象拔蚌為啥這麼貴有啥營養？

05-24

首先，我們從象拔蚌的捕撈方式開始談起吧！

商業捕魚都很多的方法，可以用圍網捕撈，可以用餡籠捕撈，還可以用延繩釣，但是有些海鮮，這些方法都不能抓住它們，它們生活在海底，只能由潛水員親自潛到水底將它們抓上來。這類的海鮮有象拔蚌、海參和海膽等。

象拔蚌上次我們給大家簡單介紹過，它們主要分布在北太平洋沿岸，主要分布於美國阿拉斯加南部、加拿大BC省、美國華盛頓州和加利福尼亞州，另外在墨西哥的下加利福尼亞州也有出產，但是以加拿大BC省出產的象拔蚌品質最好、最為出名。

象拔蚌生活在海底，你可能沒見過它露過面，因為它藏在海底的泥沙里，每天用它的「大鼻子」（虹管）覓食，這才是真正的「宅主」。

既然看不到象拔蚌的身影，那怎樣找到它們呢？剛剛說過，它們用虹管覓食，所以潛到海底的時候，可以看見海底表面有一些小圈圈，這就是它們覓食留下的痕迹。捕撈它們需要潛水員找到象拔蚌所在的位置，使用一根被稱為「刺槍」的定向噴水槍沖開周圍的泥沙，就可以看見它們的「大鼻子」，然後就可以把它們抓上來啦~

看見小圈圈了嗎？

潛水員手裡拿的就是噴水槍

潛水員在水下捕獲象拔蚌時會將象拔蚌裝進隨身攜帶的網兜中，每捕撈到一定數量後就會弔回船上，之後由船上的工作人員進行處理裝箱。每個網兜內的象拔蚌的重量不能超過50磅，不然象拔蚌的殼就可能被壓碎。

你知道嗎？象拔蚌這一輩子只待在這一個洞穴里，餓了就伸長虹管出來吃點東西，其他時間就安靜的待在洞里，如果你把它們從洞里抓出來，它們再也回不到自己的洞里，就會死掉。

很多人想那它再挖一個洞不就得了，你以為那洞穴那麼好挖呢？人家象拔蚌一輩子就挖了這麼一個，想想它們無緣無故被抓了上來就覺得憂桑~

在加拿大，政府規定象拔蚌被捕撈上來不論大小必須上岸，雖然造成象拔蚌規格不整齊，但對象拔蚌的可持續性捕撈是有利的。而且加拿大實行TAC（Total Allowable Catch，總可捕量）管理，TAC根據總生物量的一定比例確定。並只發放了55張捕撈的許可證，所以在加拿大，目前只有55名執照持有人可以進行象拔蚌的商業捕撈。你也想去抓象拔蚌？不好意思，請出示你的捕撈許可證~不是你想撈就能撈的！

雖然個別時候會捕撈上來小象拔蚌，但是這畢竟是少數，在加拿大BC省，象拔蚌捕撈分為三個大區（喬治海峽區、溫哥華島西岸區、北部區），而漁民們又將每個大區各自劃分為三個小區，合計九個小區。在每個大區，每年選擇一個小區捕撈另外兩個小區停捕，每三年為一個周期輪迴。讓小象拔蚌有足夠的時間去生長，或者說，去挖洞~

加拿大象拔蚌的營養豐富。

學習如何處理象拔蚌：

快刀「斬象鼻」

說到吃，怎麼能不會處理呢！買個象拔蚌嘗試一下？小編教你怎麼處理象拔蚌，10個步驟就搞定：

1.用鋒利刀插入象拔蚌的殼與虹吸管之間。

2.小刀沿著蚌殼切割，將蚌殼與蚌身分離。

3.將蛋狀的（像屁p似的）象拔蚌的內臟切下。

4.準備一盆剛剛燒開的熱水，將「象鼻子」放在水中燙泡半分鐘左右，直到外皮變得發白並鬆弛，就可撈出。

5.將虹吸管的外皮扒去，細嫩的蚌肉脫穎而出。

6.用刀將象拔蚌的虹吸管和蚌身分離。

7.反覆刷洗虹吸管

8.將象拔蚌肉一分為二。

9.切割成片，裝入盤內。

10.一盤上等象拔蚌完成

1.富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;

消除水腫

。

提高免疫力

。調低血壓，緩衝貧血，有利於生長發育。

2.其他功效：肺虛咳嗽，腎虛作喘，虛勞喘咳。

腎虛陽痿

。本品質潤不燥，

補腎助陽

兼能益精

養血

，有

固本培元

之功。

對於海鮮這樣一類食品，想必這一直以來都是我們大家最喜愛的那種美食之一的，尤其是象拔蚌，可是，我們吃象拔蚌到底對身體有哪些好處呢?

象拔蚌的模樣首先讓人們必須承認，它能有個「帝王蚌」的諢號不是毫無道理。

據說，最大的象拔蚌能達到7.25公斤，但它的象徵意義和入口的美味確是這種海產征服中國人嘴的「獨門武功」。可能是太好吃了，很多中國的高檔餐館給任何一隻從美國和加拿大進口來的象拔蚌都能標出200英鎊的身價。一位在北京的食客說：「那滿嘴的太平洋味道、滑爽、柔嫩，還有股甜滋滋的味道。」

回到美國，還真沒幾個美國人聽說過這種模樣怪異的傢伙，即便象拔蚌就產在美國海灘，吃過象拔蚌的美國人就少之又少了。

確實，象拔蚌也上不了美國人的餐桌，超過90%的象拔蚌都空運到了香港和中國其它各地。做象拔蚌的生意實在賺錢，當地捕撈象拔蚌的公司一直也滿足不了中國對象拔蚌的旺盛需求。

華盛頓州的一家公司的老闆杜威說，搭建象拔蚌的生意花了他25年的時間。

這家從1890年就有的家族企業的老闆表示，是「中國的旺盛需求把象拔蚌的價格給揚起來了」，目前象拔蚌市場的價格「還在走高」。

為什麼中國人對象拔蚌這麼樂此不疲呢?

杜威分析說：「至少有一個原因就是因為它長得象男性的陰莖。這麼個性感十足的大傢伙，一定能迷住不少人。」

聽說中國人還認為象拔蚌有壯陽之功效，杜威說：「能在席間上象拔蚌這道菜，還是一種身份的象徵。」

曾幾何時，抓只象拔蚌是美國海邊當地人全家外出時的一個樂趣。現在，杜威說他公司每年出產的318000公斤象拔蚌，有一半都進了美國各城市的亞洲市場。

杜威說：「我跟你說，當你打算拿象拔蚌做道菜，把它在沸水中過一下後，弄掉外表皮後的象拔蚌，就像是個三英尺長的避孕套。」

象拔蚌的營養價值

1.富含蛋白質：具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓，緩衝貧血，有利於生長發育。

2.其他功效：肺虛咳嗽，腎虛作喘，虛勞喘咳。腎虛陽痿。本品質潤不燥，補腎助陽兼能益精養血，有固本培元之功。

適宜人群：適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群，生長發育停滯的兒童。適宜於缺鐵性貧血患者。孕婦、兒童及哺乳期的婦女要注意補鐵。

中醫食療：

1.提高免疫力：蛋白質：是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。

2.壯陽壯腰：促進性功能、生精助育。強精益氣，提高精液質量，增強精子活力。適用於治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數及補五臟之氣不足。適用於男子性功能障礙、遺精、陽痿。

3.利尿消腫：能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。含利尿成分，能消除體內水鈉瀦留，利尿消腫。可治療全身水腫，小便不利等。

4.補腎虛：癥狀為「寒」，腰酸、四肢發冷、畏寒，水腫的腎陽虛。

5.祛脂降壓：使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

數字最能說明問題。當地捕撈上來的象拔蚌一磅只賣十個美元，到了中餐館的價格就變成了150美金。在倫敦的高檔中餐館裡，如果你想品嘗這種美味，一隻一公斤重的象拔蚌會賣到200英鎊。

象拔蚌：標準中文名稱是太平洋潛泥蛤（Panopea abrupta），又名皇帝蚌、女神蛤，是遠東包括華人及日本人崇尚食用的高級海鮮。原產地在美國和加拿大北太平洋沿海。因其又大又多肉的紅管，被人們稱為「象拔蚌」。當地人並不吃象拔蚌，所以象拔蚌生長狀況良好。但自從亞洲移民開始捕食北美的象拔蚌，使當地的象拔蚌變成瀕臨絕種。1996年中國市場開始人工養殖。

MM在泥里幹什麼……貌似抓得很開心的樣子實拍美女抓象拔蚌圖片。

象拔蚌是商業名稱，其種名太平洋潛泥蛤（Panopea abrupta），俗稱高雅海神蛤、皇蛤、管蛤等，象拔蚌因其又大又多肉虹管被人們形象地稱為「象拔蚌」。是蛤屬的大型貝類。象拔蚌又稱海筍，屬於軟體動物門，是一種海產貝類，個體有大有小，棲息地因種類而異。通常其兩扇殼一樣大，薄且脆，前端有鋸齒、副殼、水管（也稱為觸鬚），這水管很像一條肥大粗壯的肉管子，當它尋覓食物時便伸展出來，形狀宛如象拔一般，故得象拔蚌之美名。

烹制象拔蚌熱菜宜旺火速成，火候寧欠勿過，否則蚌肉易變老發軔，口感很差；調味宜淡色輕口，以突出成菜潔白清鮮之特色。其食法較多，既可熟食，也可生吃，酒樓食肆大多以烹制風味獨特的「象拔蚌刺身」菜式吸引顧客，售價雖昂貴，但仍頗受消費者歡迎。象拔蚌的烹制菜肴很多，比較有名的是：紅湯象拔蚌、五彩象拔蚌、蒜蓉蒸象拔蚌、白灼象拔蚌、象拔蚌北菇雞湯、韓式醬泡象拔蚌等。

因為美洲象拔蚌奇怪的外形，迷信以形補形的亞洲人對象拔蚌的需求與日劇增，尤其是在中國日益壯大的中產階級，在亞洲，象拔蚌的零售價格洲高達每磅150美元。

每年約百分之90的在美國收穫的象拔蚌被送往亞洲，美洲產的象拔蚌在亞洲的日本壽司店、韓國售賣高級湯類和燉菜的餐廳以及中餐館火鍋店都是最受歡迎的海鮮食材。

超大生猛加拿大象拔蚌，華人的最愛

不僅是華人，英國皇室來了也不忘嘗一嘗加拿大象拔蚌，你看王妃樂的

不僅是年輕人，老太太我也要嘗一嘗象拔蚌的美味

一、象拔蚌的營養價值

富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓，緩衝貧血，有利於生長發育。其他功效：肺虛咳嗽，腎虛作喘，虛勞喘咳。腎虛陽痿。本品質潤不燥，補腎助陽兼能益精養血，有固本培元之功。

象拔蚌長23厘米，重9千克。因其又大又多肉虹管被人們形象地稱為「象拔蚌」。是蛤屬的大型貝類。象拔蚌又稱海筍，屬於軟體動物門，是一種海產貝類，個體有大有小，棲息地因種類而異。通常其兩扇殼一樣大，薄且脆，前端有鋸齒、副殼、水管（也稱為觸鬚），這水管很像一條肥大粗壯的肉管子，當它尋覓食物時便伸展出來，形狀宛如象拔一般，故得象拔蚌之美名。

二、營養成分

營養素含量（每100克）：鐵（mg）=12.50；脂肪（g）=1.30；鈣（mg）=36.00；蛋白質（g）=14.40

【性質】溫

【五味】甘

三、食療效果

提高免疫力：蛋白質：是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。
壯陽壯腰：促進性功能、生精助育。強精益氣，提高精液質量，增強精子活力。適用於治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數及補五臟之氣不足。適用於男子性功能障礙、遺精、陽痿。
利尿消腫：能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。含利尿成分，能消除體內水鈉瀦留，利尿消腫。可治療全身水腫，小便不利等。
補腎虛：癥狀為「寒」，腰酸、四肢發冷、畏寒，水腫的腎陽虛。
祛脂降壓：使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

四、飲食禁忌

氣鬱體質，特稟體質，陰虛體質，瘀血體質食用禁忌

陰虛火動，風邪喘嗽禁用

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在東南亞的飲食文化中，有一種現象十分常見，那就是「以形補形」，也就是我們說的吃啥補啥，其中尤以「壯陽」系列最受熱捧。

象拔蚌，學名為太平洋潛泥蛤（Panopea generosa），中文俗名來自於對它大象鼻子外形的描述，隸屬於潛泥蛤科潛泥蛤屬，象拔蚌還有一個好聽的名字，叫高雅女神蛤。

象拔蚌原產於北太平洋沿岸，是已知最大的鑽穴泥棲的雙殼綱貝類之一。

在以前中國並沒有食用象拔蚌的習慣，但自從自從這玩意被香港人引進到中國後，卻大受歡迎，並風靡亞洲，迅速打開了銷路。

一位來自華盛頓的海產公司老闆說：「當你打算拿象拔蚌做道菜，把它在沸水中過一下後，弄掉外表皮後的象拔蚌，就像是個三英尺長的避孕套。」

——BBC 中文網

因為外形長得太像男性生殖器，被迷信「以形補形」「吃哪補哪」的國人奉為壯陽神器，這也讓外形廣受美洲人民嫌棄的象拔蚌，經過大量捕捉販賣，直接被吃到瀕臨絕種。

象拔蚌是自然界中最長壽的物種之一，通常壽命可達100歲。據記載，迄今發現最長壽的象拔蚌已有著168歲高齡。

成年後的象拔蚌天敵很少，除了少數蟹類、海星和鰈魚等，但因為其下流的外表，竟然難逃人類的肆意捕撈。

自從發現野生象拔蚌資源漸漸開始不夠用之後，人們就開始研究養殖技術。經過幾十年的發展，如今已經趨向成熟。象拔蚌養殖主要可分為潮間帶養殖和潮下養殖兩種方法。潮間帶養殖的密度是後者的10倍，且生長速度快，但對潮間帶的灘涂和海洋環境有破壞，因此在部分國家受到禁止。

象拔蚌不僅活得長，長得也很快，市場常見1公斤重量的大概需要6年長成。

主要以單細胞藻類為食，也可濾食海底沉積物或有機碎屑。喜歡棲息於泥沙質淺海海底或潮間帶，能將自己埋藏於一米深的泥沙中，靠伸出粗壯的虹吸管與外界進行物質交換。所以象拔蚌幼年一旦紮根，就很難挪窩。

象拔蚌深埋於泥沙之下，所以捕撈它們有不小的難度。人們尋覓到象拔蚌露出泥沙外的虹管的蹤跡後，必須使用專門的高壓水槍衝掉象拔蚌上方厚達1米的泥沙，然後再小心翼翼的將象拔蚌挖出。

更慘的是捕撈那些棲息在海底的象拔蚌，因為一切工作需要在潛水狀態下完成。

潛水員在海底捕撈上來的象拔蚌不論大小都必須上岸，不允許丟回海中。因為成年象拔蚌一旦從洞穴中挖出來，再放回大海就無法繼續存活。

經常吃刺身的朋友應該很熟悉象拔蚌,肉質肥厚,味道鮮美,最優質的當屬加拿大象拔蚌。主要表現為象拔部分看起來新鮮且豐滿，摸起來感覺堅硬且密度大，外觀很乾凈，極少污跡或瑕疵，口感爽脆，肉色雪白。近年來中國黃海和渤海引進養殖頗為成功。

除了大象拔蚌，在南方也有出產一些小象拔蚌。

它的原名叫海螂，屬於馬珂蛤科Mactridae 獺蛤屬Lutraria的物種，貝殼光滑、形狀細長。口感細嫩，蒸食味道最佳。

還有一種海筍也被稱為象拔蚌，屬於鷗蛤科Pholadidae ，貝殼薄而脆，但形狀十分優美，在歐美被稱為天使蛤。

象拔蚌這樣的大型蚌類，貝肉都十分耐嚼有韌勁，加之象拔蚌口感尤其清甜可口，實在是一種難能可貴的高級貝類。

象拔蚌主要的食用部位就是那根又粗又長的「肉棒」，處理象拔蚌時，把蚌身從左右兩片外殼上剝離開來，除去內臟團，切下整根虹吸管放入熱水中汆燙片刻，然後就能輕鬆剝去虹吸管上深色粗糙的外皮，便露出白皙有彈性的肉體，切成薄片就能直接生食或烹飪。

象拔蚌的做法有很多，但總體都是突出象拔本身的清鮮原味，保留象拔堅韌的口感，常見的做法有象拔蚌煲粥、白灼象拔蚌、濃湯?象拔、清炒象拔蚌等等。

但味道最好的還是生吃和清蒸，在廈門有一家神奇的臻府蒸汽海鮮，不管是大象拔蚌還是海螂象拔蚌、海筍象拔蚌統統都有，生吃蒸食都超級新鮮，快去一飽口福吧！

在東南亞的飲食文化中，有一種現象十分常見，那就是"以形補形"，也就是我們說的吃啥補啥，其中尤以"壯陽"系列最受熱捧。象拔蚌，學名為太平洋潛泥蛤(Panopea generosa)，中文俗名來自於對它大象鼻子外形的描述，隸屬於潛泥蛤科潛泥蛤屬，象拔蚌還有一個好聽的名字，叫高雅女神蛤。象拔蚌原產於北太平洋沿岸，是已知最大的鑽穴泥棲的雙殼綱貝類之一。在以前中國並沒有食用象拔蚌的習慣，但自從自從這玩意被香港人引進到中國後，卻大受歡迎，並風靡亞洲，迅速打開了銷路。一位來自華盛頓的海產公司老闆說:"當你打算拿象拔蚌做道菜，把它在沸水中過一下後，弄掉外表皮後的象拔蚌，就像是個三英尺長的避孕套。"--BBC 中文網因為外形長得太像男性生殖器，被迷信"以形補形""吃哪補哪"的國人奉為壯陽神器，這也讓外形廣受美洲人民嫌棄的象拔蚌，經過大量捕捉販賣，直接被吃到瀕臨絕種。

經常吃刺身的朋友應該很熟悉象拔蚌,肉質肥厚,味道鮮美,最優質的當屬加拿大象拔蚌。主要表現為象拔部分看起來新鮮且豐滿，摸起來感覺堅硬且密度大，外觀很乾凈，極少污跡或瑕疵，口感爽脆，肉色雪白。近年來中國黃海和渤海引進養殖頗為成功。除了大象拔蚌，在南方也有出產一些小象拔蚌。它的原名叫海螂，屬於馬珂蛤科Mactridae 獺蛤屬Lutraria的物種，貝殼光滑、形狀細長。口感細嫩，蒸食味道最佳。還有一種海筍也被稱為象拔蚌，屬於鷗蛤科Pholadidae ，貝殼薄而脆，但形狀十分優美，在歐美被稱為天使蛤。象拔蚌主要的食用部位就是那根又粗又長的"肉棒"，處理象拔蚌時，把蚌身從左右兩片外殼上剝離開來，除去內臟團，切下整根虹吸管放入熱水中汆燙片刻，然後就能輕鬆剝去虹吸管上深色粗糙的外皮，便露出白皙有彈性的肉體，切成薄片就能直接生食或烹飪。象拔蚌的做法有很多，但總體都是突出象拔本身的清鮮原味，保留象拔堅韌的口感，常見的做法有象拔蚌煲粥、白灼象拔蚌、濃湯?象拔、清炒象拔蚌等等。

象拔蚌的營養價值

1.富含蛋白質:具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓，緩衝貧血，有利於生長發育。

2.其他功效:肺虛咳嗽，腎虛作喘，虛勞喘咳。腎虛陽痿。本品質潤不燥，補腎助陽兼能益精養血，有固本培元之功。適宜人群:適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群，生長發育停滯的兒童。適宜於缺鐵性貧血患者。孕婦、兒童及哺乳期的婦女要注意補鐵。

營養成分營養素含量(每100克):鐵(mg)=12.50;脂肪(g)=1.30;鈣(mg)=36.00;蛋白質(g)=14.40【性質】溫【五味】甘

中醫食療:

1.提高免疫力:蛋白質:是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。

2.壯陽壯腰:促進性功能、生精助育。強精益氣，提高精液質量，增強精子活力。適用於治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數及補五臟之氣不足。適用於男子性功能障礙、遺精、陽痿。

3.利尿消腫:能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。含利尿成分，能消除體內水鈉瀦留，利尿消腫。可治療全身水腫，小便不利等。4.補腎虛:癥狀為"寒"，腰酸、四肢發冷、畏寒，水腫的腎陽虛。

5.祛脂降壓:使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

食療效果提高免疫力:蛋白質:是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。壯陽壯腰:促進性功能、生精助育。強精益氣，提高精液質量，增強精子活力。適用於治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數及補五臟之氣不足。適用於男子性功能障礙、遺精、陽痿。利尿消腫:能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。含利尿成分，能消除體內水鈉瀦留，利尿消腫。可治療全身水腫，小便不利等。補腎虛:癥狀為"寒"，腰酸、四肢發冷、畏寒，水腫的腎陽虛。祛脂降壓:使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

飲食禁忌氣鬱體質，特稟體質，陰虛體質，瘀血體質食用禁忌陰虛火動，風邪喘嗽禁用

一：先介紹下什麼是象拔蚌和特點：

象拔蚌又稱"海筍"，屬於軟體動物門瓣鰓綱海筍科，是一種海產貝類，個體有大有小，棲息地因種類而異。通常其兩扇殼一樣大，薄且脆，前端有鋸齒、副殼、水管(也稱為觸鬚)，這水管很像一條肥大粗壯的肉管子，當它尋覓食物時便伸展出來，形狀宛如象拔一般，故得象拔蚌之美名。其食用部分主要取其拔(水管)，其拔肉色潔白，肉質細嫩，口感清鮮甜美，被視為名貴滋陰

海鮮美味

品種之一。

其食法較多，既可熟食，也可生吃，酒樓食肆大多以烹制

風味獨特

的"象拔蚌刺身"菜式

吸引顧客

，售價雖昂貴，但仍頗受消費者歡迎。

二：為何象拔蚌價格很貴：

象拔蚌是一種深水蚌類，生活於深海的沙底，捕捉時用壓縮機將海底沙粒吹開，再派潛水員拾取，通常每顆重750-1500克。

由於捕獲象拔蚌非常費人工，因此導致價格很貴。

這個問題，我就一圖流吧：

朋友請客象拔蚌做的刺生，怕寄生蟲，只常了兩片