入口好爛。

今天介紹一款包裹上外衣的花生酥做法，也是下酒或者是當做零食的小菜都是不錯的。

1.準備花生米，打入2個雞蛋，

2.加入適量澱粉，用手抓均勻，

3，花生充分包裹好後，濾去多餘的澱粉

4,5成油溫放到鍋中炸制，炸到金黃酥脆控油撈出

5，另起鍋燒油，一勺水一勺糖，小火慢熬，熬成香油色，放入炸好的花生翻炒，撒上一些熟芝麻，

6，翻炒均勻出鍋，放涼後口感更酥脆。

謝謝悟空大師的邀請：

花生米營養豐富，是一種很受歡迎的美食，在多種場合的宴席上都可以搭配。

花生米含有多種維生素，卵磷脂、蛋白質、氨基酸、膽鹼及油酸等，花生米既作為一種美食，也有保健作用。花生米，味甘性平，健脾和胃，潤肺化痰，調氣養血，利水消腫，扶正補虛，止血生乳的功效。

花生米的吃法很多，可以生食也可以油炸，也可以炒和煮。但是從營養的功效來說，還是水煮或者醋泡著吃法最好。

因為生吃花生米容易接觸到對人有傷害的黴菌，故最好不要生食，用爆炒或者油炸等高溫加工花生對花生正富含的維生素，以及其他的營養成分遭到破壞。再有花生米遇到高熱加工會使花生甘平之性，變成燥熱之性，多食或者久食會另人的身體火旺生熱上火，因此油炸爆炒的花生米也不建議。

所以從養生保健以及囗味的綜合評價，還是用水燉花生為最好，他不溫不火，囗感軟嫩，容易消化，老少皆宜。

另外也可以用花生米泡醋，因為醋可以殺滅花生米中的黴菌，而且對人的心腦血管和高血壓都有輔助的治療作用。並且花生米中的各種營養不遭受破壞，讓人充分消化吸收花生米中的各種營養，用方把花生米放醋中腌制一星期即可食用，可以長期儲存並且食用方便。

花生米煮著吃營養損失最少。

花生在我國產量豐富，食用量也很大，可以榨油也可以煮粥，可以炒菜也可以零食。花生素有「長壽果」的美譽，含有豐富的植物蛋白質、脂肪、維生素E和維生素B族等，含有礦物質鉀、鎂、鈣、鋅，屬於物美價廉的食物。

花生油炸比較香，但經過油炸的花生不但熱量會更高（本身就不低）維生素也破壞嚴重，其中的脂肪酸耐熱性差，好東西被破壞了，太可惜。而水煮花生溫度比較低，可以留住較多的營養素。

老年朋友和孩子吃花生時，最好吃花生碎，以防卡住。花生不能吃霉變的，霉變的花生含有黃曲霉毒素，對人體傷害很大。

我認為花生米最好是與肉，或者是與其配伍的中藥材一起煮著吃更有營業。

花生營養豐富，含有多種維生素、卵磷脂、蛋白質等。油煎、炸或爆炒花生，對花生中富含的維生素e或其他營養成分會有所破壞，而水煮花生則破壞的較小。最好是帶殼煮，帶殼煮營養成份流失的更少。教你個煮花生的小竅門。煮前先將各種香料放在鍋里最下面，然後放洗好的花生，最後要加沒過花生一手背深得水，用大火急煮，開鍋五分鐘後關火，關火後再悶一個小時就行啦。這樣不僅省水省火，還能讓花生更好的入味。