南瓜真的能降血糖嗎？#你吃對了嗎#？
說起南瓜，一直以來是推崇給大家常吃的食物，或蒸或煮，味美且營養；但是，也有一個誤區一直迷惑著大家，就是關於「吃南瓜」降血糖的傳說。
說起傳說，大約是在上世紀80年代初，日本北海道地區糖尿病患者高達5%，但北海道有個夕張村卻沒有一名糖尿病患者，這一報道在日本引起了醫學界的極大興趣。經日本一位醫學專家深入細緻地考察和研究發現，這一現象與當地居民食用嫩南瓜有關。經鑒定這種南瓜為「裸仁南瓜」。由此在日本興起了「南瓜熱」。中國的很多商家也以此傳說為「依據」，開發出了很多產品，如南瓜粉、南瓜降糖茶、南瓜餅乾等保健食品，以滿足熱衷於食療的糖尿病病人。南瓜本身營養還不錯，加上廣告推廣及誇大宣傳，於是「南瓜降糖」幾乎深入人心了。
江湖上流傳「吃南瓜降血糖」，主要是因為南瓜含有的「南瓜多糖」物質。之前的一些動物實驗證明，南瓜多糖可以刺激胰島活性，提高胰島素分泌，從而降低動物體內的血糖值；但其實這些實驗僅僅適用於「動物」，而並非人類。
但是這裡有一個問題需要大家注意，南瓜當中含有一小部分「南瓜多糖」，但是提醒您不要忽略的是南瓜當中還含有大量的澱粉和可溶性糖。
每 100 克南瓜中所含的糖類（碳水化合物）為 6.5 克，其中包括大量澱粉，以及 1.36 克的蔗糖、果糖等可溶性糖，還有 0.5 克的多糖類膳食纖維。
其實而言，衡量某種食物或膳食組成對血糖濃度影響的程度通常用「血糖生成指數（GI）」。南瓜能不能調節血糖，就要看它的血糖生成指數。一般而言，食物血糖生成數指大於70為高GI食物，小於55為低GI食物，55—70為中GI食物，通過查閱《中國食物成分表》，了解到南瓜的GI值為75，屬於高GI值的食物。南瓜GI值這麼高，你覺得糖尿病人還敢吃嗎？
也就是說，真相只有一個，吃了南瓜之後血糖肯定是上升而不會下降的。所以，南瓜並不是葯，不可以代替食之。
南瓜不過是普通食物。實際上，真正的降糖食品是不存在的。任何食物都含有一定的能量，食用任何食物都有可能升高血糖，只不過食用不同的食物，升高血糖的速度與效果不同而已。
雖然南瓜不降糖，但是也建議各位經常食用，因為它營養豐富、味道鮮美，至於食用，「蒸煮燉」是建議給您的靠朋友選擇。
注作者信息：內蒙古營養健康促進會 副會長
中華人民共和國食品HACCP食品體系內部審核員
國家二級公共營養師
國家高級食品檢驗員 王思露
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這次他們說的「吃南瓜可以降糖」是真的嗎？
說到糖尿病患者選擇食物，我們有個金標準，那就是看食物的血糖生成指數（GI）
GI大於70的為高GI食物
GI在55~70的為中GI食物
GI小於55的為低GI食物
南瓜的血糖生成指數（GI）為75，屬於高升糖指數食物，多吃南瓜不但不會降糖，反而會出現皮膚黃染，甚至會使血糖升高。所以在日常生活中，建議糖尿病人不宜吃太多的南瓜，要適可而止。
看到這裡，可能有的朋友會說，不對呀？你說南瓜不降糖，那市面上那麼多南瓜降糖產品都是咋回事呢？原來啊南瓜里含有一種叫作南瓜多糖的物質，通過實驗證實有降低血糖、降血脂的作用。
但是，南瓜多糖在南瓜中的含量極低，我們依靠吃南瓜來降血糖，效果不大。
並且南瓜里含有很多種可溶性糖和澱粉，在可溶性糖裡面，大概20%左右是葡萄糖和蔗糖，它是可被人體快速吸收的糖分，會直接導致血糖升高。所以說，吃南瓜降血糖非常不靠譜!
根據南瓜品種和成熟度不同，含糖量也不等，糖尿病患者也不必談瓜變色，喜歡吃南瓜可以用南瓜替代部分主食，如進食100克南瓜減去15克主食，就可揚長避短，放心吃南瓜。
南瓜是敵是友，全在自己掌握之中！
（作者：周艷麗 國家二級公共營養師/國家高級健康管理師/遼寧省營養師協會執行秘書長/遼陽市健康管理學會會長）
南瓜能否降血糖，具體問題具體分析。南瓜品種多，總體而言，如用口品嘗，同一品種的南瓜，嫩南瓜無甜味，老黃了的有甜味，而且受太陽光照射多的南瓜更甜。不同品種的南瓜，有的甜味淡，有的甜味濃，還有很甜的。
南瓜是食物不是藥物，且不到降血糖的作用。在服用降糖葯的前提下，食用嫩南瓜只起到穩定(不增高)血糖的輔助作用，降血糖主要還得靠服用藥物，加上適當運動和生活上的協調作用。
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