什麼菜，做法簡單又好吃？

05-25

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沒人來說疙瘩湯嗎？

又有湯又有菜還有主食！

做法簡單粗暴！方便快捷！又很省錢！

簡直是我們廚房小白Or懶人Or月光族的福音啊~~

這是最簡單版本的疙瘩湯

雞蛋放入麵粉里攪拌加點水加點鹽成糊狀

開火放油蒜末炒香放入番茄加水水開放入麵疙瘩煮開放入蔬菜

OVER！！！

當然我們作為偶爾精緻的女孩即使會的技能不夠多但是簡單的疙瘩湯咱們也可以掌握多種版本嘛以防不時之需是不是

接下來小成妹就要默默退出了把舞台交給咱們學校的大師傅了

下面是幾種疙瘩湯進階版本！

蝦仁疙瘩湯

1、將雞蛋磕破，取雞蛋清與麵粉和成稍硬的麵糰揉勻，擀成薄片，切成黃豆粒大小的丁，撒入少許麵粉，搓成小球。

2、將蝦仁切成小丁；菠菜洗凈，用開水燙一下，切末。

3、將高湯放入鍋內，下入蝦仁丁，加入精鹽，開後下入麵疙瘩，煮熟，淋入雞蛋黃，加入菠菜末，淋入香油。

蔬菜疙瘩湯

1、鍋燒熱後，加少許色拉油燒熱，將肉絲先放入鍋內煸炒至變色，

2.再放入香菇末煸炒至出香味，加兩小碗水燒。

3.半碗麵粉用涼水調成細細的麵疙瘩備用。

4.湯燒滾後，將麵疙瘩倒入鍋內煮滾後，加蛋，隨後加碎青菜和海米粒，再煮至菜變軟。

5.起鍋前放入香油，少許鹽調味即可。

小粒疙瘩湯

西紅柿一個切丁，一根蔥切蔥花，香菜少許，切小段，找一個盆子放麵粉，麵粉多少根據個人需要根據我的經驗,一杯麵粉（大約300ml)剛好夠兩個人喝。炒鍋上火倒油，油五成熱時放入蔥花，把鍋爆香，放西紅柿丁稍炒，放兩瓣蒜（蒜要切丁）放老抽少許（老抽主要是上顏色，放多少自己掌握）鍋中加水（大約1500ml）開大火。碗中打一個雞蛋，用筷子打散備用。

下面該準備疙瘩了，這個要水平，掌握不好疙瘩會很大，標準的疙瘩應該是黃豆粒大小，這樣做出來才好吃。水龍頭打開，讓細細的水流出要很細很細，把麵粉放到水龍頭下，像一個方向快速攪麵粉，這樣就會形成很多小顆粒。

鍋中水開以後，撈凈浮沫，放鹽，糖，味精，雞精，調味道，鹽應該比其他多方一些，其他少放一些就可以，放多少應該跟據個人喜好自由掌握。把雞蛋慢慢倒入鍋中，同時拿勺子向一個方向快速的攪，只有這樣雞蛋才會成絲。然後把疙瘩放入鍋中，開鍋後煮三分鐘即可，臨出鍋時點上香油，放上香菜即可。

注意事項：

1）把麵粉做成疙瘩時，水龍頭的水一定要很小，水大疙瘩拌不細。

2）水不要太多，太稀了不好吃