牛肉湯、牛筋湯、牛腩湯你更愛哪一款？

西紅柿牛腩湯

需要材料-

• 牛肉500克
• 西紅柿四個
• 蔥一段
• 蒜四瓣
• 姜一小塊
• 干辣椒適量
• 花椒適量
• 大料兩顆
• 料酒適量
• 生抽適量
• 冰糖適量
• 醋適量
• 鹽適量

-步驟-1

新鮮牛肉洗凈切塊

放入涼水中浸泡30分鐘左右，拔出血水

蒜切片，姜切片，蔥切段

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準備好花椒大料干辣椒

泡好的牛肉冷水下鍋

開鍋撇去浮末

干辣椒可用水泡一下，這樣不容易糊

熱鍋放油

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蔥姜蒜花椒大料干辣椒下鍋爆香

倒入牛肉翻炒

加入適量料酒翻炒

加入適量生抽翻炒

牛肉變色後倒入熱水（沒過牛肉多一些，避免湯不夠第二次添加影響味道），小火燉一個小時左右。

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西紅柿洗凈放入盛有沸水的容器里燙一會兒

燙皸裂的皮扒掉

切成小塊

另起鍋炒出紅油後添小半碗水燒開

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西紅柿倒入牛肉鍋中加入適量鹽、冰糖，繼續煮30分鐘

臨出鍋時加入適量白醋

加入香菜提味兒

冬天裡一碗牛肉湯會吃到後背流汗哦哈哈