啤酒瓶為什麼大多是綠色的？

05-24

這是因為最初製造玻璃的工藝不是很精湛的時候，很難清除原料中亞鐵離子一類的雜質離子，所以制出的玻璃都顯綠色。

雖然啤酒的歷史非常悠久，但把啤酒裝到玻璃瓶里的時間卻不太長，大約是從19世紀中期開始的。最初，人們甚至認為玻璃就是綠色的。那時候不僅啤酒瓶，墨水瓶、漿糊瓶，甚至連窗玻璃也略微帶點綠色。

後來玻璃製造工藝先進了，可以去除這些雜質了，但成本太高，不值得為作為非精密儀器使用的玻璃來費力，而且人們發現綠色酒瓶可以延緩啤酒變味，所以19世紀末人們就專門生產綠色的玻璃瓶來裝啤酒，綠色啤酒瓶的傳統也就因此被保留了下來。後來，人們會往玻璃中添加氧化亞鐵和氧化鉻等作為染色劑讓它看起來更綠。

到了20世紀30年代，人們偶然發現裝在棕色瓶子里的啤酒長時間放置以後，味道並沒有變差。這是因為棕色的瓶子裝啤酒更能避免光照對啤酒的影響。陽光照射下的啤酒會產生一種臭味。研究發現，產生臭味的罪魁禍首是啤酒花中的異阿爾法酸。在光照條件下啤酒花中的苦味成分草酮會幫助核黃素的形成，同時光照下啤酒中的異阿爾法酸會與核黃素反應分解成一種化合物。而使用了棕色瓶子或一些深色瓶子可以吸收大部分光照，這樣就可以阻礙這個反應的發生。所以，後來使用棕色瓶子的啤酒就多起來了。

二戰以後，有一段時間歐洲的棕色瓶子供不應求，使得一些比較有名的啤酒品牌不得不重新使用綠色的瓶子來裝啤酒。由於這些品牌的啤酒質量很好，一時間綠瓶子啤酒便成了高品質啤酒的代名詞。緊接著又有很多啤酒廠商跟進，使用綠色的瓶子。這個時候，隨著冰箱的普及以及密封技術的進步，使用棕色瓶子也並不會比使用其他顏色的瓶子帶來更好的品質。因此綠色啤酒瓶又興盛起來。

kb106

由當時的製造工藝決定

19世紀中期，人們開始用玻璃瓶子儲存啤酒。而當時可不像現在喜歡什麼顏色就做什麼顏色，考慮到歷史製造工藝水平的限制，就沿用了很多葡萄酒的綠色玻璃瓶子。所以，到19世紀末期，有專門啤酒瓶子的時候，使用綠色瓶子就自然而然沿用了下來。

後來發現棕色瓶子可以阻止"光線促進啤酒裡面的阿爾法酸與硫化物反應，使得啤酒味道變差"的化學反應，而大面積改用了棕色瓶子。因此棕色瓶子在此期間大行其道。

然而到了二戰以後，歐洲有一段時間棕色瓶子不夠，於是一些歐洲比較好的品牌的啤酒就重新使用綠色瓶子來包裝。因為這些啤酒的確質量很好，一時間綠瓶子啤酒成了高品質品酒的代名詞，於是又有更多廠家跟進，使用綠色的瓶子。這個時候，隨著冰箱的普及以及密封技術的進步，使用棕色瓶子的必要性也已經基本沒有了，並不會比其他顏色的瓶子帶來更好的品質。但是一個老牌子的啤酒是不會輕易大幅度更改包裝的，最多在玻璃加工工藝上面做調整，使得顏色更加純正亮麗或者其他什麼，一個成熟品牌包裝顏色的大幅度變動應該是少見的，所以，棕色和綠色仍然是啤酒包裝的主流。

老何住六樓，歡迎關注～據說關注的人都變帥了

{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 360, "vname": "u4e3au4ec0u4e48u5564u9152u74f6u90fdu662fu201cu7effu8272u201du7684uff1fu539fu6765u662fu8fd9u6837u7684uff01", "neardup_id": 3543242690505947135, "thumb_width": 640, "vu": "f11263ed43fb48e78ee8e56b14c66288", "src_thumb_uri": "1be9000f1392db6c8320", "sp": "toutiao", "update_thumb_type": "1", "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/1be5000f09f9fe93564f", "vid": "f11263ed43fb48e78ee8e56b14c66288", "video_size": {"high": {"h": 480, "subjective_score": 4, "w": 854, "file_size": 5287303}, "ultra": {"h": 540, "subjective_score": 4, "w": 960, "file_size": 7369369}, "normal": {"h": 360, "subjective_score": 4, "w": 640, "file_size": 4340270}}, "duration": 279, "thumb_url": "1be5000f09f9fe93564f", "md5": "4d5ff5ba7ded28802c6bae15fbf76660", "hash_id": 7614046280503388811} --}

啤酒都是用綠色瓶子或棕色瓶子裝的，這是為什麼呢？

這是因為綠色或棕色的瓶子可以濾除陽光中的紫外線，消除光線對啤酒質量的影響，從而可以保持啤酒的質量。啤酒對日光非常敏感，長時間暴晒能夠產生日光臭。如果將一瓶啤酒在日光下曝晒數小時，再與未經日光曝晒的啤酒作對比，很快就能發現，經過日光曝晒的啤酒會產生所謂日光照射的氣味，類似焦味或動物氣味，這一氣味就是日光臭。之所以會產生日光臭，是由於啤酒里的苦味成分經日光曝晒會進行分解。

日光臭的成因

啤酒中重要的原料之一是啤酒花，它賦予啤酒特殊的苦味。而啤酒花中的成分是光敏感的，在陽光中紫外線的作用下會分解，產生不愉快的「陽光臭」。有色的玻璃瓶可以在一定程度上減少這種反應發生。不過棕色瓶的效果要好於綠色。市面上有無色透明瓶裝的啤酒，生產中加入的酒花是經處理過的。

啤酒瓶為什麼大多是綠色

普通的窗玻璃、油瓶、酒瓶等帶有淡淡的綠色，這是製造玻璃的原料里含有二價鐵離子雜質帶來的綠色。有些藥瓶、啤酒瓶、醬油瓶卻是棕黃色的，這仍然是鐵的雜質造成的，不過不是二價鐵離子，而是三價鐵離子。

其實不單單是啤酒，有的水劑型藥品或者化學物質也是需要避光保存和密封的，也有很多採用深色玻璃瓶裝的，啤酒僅是很多種需要避光保存物品中的一種。

綠色啤酒瓶的歷史沿襲

啤酒的歷史非常悠久。把啤酒裝到玻璃瓶子里的時間大約是19世紀中期的事情。那個時期可能是綠瓶子比較多，玻璃的顏色在19世紀很多時候取決於製造工藝。所以，到了19世紀末期，開始有專門的啤酒瓶子的時候，綠色瓶子的傳統就保留下來了。

一直到1930年代。人們發現如果把啤酒裝在棕色瓶子裡面，可以使放置一些時間的啤酒的味道更好一些。原因是後來才發現的，光線可以促進啤酒裡面的阿爾法酸與硫化物反應，使得味道變得很不好，而使用了棕色瓶子，就可以阻礙這個反應的發生，味道就好一些。所以，使用棕色瓶子的啤酒就多起來了。

到了二戰以後，歐洲有一段時間棕色瓶子不夠，於是一些歐洲比較好的品牌的啤酒就重新使用綠色瓶子來包裝。因為這些啤酒的確質量很好，一時間綠瓶子啤酒成了高品質品酒的代名詞，於是又有更多廠家跟進，使用綠色的瓶子。隨著冰箱的普及以及密封技術的進步，使用棕色瓶子的必要性也已經基本沒有了，並不會比其他顏色的瓶子帶來更好的品質。但是一個老牌子的啤酒是不會輕易大幅度更改包裝的，最多在玻璃加工工藝上面做調整，一個成熟品牌包裝顏色的大幅度變動應該是少見的。所以，棕色和綠色仍然是啤酒包裝的主流。

啤酒特色苦味的源頭是啤酒花里的阿爾法酸系列類化合物。
在釀造過程中，阿爾法酸轉化為異阿爾法酸，提供了特有的苦味。但是異阿爾法酸怕光，波長350nm（紫外）至500nm（藍色偏綠）的電磁波可以讓它光解，光解產物在麥芽里的維生素B12的催化下和麥芽里蛋白質中的含硫氨基酸反應，會生成3-甲基-2-丁烯基-1-硫醇（3-MBT）。

這個化合物跟黃鼠狼的屁里的臭味的主要成分結構相似，只多一個甲基，氣味當然不會相差太遠。而且人的嗅覺對這類化合物異常敏感，閾值在幾到幾十納克/升之間。這個濃度是PPT的量級，相當於一滴溶質稀釋到一個標準游泳池的水裡。啤酒在陽光直接照射下只要幾十秒就足以產生人可以聞到的黃鼠狼味。

普通玻璃是無色透明的，但可以吸收掉絕大多數紫外光，為了吸收藍綠可見光玻璃原料里加了鐵，硫和碳元素，變成了深色。

這就是為什麼絕大多數啤酒都是用深色的玻璃瓶或鋁罐。無色透明的玻璃瓶無論是在室外陽光下還是在室內熒光燈下都起不到保護用傳統工藝釀製的啤酒的作用，3-MBT的產生是不可避免的。

普通的窗玻璃、油瓶、酒瓶等帶有淡淡的綠色，這是製造玻璃的原料里含有二價鐵離子雜質帶來的綠色。有些藥瓶、啤酒瓶、醬油瓶卻是棕黃色的，這仍然是鐵的雜質造成的，不過不是二價鐵離子，而是三價鐵離子。啤酒中重要的原料之一是啤酒花,它賦予啤酒特殊的苦味. 而啤酒花中的成分是光敏感的,在陽光中紫外線的作用下會分解,產生不愉快的"陽光臭".有色的玻璃瓶可以在一定程度上減少這種反應發生.不過棕色瓶的效果要好於綠色. 市面上有無色透明瓶裝的啤酒,生產中加入的酒花是經處理過的要製造沒有顏色的玻璃，選用的原料里必須不含鐵質。可是，自然界的砂子、石灰石以及純鹼，或多或少總會有一些鐵的化合物。怎樣消除玻璃中的綠色呢？化學的辦法是：往玻璃熔漿里加進一定比例的二氧化錳。二氧化錳是氧化劑，它把綠色的二價鐵離子氧化成黃色的三價鐵離子，錳變成了紫色的三價錳。黃色和紫色合成白色，玻璃就變成無色透明的了。玻璃里含有不同的金屬化合物，會被「染」上各種顏色。加氧化亞銅，可以得到紅色玻璃；加氧化鑽——藍玻璃；加氧化鉻——綠玻璃；…… 此外：為了防止陽光的直射，所以用棕色或綠色的。棕色或綠色可以過濾掉紫外線，紫外線直射啤酒會降低它的營養價值。

如果用透明顏色瓶子裝，看起來感覺好像尿啊，沒有啦，開玩笑！

首先製造無色玻璃，要除去鐵，比較麻煩，價格相對貴一些。綠色玻璃是最便宜的玻璃，像油瓶、墨水瓶之類是最常用的玻璃器皿，平常大都用綠色玻璃來製造。而且，這些瓶子帶點綠色不僅無礙於事，反而更有好處，可以防止醬油、墨水因受到陽光的照射而變質。

二，綠色的瓶子可以避免日光臭

啤酒對日光非常敏感，長時間暴晒能夠產生日光臭。如果將一瓶啤酒在日光下曝晒數小時，再與未經日光曝晒的啤酒作對比，很快就能發現，經過日光曝晒的啤酒會產生所謂日光照射的氣味，類似焦味或動物氣味，這一氣味就是日光臭。之所以會產生日光臭，是由於啤酒里的苦味成分經日光曝晒會進行分解。

綠色的瓶子作為深色瓶子的一種，可以濾除陽光中的紫外線，消除光線對啤酒質量的影響，從而保證啤酒的質量，遠離日光臭。

結語

啤酒的歷史非常悠久，不過把啤酒裝到玻璃瓶子裡面的時間並不是很長，大約是19世紀中期的事情。那個時候並沒有專門的啤酒瓶子，使用的更可能是葡萄酒的瓶子。這個時期可能是綠瓶子比較多，要知道玻璃的顏色在那個年頭很多時候取決於製造工藝，並不是你想要什麼顏色就有什麼顏色的。所以，到了19世紀末期，開始有專門的啤酒瓶子的時候，綠色瓶子的傳統就保留下來了。

一直到1930年代。有人發現如果把啤酒裝在棕色瓶子裡面，那麼可以使得放置了一些時候的啤酒的味道更好一些。原因是後來才發現的，光線可以促進啤酒裡面的阿爾法酸與硫化物反應，使得味道變得很不好，而使用了棕色瓶子，就可以阻礙這個反應的發生，味道就好一些。所以，使用棕色瓶子的啤酒就多起來了。

到了二戰以後，歐洲有一段時間棕色瓶子不夠，於是一些歐洲比較好的品牌的啤酒就重新使用綠色瓶子來包裝。因為這些啤酒的確質量很好，一時間綠瓶子啤酒成了高品質品酒的代名詞，於是又有更多廠家跟進，使用綠色的瓶子。這個時候，隨著冰箱的普及以及密封技術的進步，使用棕色瓶子的必要性也已經基本沒有了，並不會比其他顏色的瓶子帶來更好的品質。但是一個老牌子的啤酒是不會輕易大幅度更改包裝的，最多在玻璃加工工藝上面做調整，使得顏色更加純正亮麗或者其他什麼，一個成熟品牌包裝顏色的大幅度變動應該是少見的，所以，棕色和綠色仍然是啤酒包裝的主流。

便宜！

最靠譜的答案應該是：綠色是玻璃的本色，最便宜！

不知道大家有沒有注意過小時候用過的墨水瓶，都是墨綠色的，因為普通無色玻璃中含有鐵離子，這是一種玻璃著色劑，會使得玻璃呈現淺藍綠色。鐵含量很低（≤0.015%）就是超白玻璃。光學玻璃鐵含量等於0，一點顏色都沒有。