為什麼東北人都喜歡食用大豆油？

05-25

東北人喜歡吃大豆油是有多方面原因的！

大豆油營養價值高！

大豆油因為地域特性，更受東北消費者青睞，但是隨著人們追求健康的意識越來越高，笨榨油的消費群體逐漸由北向南擴散。笨榨大豆油採用東北地產優質大豆提煉而成，營養成分流失的較少，長期食用有益於身體健康，是饋贈親朋好友的最佳產品之一。

大豆油是每日炒菜的必備的食材，不含有膽固醇，可以保護身體各項身體機能；同時大豆油含有豐富的亞油酸等不飽和脂肪酸，可以降低血脂；還含有大豆異黃酮，一種結構與雌激素相似的物質，具有雌激素活性的植物性雌激素，能夠減輕女性更年期綜合征癥狀，大豆的營養價值極高。

同時，大豆油含有大量的亞油酸，對於兒童來說長期食用可以促進生長發育；對於老人來講可以預防各種心腦血管疾病的發生。

東北的朋友吃大豆油從健康角度來說，沒毛病！

東北是我國大豆最主要的產區！

作為大豆原產國，我國栽培大豆的歷史非常悠久，中國的大豆曾經享譽世界，可以說，大豆是我國重要的農作物，對保障糧食生產安全有著重要意義，而東北的大豆質量在國內算是最優。

中儲糧大豆銷售中心李剛此前曾表示，在國家種植結構調整戰略下，2017年東北地區大豆種植面積在3800萬畝左右，面積增幅大概在27%~28%。從目前情況來看，今年東北地區大豆產量有望將超過500萬噸。

東北大豆壓榨企業聚集！

由於東北地區是我國大豆主產區，所以該地區聚集了大量大豆深加工企業。

2017年6月份商務部發布的《外商投資產業指導目錄（2017年修訂）》取消了外資對大豆壓榨領域的投資限制，未來還將持續增長，預計大豆壓榨產能繼續擴張的步伐還將加快。

2017年底，我國大豆壓榨產能超過1000噸/日的企業預計將達到152家，東北地區佔據了很大一部分。

此外，隨著養殖區域的轉移，東北和西南或將成為大豆壓榨產能擴張的重點地區。

所以，不僅是主產區，而且還是我國大豆加工聚集區，東北人主要吃大豆油這點一點都不令人感到奇怪！老鐵，沒毛病！

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這個問題問得有水平，〔捂嘴〕咱嚴肅點來回答。咳咳……嗯…對不起今晚吃菜籽油炒菜嗆嗓子了，神馬？菜籽油嗆嗓子？是的，菜子油是一種半幹性油脂，色金黃。因含有芥酸而有「辣嗓子」的氣味，但炸過一次食品可除去。由於其味有一股菜青味，所以在浙、閩、粵等地烹調中很少直接或單一使用。所以說南方人也不見得都愛吃菜籽油。

東北人喜歡食用大豆油這是生活習慣，與北方大部分地區是一樣的。東北盛產大豆，從加工到食用自然方便實惠，尤其是作坊壓榨的大豆油高溫放蔥花爆香那簡直香飄三里，還有用豆油和蔥花烙的那個蔥油餅哦！嘖嘖……金黃金黃的吃起來酥軟甜香……罷罷罷不說了肚子餓。很遺憾，現在咱們已經吃不到這種作坊產大豆油了。

菜籽油的道理同上。在南方主攻油炸。我很多兩湖兩廣的朋友家庭必備，但是同樣不是經常用一種。色拉油、菜籽油、花生油、耗油、豬油、橄欖油等都有，根據不同的烹飪需要來決定用哪種。那些說花生油貴吃不起的人是你認知不足啊！我山東的，花生第一生產大省，魯花這個小品牌就是我家附近的，從小我家這東東就不斷，不過我們不喜歡吃，為啥呢？聽我道來。

花生油在民間被稱為「火油」，是指它會讓人增加火氣，不利健康，而且此油炒菜發膩，味道中含有一種莫名的氣味，尤其是愛長青春痘的美女帥哥們盡量少食用。最為嚴重的一個問題是，花生容易感染黴菌而分泌黃曲霉毒素B1，這種毒素是自然界中最強烈的天然致癌物之一，可引起肝癌。某些不法商家為牟取暴利，利用劣質花生或過期霉變花生壓榨生產花生油，而在工藝上，黃曲霉毒素不會在純壓榨過程中被除掉。這就導致劣質花生油中的黃曲霉毒素大大超過國家規定的標準。所以喜歡吃花生油的朋友一定要選擇大廠家大品牌購買，比如我家附近的那個牌子的。

題外話咱來說說那種油最健康呢？哈哈哈答案你肯定不知道，那就是――豬油。豬油又稱葷油、大油。味甘、性涼。由豬肉提煉出，是略黃色半透明液體的食用油，低室溫凝固成白色固體油脂。用豬油炒出來的菜肴更美味。你到餐館裡吃的菜肴絕大部分是用豬油和大骨油炒的。

豬油可以滋養五臟，尤其對脾胃和肺。豬油味甘，可使脾胃強健，有助消化，開胃。豬油使人皮膚光滑細膩，有彈性，治療脫髮。中醫認為，肺主皮毛，即人體皮膚、毛髮的生長靠肺滋養。豬油能補益肺陰，這就間接促進了皮膚和毛髮。因此豬油固有「悅皮膚，作手膏，不皸裂」（《本草經集注》）、「生髮悅面」（《名醫別錄》）之說。豬油滑膩，又入大腸經，豬油正好可以「潤滑」腸道，使人排便通暢。所以具有潤腸通便的功能。等等好處咱就說上面這些重點。

近些年來很多人都對豬油產生過誤解，咱老祖宗吃豬油有幾千年了，這種熟悉的味道是經過時間考驗的，中醫在這方面最有發言權，歲月告訴我們，豬油是健康可靠的。當然了吃什麼油都要有個量，只要搭配合理不但可以美味常伴還會健康延年。

就說這些吧，祝朋友們生活美味添香，健康快樂！

盛產的油料作物不同，從前運輸不便養成飲食習慣也不同，別說油，連主食也一樣，從前北方愛吃面食麵製品，南方人愛吃米和米製品。