飯館裡脆脆的豬腸子是怎麼做的？

你應該說的是干煸豬大腸，簡單幾步即可

1

將整掛的大腸剪成小段，翻面，加入澱粉和鹽反覆清洗肥腸，裡面的髒東西揪掉，油不要去的太乾淨。再翻過來洗凈乾淨。

2

將大腸焯燙後換清水，加入薑片，大料，料酒和醬油大火煮開，轉小火煮至腸子能用筷子扎動。

3

撈出大腸晾涼，把肥腸切小塊。

4

將干辣椒洗凈。

5

起鍋熱油，把蔥姜蒜片下入，下入干紅辣椒煸香。

6

加入適量花椒炒香。

7

把肥腸下入煸炒。

8

加入醬油

9

放入鹽。

10

加入糖煸勻即可