怎樣挑選柚子？

柚子味甘、酸，性寒。在《本草綱目》中有記載,「飲食,去腸胃中惡氣,解酒毒,治飲酒人口氣,不思食口淡,化痰止咳」。吃柚子能夠有效地去腸胃惡氣，同時還能止咳化痰。除了直接服用的方法之外，也可以將柚子製作成為柚子茶服用。柚子還具有美容功效。那麼如何挑選一顆好吃的柚子呢？

1，看外形，柚子橢圓頭頂不能太尖，整個柚子越扁長越好，橫向發展的才是好柚子，然後底部應該平點，放在桌子上面不會倒才行。

2，看外皮，外皮圓潤光滑，說明是個健康的柚子，裡面的柚子自然也好，

3，掂重量，這也是最重要的一點，就是果皮的厚度和水分，果皮的厚度你只需要單手稱稱，果子小重量大，說明果肉多，皮薄，反之則果皮厚肉少。

4，擠壓蜜柚皮，蜜柚皮越軟，按下去沒有馬上還原回來，不易變形為好，就是說明這顆蜜柚水分很足。

最重要四條挑選方法：

　　柚子買大不買小，柚子買重不買輕。

　　柚子買尖不買圓，柚子買黃不買青。

　　另外，買柚子的時候，還要用手摸一摸，感覺硬的柚子一定是皮薄的，感覺軟的柚子一定是皮厚的，鬆軟的，發育不成熟的。

　1.柚子買大不買小（在這裡當然是指同一品種）

　2.同一品種柚子選重的，硬實的，證明肉多。

　3.不倒翁原則，上面要尖的，下面要寬的，平的。

　4.頸短，如果上邊頸部比較長的話皮就會很厚，肉就很少了。

　5.外觀好看，表皮毛孔細，均勻，呈半透明狀態，皮膚要滑。這樣的柚子證明汁多，新鮮。

　6.選黃不選青（黃色的比青色的成熟的要好）

　7.聞，即聞香氣，熟透了的柚子，味道芳香濃郁

?柚子清香、酸甜、涼潤，營養豐富，藥用價值很高，是人們喜食的名貴水果之一，也是醫學界公認的最具食療效益的水果。柚子茶和柚子皮也都具實用價值。那麼，如何挑選柚子？怎樣挑選好的柚子又甜水分又多？挑柚子是重質不重量的，講求的是一掂二摸三擠壓。

?具體挑選柚子的方法如下：

?1、首先是掂量。要掌握「不倒翁」總原則，外形小體重大的柚子含水多，一般巴掌大重3斤左右的柚子就不錯。還可從眼觀、比重、手感等方面篩選優質柚子。如果柚子皮細潔，表面油細胞呈半透明狀態，顏色呈現淡黃或橙黃的，說明柚子的成熟度高，汁多味甜。柚子皮的厚度決定柚子的甜度和水分。同樣大小的柚子，要挑選分量重的。

?2、其次，要用手摸柚子皮的光滑度，用力按壓時，不易按下的，說明囊內緊實，質量好。如果個體大而分量輕的，則粗糙的柚子皮很厚肉少，味道不好。

?3、此外，柚子是上尖下寬、底部扁圓，選頸短底平的柚子較好；還可以用手擠壓，不易按下的，說明瓤緊實，肉是又甜又嫩。上尖下寬是柚子的標準型，其中選扁圓形、頸短的柚子為好（底部是平面更佳）。這是因為頸長的柚子，囊肉少，顯得皮多。

?4、好柚子"身材"一般比較勻稱，一旦出現畸形，比如一邊大一邊小，便說明它營養不良，它的果肉極可能是酸中帶苦。成熟度比較高的柚子，外皮應當呈黃色。抓起柚子，得拿手指摁一摁，皮薄的柚子，果肉很結實，水分足，甜度高。而一摁就下去一塊，說明皮很厚。

?5、挑選柚子呢要注意兩點；第一、大的柚子不一定就是好的，要看錶皮是否光滑和看著色是否均勻；第二、把柚子拿起來看看它的重量，如果很重就說明這個柚子的水分很多，符合這兩點的就是好柚子。

?6、聞，即聞香氣，熟透了的柚子，味道芳香濃郁；叩，即按壓叩打果實外皮，看它是否下陷。下陷沒彈性的柚子質量較差。此外，挑柚子最好選上尖下寬的標準型，表皮必須薄而光潤，色澤呈淡綠或淡黃，看起來柔軟、多汁的樣子更好。

?7、怎樣挑選好的柚子呢？就我的經驗，黃綠色的皮，底部較軟，相同大小下較重的柚子，一般來講比較好。

?柚子的挑選之道在於兩點：

?1、重量，大柚子肯定比小的好，因為越大就是越成熟，因為越重就是水分多——

?2、表面觸感，這個比較難……一般你不吃個七八十斤是練出來的——甜的柚子一般長相飽滿，觸感較柔軟—— 注意是柔軟不是爛里巴嘰的。

?選購柚子就像過去在挑選媳婦一樣，選擇底部比較寬且入手沉重，果實較小且外皮較薄的才是優質品。

挑選柚子的5個小經驗：

?1、首先挑選比較重的柚子。

?2、再來是選柚子的表皮，毛孔越細越好。

?3、觀看柚子果形式勻稱，底部是否穩重。

?4、挑選柚子首先先看外型，柚子表皮須光滑細緻、能具有光澤。應選皮薄、油包細緻、上窄下寬，底平。

?5、若要馬上食用柚子，最好是挑選表面較黃者，若要放久一點再吃話，則最好選擇顏色較綠者

?若消費者想馬上品嘗，應選果皮呈淡黃色者佳。因為黃皮的柚子已『消水』，肉質由硬變軟，且消水後的柚子會更甜美。若要久放才享用，則應選果皮略黃綠者，放，不過通常老柚子樹所產之果實也較為甜美，薑是老的辣，柚子是老的甜。

?柚子的營養分析：

?1、柚子中含有高血壓患者必須的天然微量元素鉀，幾乎不含鈉，因此是患有心腦血管病及腎臟病患者最佳的食療水果;

?2、柚中含有大量的維生素C，能降低血液中有膽固醇;

?3、柚子的果膠不僅可降低低密度脂蛋白水平，而且可以減少動脈壁的損壞程度;

?4、柚子還有增強體質的功效，它幫助身體更容易吸收入鈣及鐵質，所含的天然葉酸，對於懷孕中的婦女們，有預防貧血癥狀發生和促進胎兒發育的功效;

?6、新鮮的柚子肉中含有作用類似於胰島素的成分鉻，能降低血糖。

要挑選大個的柚子，不要挑選小的個，買小個的雖然錢花得少，但是可能不太成熟，相比之下，大個頭的柚子成熟的更好，成熟的柚子當然就好吃一些嘛。

要選擇頂端尖的柚子，不要選擇頂部比較圓的柚子，圓裡面的果實多一些，但是尖一點的往往好吃一點，但也不要選得太尖了，不然裡面果實就很少了。

選擇柚子要選擇皮是黃色的，不要選擇皮是青色的，黃色的柚子比青色的柚子成熟得更早。

選購柚子要在表皮、顏色、形狀、重量等多方面，才能選擇到酸甜可口，營養豐富的優質果。市場上以沙田柚、琯溪蜜柚、紅心柚、玉環文旦柚等為主要品種。常吃有清火、減肥、降壓之功效。

挑選方法：

1、表皮細潔、成淡黃或橙黃色且著色均勻的柚子成熟度高，汁多味甜；皮薄，手按表皮，硬度適中皮薄，反之皮厚；單果較重含水分多均為優質果；

2、 同樣大小的柚子，用右手多掂量幾個比較一下，重則好；

3、 頸部短小、扁圓形、底部平的為好。