涼拌木耳焯多，長時間斷生最好吃？

夏天快到了好吃的涼拌菜怎麼能少，今天和大家分享一個簡單又好吃的涼拌菜-涼拌木耳，供大家參考。

食材：木耳、蒜、香菜、橄欖油、花椒、生抽、醋、鹽、糖、香油。

首先提前用水泡發的木耳摘掉根部清洗乾淨，再把大蒜切末，香菜切碎備用。

燒開一鍋水，把洗好的木耳放進去燙一分鐘，再撈入涼水中過一下涼，擠干水分撈入一個大碗中備用。

鍋中放入橄欖油燒熱，放入花椒炸出香味。再把燒熱的油過濾掉花椒淋入蒜末中，加入生抽、醋、鹽、糖攪拌均勻。

把調好的料汁倒入木耳中，撒上香菜、加入香油攪拌均勻， 盛入盤中就可以開動啦。

清脆爽口好吃又下飯的涼拌木耳就做好了。

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小貼士：

1、木耳泡好以後要把根部摘掉，否則會影響口感。

2、木耳不要燙太長時間，一分鐘就可以了。

3、喜歡吃辣的也可以放油小米辣，或者干辣椒。

涼拌木耳的做法

火麻油涼拌木耳[1]

火麻油拌木耳的功效具有補氣血、減肥防癌治便秘、清腸胃等，木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，木耳含有維生素K，預防血栓症的發生。

涼拌木耳(5張)

用料

主料：木耳(水發)20克、蒜瓣3瓣

輔料：火麻油適量、白糖少許、陳醋1勺、生抽7ml、雞精粉少許、剁椒醬2勺、食鹽適量

做法

1.將黑木耳用冷水泡發，變軟後冼凈

2.鍋中倒入清水，煮開，放入木耳，焯燙後撈出備用

3.瀝干木耳，大蒜切碎

4.起油鍋，放入少量植物油，下大蒜爆香

5.加入2勺剁椒醬翻拌均勻

6.將生抽、香醋等調味料加入木耳中拌勻

7.將爆香的大蒜和剁椒澆在木耳上拌勻

8.最後放上兩小勺麻油

烹飪技巧

剁椒中含有鹽分，所以放鹽的時候要酌量少放一些，以免太咸

【材料】

干木耳35克、洋蔥半個、醬油2茶匙、白糖少許、醋1茶匙、花椒油適量、紅、青椒1個

【做法】

1、干木耳用溫水泡發後去蒂洗凈，過水焯熟後放涼備用。

合併圖冊(2張)

2、洋蔥切圈，紅、青椒切絲備用。

3、將醬油、白糖、醋、花椒油加水調勻成醬汁。

4、將焯好的木耳、洋蔥圈、紅、青椒絲和醬汁拌勻即可。

做法一

食材準備

原料：木耳，胡蘿蔔，香菜。

調料：雞精，白糖，紅辣椒，蔥姜蒜，植物油，生抽，鹽，香醋。

各式涼拌木耳(19張)

做法：

1、黑木耳用[2] 冷水泡發後，剪去根蒂，撕成小朵。

2、鍋中放清水燒開後，入黑木耳氽燙3分鐘撈出，用冷開水洗去表面粘液。

3、胡蘿蔔去皮切成牛眼片，入沸水氽燙1分鐘撈出。

4、蔥姜蒜切末放小碗里，植物油燒熱後澆在上面烹出香味。

5、按照自己口味加入適量生抽、鹽、香醋、糖調勻成味汁。

6、黑木耳和胡蘿蔔一起放入碗里，將味汁倒入，撒上香菜末和紅椒圈拌勻即可。

開水下木耳。等水再翻滾就撈起來沖涼水就可以了。