你吃過最好吃的東西是什麼？
一、老公做的回鍋肉。原本應該放郫縣豆瓣炒，但因孩子不吃辣椒，老公改良了一下，放的甜麵醬，二刀肉加蒜苗和青椒、洋蔥，極其好吃。
二、我自己做的糖醋排骨
一定要買纖排，排骨上過糖色後加水用冰糖、保寧醋、姜、醬油一起燒，主要是比例問題。
我做的糖醋排骨，顏色明亮如琥珀， 撒上芝麻很漂亮，酥香入味，即刻激發味蕾的慾望。 每次上桌後都被一搶而空。 吃者享受，烹者滿足。當然，我自己也很愛吃。三、媽媽做的鹽菜紅燒肉
四、西雙版納的玉米
西雙版納吃傣家菜，第一次吃這樣好吃的玉米，從來沒有吃過，又甜又香又糯，直接啃完兩個，吃完便念念不忘。後來回家又在網上買了一箱，郵寄過來感覺已經不是那個味道了。
五、重慶小面
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「美食每刻」烤箱篇——錫紙烤排骨
如果你喜歡我介紹的這道菜式，請關注我的頭條號。
相比直接丟在烤盤的烤法
用錫紙包裹起來烤的排骨肉質更加鮮嫩，肉香濃郁，而肉汁又能很好的保留，感覺非常的不錯。
很家常味道的調料，美味又方便。
某人說還是更願意吃這樣的味道...
食材：肋排兩條 蚝油 1大匙 生抽 1大匙 老抽一匙（放點老抽上色會更好 ）
料酒 1大匙 白糖1大匙（有蜂蜜可以用蜂蜜） 鹽 適量
做法：
排骨斬小塊後泡清水中半小時去除血水撈出洗凈瀝干後用廚房紙吸去多餘水分放入碗內
2.加入所有配料
3.拌勻腌制半小時以上（蓋上保鮮膜可以放入冰箱冷藏腌制過夜）
4.用錫紙包裹
5.將包好的排骨排在烤架上。下面接個盤可以很好的接住溢出的肉汁
6.烤箱上下火250度預熱，然後將排骨入烤箱烤25分鐘左右。
7.烤好的排骨取出裝盤，吃的時候拆開錫紙就行了。
1.老麻抄手
麻辣鮮香的抄手與多雨多霧的山城簡直是絕配。不同於火鍋的熱鬧，一碗抄手裡打發的時光安穩而祥和。
2.牛肉麵
蘭州牛肉麵全國聞名，當然我說的不是滿大街的蘭州牛肉拉麵，蘭州沒有牛肉拉麵，只有牛肉麵，並且一旦脫離蘭州這個地方，牛肉麵就再也不是那個味道。
3.羊腸面
如果要去青海西寧，一定不要錯過羊腸面，我一個不愛吃羊肉的人都被這裡鮮美的羊雜湯和羊腸面征服了，油脂豐厚的羊腸咬在嘴裡的瞬間一下子懂得了幸福的定義。
4.生煎包
就喜歡咬開生煎包時的那一嘴油！
5.胡辣湯
我已經失去了語言的表達能力，就是好吃！
6.鹹肉粽
豆腐腦有甜咸之爭，粽子也不例外，不過好吃就好了，管它是甜是咸呢
7.甜豆沙
甜食是讓人愉悅的源泉，尤其是細膩綿軟的甜豆沙，一勺一勺送進嘴裡，再也停不下來。
8.媽媽做的飯
這個是世上最好吃的飯，沒有理由。
上次我和朋友一起遼寧玩，在遼寧吃了一個菜名叫溝幫子熏雞，那簡直是人間美味啊！
據說溝幫子熏雞始創於光緒年間，話說當年有位尹四爺。在一個風雪交加的夜晚，他發現一位凍僵的老者躺在路邊，心生惻隱，便將其帶回家中悉心照料，老者康復之後向其透露自己的御廚身份並告知自己因故被迫害，最後留予尹四爺一本熏雞秘籍，尹四爺大喜，加上自己的研究創新，遂成今日的溝幫子熏雞。如今它已是遼寧的名菜，被譽為中國四大美食名雞之首。
1、將雞去除內臟，洗凈後備用，把五香粉和鹽拌勻後放到雞肚子里搓勻，每一種香料放一個一起搓勻，雞身體用10克鹽搓勻。
4、取一塊布，把所有的香料裹好包緊。
1、香料用溫水浸泡可以使香料味道更柔和。
2、熏雞時要讓雞肉留些溫度再熏，否則不容易上色，不喜歡熏太重的小夥伴可以適當減少熏制時間或者酌量減少白糖的量。
如果大家有機會可以去吃吃，保證回味無窮。
從小就對奶油培根意麵有一種執念，今天就來評評學校周圍那些老店裡的「奶油培根意麵」 。
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橄欖油 羅勒葉
葡萄酒醋微醺的風
——夕陽為一切景物打上陰影
此時此刻 最宜在此虛度光陰
……
－序章－
意式料理崇尚熱情與濃艷——在義大利人看來：捨棄味覺的強度而談什麼「精緻」、「微妙」，不過做作而又矯情。
整體而言，義大利料理以肉料理（Piatti di Carne）為主。陽光和雨露豐足的南意以橄欖油和番茄料理聞名於世；北意則多食乳製品、意麵和菌類。源於羅馬山地的奶油培根意麵便是因運而生的意式風土的寵兒。
－食話－
◢ 西餐何以奶油入菜？
歐洲廚師常以奶油烹煎菌菇和肉類—— 一來使蘑菇、培根、牛肉等食材原本隱約的甘甜在香氣維度上拓寬延伸；二來也賦其入口即融的上佳口感。
奶油培根面濃醇 奢華的品格由腌肉、奶油和乾酪定調；以Semolina硬粒小麥麵條為支撐；輔之胡椒和歐芹的隱隱辛香以成。亦可按個人喜好加入切碎的蘑菇或白洋蔥——正是經典得不能再經典的意式菜品，才格外考驗廚師本人的經驗和功底：
－ 麵條種類的選擇和精確至秒的烹煮時間
－ 醬汁在濃稠度上最細微的差別
－ 甚至主輔食材切制形狀和厚度的不同
都會使最終呈現的風味大相徑庭。
由於不同廚者對於手中食材和烹調技術的不同理解，即便彼此毗鄰的意餐廳也會端出截然不同的「奶油培根意麵」——
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－UNI+BISTRO－
大學路85號
▲UNI+ 卡布納拉筆尖面 38元
又一款不寫於菜單的隱藏餐品——難道是菜單太滿寫不下了？
義大利語 Carbonara 意為「燒炭人」，故而「奶油培根意麵」（Spaghetti alla Carbonara）有時音譯為「卡布納拉意麵」——當然，直譯為「燒炭風味意麵」亦無不可。相傳其為舊時的燒炭工人在山間的燒炭小屋裡研製而成的料理——起初僅以蛋黃、豬肉和帕瑪森或佩科里諾乾酪製成黏糊滑膩的醬汁，裹於意式長細面之上，最後撒上新鮮現磨的黑胡椒碎末而成。據說撒上的黑胡椒即是粉狀煤炭的象徵。
原為簡單質樸的鄉土菜肴——現代廚師在卡布納拉醬中融入生奶油以改善其質地，使其更趨濃醇順滑而成今日我們所熟知的「奶油培根意麵」。
◢ 醬汁
濃而不膩的醬汁是奶油培根面的靈魂。而UNI的奶油醬可謂將蛋黃的乳化作用發揮到了極致——雞蛋、奶油和乾酪完美融合，稠度和油脂的丰度都令人心滿意足卻不顯膩口；
◢ 麵條
質地柔嫩的筆尖面最適搭配厚重豐腴的醬汁——面身上每一道刻痕都增加著與醬汁接觸的表面積——經烹調得當，幾與醬汁水乳交融，合而為一；
◢ 風味
雞蛋賦其金黃鮮亮的色澤，而蛋黃的滋味也與帕瑪森乳酪相呼應，共呈濃烈的咸香；最後，碎末狀的洋蔥和歐芹悄無聲息地融入醬汁，為奶油醬的濃醇添上隱隱約約的辛香餘韻——以成點睛之筆。
此般絕妙口感僅售38元，也算業界良心吧。
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－Chartres 夏朵咖啡－
政民路301號
▲夏朵 奶油培根貝殼面 40元 ☆
夏朵的奶油培根面同時加入了切碎的蘑菇和白洋蔥——蘑菇炒透入味，與奶油醬融合得天衣無縫；醬汁較UNI流質而清爽；調味上更重辛香；為同時彰顯培根和蘑菇的個性少加乳酪——美中不足，洋蔥切得過粗，作為輔料與醬汁稍有遊離，不如UNI的洋蔥默不作聲地融入奶油醬。
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－MYLK Italian Restaurant－
大學路257號
▲MYLK 卡邦尼奶油義大利面 68元
乳酪量足；醬汁卻因水油分離而顯得油膩乾澀——食畢盤底所積的油，便是乳化失敗的標誌。
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－EMMETT－
錦建路24號 近大學路
◢ EMMETT 奶油培根面 38元 ☆
EMMETT在製作奶油醬時大量使用鮮奶油，乾酪卻加得極少——黃油和雞蛋的缺失使本應濃醇的醬汁顯得淡薄輕浮；培根因切得過大無法與醬汁相融，煙熏味突出，卻有些過咸；蘑菇量少，且炒得不透；醬汁則同MYLK一樣乳化失當——盤底積油。
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－Wagas 沃歌斯－
大學路67號
▲WAGAS 奶油培根雞肉面 58元 ☆
WAGAS可不是只有色拉。
WAGAS的奶油培根面同時搭配雞胸肉和細切的白洋蔥——談不上正統，風味卻也和諧而均衡；乳酪量足且味正；奶油醬的處理也無可挑剔；麵條則選擇最富嚼勁的螺絲面——厚重的醬汁搭配柔韌彈牙的短面，大概是大學路上最令人飽腹的「奶油培根意麵」了。
－尾聲－
◢ 「經典」之為「經典」
原本中國人並不愛喝牛奶——然而在披薩店初嘗法式濃湯和奶油培根意麵時卻並不覺得怪異，反如似曾相識般熟悉。彷彿奶油、蘑菇和豬肉「本就應該這樣烹調」。
——真正偉大的食物具備超越時空和受眾的延展力。於此，素昧平生的人們彷彿被同樣的「味覺」審美聯繫在了一起：即使從未吃過日本料理的人在嘗到頂尖的照燒和鹽烤料理時，也會情不自禁地說：「好吃！」 「雞腿肉和青花魚就該這麼烤才對嘛！」
——將食材本身的個性以「本該如此」的形式呈現，即為料理之「本格」；「即便從沒吃過的人也會覺得好吃」，且越吃越有滋味，愈品愈覺深刻雋永，便是經典料理之為經典的生命力所在。
——至於你好湯飯之淡雅，我嗜奶油之濃醇，就是口味上的各有所愛了：無他，唯願天下吃貨各得其所。
◢ 圖文 文鬼
◢ 攝影 文鬼
◢ 手繪 Natalia Tyulkina／Aliona Bereghici
算算讀書4年加上工作的5年，走了不少的省份，也品嘗了當地的美食，其實各地的美食都比較有特色，像北京的烤鴨、錦州的燒烤，大連的海鮮、武漢的熱乾麵、蘭州的拉麵、西安的臊子面，這些都是我曾經嘗過的美味，不過要說最好吃的東西，在這裡我首推油潑面。
看看這碗油潑面，隔著屏幕都能留口水。在這裡介紹一種油潑面的做法，保證味道棒棒的。
用料
麵粉 400g
油菜若干
蔥、姜少許，蒜半頭
醬油三勺
醋兩勺
雞精、鹽少許
干辣椒面若干
1.和面，一定要用加了鹽的溫水和面，軟硬度比餃子面要軟一些，和好面之後在麵糰表面塗油，醒二十分鐘左右
2.醒面的同時可以將蔥姜蒜切成末，但蒜別切太碎
3.將醒好的面做成劑子，最後在中間用擀麵杖壓一下，如圖，這樣便於一會兒扯麵，另外，還是要兩面塗油哦，別忘了
4.坐鍋燒水的同時調一下碗汁兒，比例是三勺醬油兩勺醋，再加少許鹽和雞精調味
5.把做好的劑子扯成面，沿著中間的印記可以一份為二，根據自己的喜好扯的薄或者厚一些。面和青菜可以一鍋煮，不過青菜要在面快好的時候下鍋，煮好後盛在調好碗汁兒的面碗里，將蔥姜蒜末堆頭，再加上干辣椒面，最好用陝西辣椒面，香且辣度也夠
6.坐鍋燒熱油，至冒煙，用勺子澆在碼好東西的辣椒上，會有滋啦的響聲，拌勻後就可以享受這碗美味的油潑面啦
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最好吃的東西，是一個人可能只吃過一次，有可能是在腦海里一直不會忘記的味道，有一些思念在裡面，也可能因為好吃會經常吃，我吃過的最好吃的東西，跟麵食有關，一個是疙瘩湯，一個是餃子。
疙瘩湯是一種思念一種回憶、是一種幸福、是一種感恩。小時候生病時老媽給我煮的一碗熱騰騰、香噴噴的疙瘩湯，永生難忘，雖然老媽現在有時候還在給我們一大家子做疙瘩湯，但卻沒有了當時的味道，所以，覺得那時候的疙瘩湯最好吃。
餃子， 從小就喜歡吃的東西，不管是什麼餡的、不管是蒸餃、水餃還是煎餃，那都是最愛，餃子在老家，也是一種習慣。「坐著不如倒著，好吃不如餃子」，逢年過節，客人來家做客，那餃子一般是離不開，雖然不是絕對的，但如果到東北老家親戚，一般都會來上包餃子這個過程，雖然現在生活條件非常好了，有些還是一定要準備那純肉的水餃，（純肉的餃子是在誰家家裡結婚時，小兩口一人一碗（一般一斤面要包不多不少七十個），並且還要交互喂的那個餃子是最香最好吃的，因為南方接上新娘子的時候，大都是人們都比較餓了的時候，看著新郎新娘吃，那可是口水直往下咽的，能吃上一兩個這樣的餃子，別提有多美了，哈哈，小的時候就吃過一次），實在是吃的膩了，就會加上各種各樣的蔬菜在餃子肉里，一般東北的酸菜豬肉餡個人覺得是最好吃滴。
小時候，草莓還沒現在流行，北方水果相對較少，那時候吃過最多的水果就是西瓜。吃之前先用井水冰鎮，在炎熱的夏天裡，沒有空調，一身臭汗，跑回家裡，切一個西瓜，咔嚓就咬一口，鮮甜冰涼的西瓜汁瞬間充滿口腔，閉上眼睛，通體舒徹，那種感覺就叫幸福，現在想起來也依然幸福。後來有冰箱了，有空調了，還有乾冰了，西瓜越來越美.....可是.......
去年冬天北京大雪，我想起小時候關於雪的一件事，二十多年依然記憶深刻，也算和「吃」有關，但那個時候敢吃，現在卻不敢吃了。那時候北京的雪比現在多，也更白，在我們小學生群體里有個時髦的事兒，吃雪，是的，不是為了解渴，就是吃雪。每次下雪所有人都會比著吃，現在回想，雪吃起來口感不錯，會有些土的味道，尤其石頭上的雪好像更好吃一些，而地上的雪沒人吃。有一次又下雪了，一個姓史的物理老師帶我們做了個實驗，他讓我們收集最乾淨的雪交給他，放入燒瓶用酒精燈融化。化成水以後，我們傻眼了，媽呀原來這麼臟，吃雪就是喝髒水啊（真是污濁的髒水不信的可以自己試試）！這個晴天霹靂迅速傳遍了校園，長久以來困擾老師和家長的吃雪問題輕鬆解決了。又過了一些年，那位物理老師業務很好還出了書，離開了我們那所農村小學去城裡教書了。一個好老師對孩子們是多重要啊。
不同時期最愛是不同的，老一輩人窩頭好吃，剛出鍋的窩頭加一根大蔥，沾點醬，來碗小米粥。真是人間美味。玉米香甜，加上大蔥蘸醬，味道的刺激簡直到了極致。在來口濃稠的小米粥，那口吃食順著嗓子滑下去，爽呀。給個神仙老子也不做。後來生活好了，過年吃個肥腸，熬出那個油和混著大腸特有的煽味，夾一片就這花生，喝口小酒，美呀！！豬蹄加硝石醬油鹵一大鍋，放涼後，黝黑的肉皮，雪白的肉筋，咬一口那叫一個爽滑筋道。肉湯變皮凍，放在熱米飯里，好爽呀！真是過了一個肥年。再後來新鮮的大閘蟹，剛上市一塊一斤四兩一隻，全是活的。滿地跑，抓著這隻跑了那隻。放到蒸鍋里二十分鐘，滿鍋紅。一掀蓋滿滿的蟹膏，白白的嫩滑，順勢一吸，那一口的滿足直上天靈蓋。先分蟹腔再掰蟹腿，小牙籤分分鐘剔的乾乾淨淨，。爽！
衚衕里找了一家館子，老頭給了一饃，一個大海碗，坐在那裡一點一點摳出餅渣，半個小手指大小，足足剝了半個小時，口湯一上，那個香氣呀，好吃的連碗都舔了，十分鐘結束戰鬥。
走過不少地方，吃過不少東西 還是最喜歡老媽烙的油餅。
以前學校中午自己帶，中午沒有食堂，老媽就給我烙餅吃。那種味道幾乎貫穿了我的中學，高中就到縣城上了。再到現在大學，好久沒吃過了，以前羨慕別人的學校有食堂，現在想回家吃飯。
以前回家十分鐘自行車回家，慢慢的一個小時的客車 回家。現在十個小時的火車回家，我是越走越遠回家的時間也是越來越少，就想吃老媽烙的餅。
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