怎麼能做出讓人慾罷不能的辣椒油？

油潑辣椒：餐館的辣椒香？掌握秘訣，在家做出香噴噴的油辣椒！

家家戶戶基本上都會做油潑辣椒，紅辣椒、白芝麻、熱油，香飄四溢！

調冷盤、喝湯麵、夾饅頭、拌麵條……怎能少了油潑辣椒？

今天，尖椒廚房給大家分享秘訣，讓你在家做出頓頓飯都想吃一點的油潑辣椒！

食材：

辣椒、白芝麻、鹽、孜然粉、生抽、五香粉、油

做法：

1：把辣椒放入炒鍋內，小火炒至乾脆。【重點來了】：不要放油，一定要小火，慢慢焙炒。

2：炒至辣椒乾脆，沒有水分後，用鏟子一搗就會碎為宜，放入蒜臼搗碎。也可放在案板上，用擀杖擀。

3：搗碎後，放入平時盛辣椒的容器內，稍微大一點的，因為後面要潑油。

4：放入鹽、孜然粉、五香粉少許，倒一些生抽攪拌均勻。【重點來了】：一定要放孜然粉、特別出味！

5：放入白芝麻，可以多放一些。攪拌均勻。

6：炒鍋內，放入油，油要多一點，因為辣椒吃油，還要做辣椒油。

油燒至冒煙，可以拿個勺子盛一點，倒入辣椒里，試試油溫，看辣椒冒泡為宜。

7：冒泡，油溫適合，就可以把油倒入辣椒里，邊倒邊攪動，速度可以慢一點，防止油泡泡漫出來。

這時候，就聞到辣椒的香氣了，油潑辣椒就做好啦！

注意事項：

1：喜歡吃麻辣味道的，可以在做法4中放入麻椒粉，味道很贊。

2：油一定要多多，潑出來的辣椒油紅彤彤，特別好看又好吃，家常必備！

很簡單，很美味，在家動手自己做一罐香噴噴的油潑辣椒吧！

喜歡尖椒廚房的朋友可以關注並留言，願我們一起把菜做好，把日子過好！

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辣椒油在四川叫紅油，這個是我們家常的做法，成都派系做法，家常化的，非常的香，看看視頻就知道怎麼製作了的。我是一名四川農村的美食愛好者，熱愛生活，分享美食，喜歡家常菜和農村美食的可以點開我的頭像關注我，我們一起分享美食，一起學習和進步，傳遞正能量，農村小伙需要您的支持。原創視頻，如果大家有什麼不懂的，也可以在視頻下給我留言

把油倒入鍋中加熱到八九成熱時關火，放入掰斷的老蔥，整頭的剝了皮的大蒜，還有大片的乾薑！等到這些東西焦黃後撈出，這時候油還有五成熱度！記住要老蔥和乾薑，要不然沒味道！倒入當年的新辣椒片，是片不是末！一邊倒一邊攪，並放入包著大料，花椒，香葉的調料包，最後倒入山西的老陳醋，再適量的放一些味精！倒醋的時候一定要趁著油還有熱度的時候倒，那樣辣椒和陳醋的香味才能噴出來！北方的麵皮涼粉好不好吃就看那點辣椒油了，還有熟土豆弄黏後放上一點家裡腌制的鹹菜，再倒上一點油辣子比那些大魚大肉也好吃！