大米玉米花生等糧食容易滋生黃曲霉素，限量標準是不是過高，生成過程是不是不可控？

首先，你說的沒錯，黃曲霉素是危害糧食安全的一個罪魁禍首！國家嚴控其標準，不達標的糧食嚴禁進入食品領域，正確合理的存儲可以減少黃曲霉素污染帶來的損害！

眾所周知，大米和玉米作為穀物保存不當，很容易被黃曲霉素污染！而花生作為油料作物，更是黃曲霉素污染的重災區！

國家對這些糧食作物的黃曲霉素標準要求嚴格，收儲過程中，一旦超標不允許進入臨儲，如果儲存期間出現黃曲霉素超標，那麼只能銷毀或者定向銷售給加工企業並且嚴禁進入食品領域！

近年來，我國對於食品安全問題的重視程度不斷加大，黃曲霉素污染作為影響人們身體健康一個罪魁禍首，國家也出台相關的規定嚴控其標準。

據筆者查閱相關資料得知，我國食品中黃曲霉毒素B1允許量標準（GB2761-81）規定為：

玉米、花生仁、花生油中不得超過20μg/kg；

玉米及花生仁製品（按原料折算）中不得超過20μg/kg；

大米、其他食用油中不得超過10μg/kg；

其它糧食、豆類、發酵食品中不得超過5μg/kg。

此外，大家在購買糧油製品的時候一定要到正規渠道購買，食用的糧食盡量放在陰涼通風處，避免其受潮霉變，一旦發現穀物或者油料有霉變的現象，就不要再食用了！

望周知！讓自己的親屬、朋友了解。