水餃和鍋貼是不是一樣的，哪個更好吃？

水餃和鍋貼的口感不口，都挺好吃的。其實兩者都是餃子，只是做法不同。

鍋貼與煎餃真正的區別在於：鍋貼正宗做法是生餃而不是熟餃！鍋貼又叫生煎，鍋貼做法是生餃子直接放入鍋內悶煎。水餃可以做煎餃，把餃子蒸熟後再煎。口感來說就是皮的韌勁不同。

一、鍋貼：

主料：小麥麵粉250克、豬肉(肥瘦)250克、白菜200克；　　

調料：姜5克、大蔥5克、鹽3克、醬油3克。　　

做法：

1、麵粉放入大碗中，加入滾水拌勻，搓成粉團，用濕布蓋面，約30分鐘後，將粉團搓成條，分切成小粒，用小木棍或圓錢模壓成圓形麵粉皮。　　

2、白菜洗凈，切小粒，用開水煮3分鐘，撈出浸涼，濾干水分，豬肉洗凈，剁成肉碎，放入白菜、薑末、蔥粒、鹽、醬油同拌勻成餡料。　　

3、將餡料分別放圓麵皮中，包成餃子。　　

4、把包好的餃子放進平底鍋擺好，餃子於餃子之間要留有空隙。　　

5、加入半碗清水，水量沒過餃子底略多些就行。　　

6、滴幾滴食用油，以防粘底。　　

7、蓋上鍋蓋，煮至水分幾近燒乾　　

8、倒入食用油，這個時候的食用油用量和平時煎炒食物差不多　　

9、中火煎至餃子底部的皮變成金黃即可　　

10、整個煎的過程中放過兩次油，第一次是為了防止煮的過程中粘鍋，第二次才是煎。第一次只需用幾滴就行，第二次可以多放點，煎完餃子倒出來還可以再利用。

二、豬肉韭菜餡餃子　　

材料：豬肉，鹽、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒，韭菜，麵粉　　

做法：　

1、豬肉剁成泥，加兩勺水沿一個方向攪打上勁兒，加鹽、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒攪打上勁兒，放入冰箱腌制一會兒；　　

2、韭菜洗凈，擦刀切成末；　　

3、麵粉加適量水和成光滑麵糰，蓋上保鮮膜靜置半個小時；　　

4、把韭菜放入肉末中拌勻；　　

5、把麵糰揉成長條，揪成小劑子，擀成餃子皮；　　

6、用餃子皮包入餡料即可。

水餃~鍋貼~水煎包……各有千秋，口感不同而已罷了！風味不同……做法不一樣的感覺口感也就不一樣的感覺了嗎……