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你認為慶豐包子的包子好吃嗎?


我一直說我是主食大人,一切主食皆我愛,尤其是包子。

看到慶豐包子這個問題,心底一動,真的很早就想說說它了。先說好了,本篇言論只代表個人觀點,甚至連食評都算不上。

個人答案:慶豐包子不好吃。

接下來說原因,沒記錯的話,第一家慶豐包子應該在西單路口東南角,90年代末期,一次騎車去西單買磁帶,看見門口排大隊,走進一看,嚯,我最愛的包子。但沒吃成,因為貴。當時具體價格不記得了,反正肯定是因為貴,也加上排隊的因素吧。

其實挺後悔的,如果嘗到那時的慶豐包子,也好和現在的有個比較。儘管現在認為難吃,可至少它曾經好過啊。

我說的不好吃的最主要原因其實還不是在餡料上,而是不知道為什麼,無論是蒸好一些時間的還是剛從蒸箱里拿出來的,都沒有熱氣騰騰的感覺,這一點很奇怪,不知道其他人有沒有我這種感受。

我始終認為,熱食的任何食物,炒菜也好,包子饅頭餃子等等,如果沒有了它應該有的溫度,那吃起來自然很難有好的體驗。

為了回答你這個問題,我剛特意查閱了一下資料,目前慶豐包子鋪的加盟店比直營店多了5倍有餘,我還真不知道我吃的慶豐包子是直營店還是加盟店,他們在管理上如何控制的。好吃不好吃和直營抑或加盟有沒有關係。

唯一值得誇讚的是,慶豐包子目前還是基於現場手工包包子售賣的模式,希望保持下去。

另外,豬肉梅乾菜餡的還是不錯的,至於炒肝,我也只能呵呵了。


去吃過一次慶豐的包子,個人覺得還算不錯,至少他還在保持著手工現包、現蒸的這種加工方式和經營模式。

包子的具體製作:(四川最經典的芽菜包子、醬肉包子)

一、原料

面坯:高筋粉300g,低筋粉200g,即發乾酵母7g,泡打粉6g,白糖25g,溫水280g±,豬油20g;餡料:豬肥瘦肉500g,碎米芽菜100g,蔥花50g;調味料:食鹽5g,生抽5g,味精2g,白糖2g,料酒15g,化豬油65g,香油15g。

二、製作過程

1.調製麵糰:麵粉、泡打粉一同過篩,放在案板上呈「凹」形,放入酵母、白糖、豬油、清水,拌和揉至成團。將麵糰放在壓面機內反覆碾壓幾次,壓製表面平滑,放在案板上揉搓成團,靜置餳面20分鐘。

2.制餡:鍋置火上,加化豬油燒熱,下豬肉炒散,加料酒、生抽、食鹽炒干水分,再加芽菜炒香起過,冷後搬入其他調料即可。

3.包捏成形:取餳發好麵糰,搓成長條,下劑(30g),取一面劑,用擀麵杖擀製成直徑為6厘米的圓皮,放入餡心,用手提捏成不收口的龍眼細褶紋包子,放入刷油的蒸籠內。

4.成熟:火旺水開,蒸約12分鐘即熟。

醬肉包餡料:

醬肉包餡心調製:取500g豬油洗凈,切成長3.3厘米、厚0.3厘米、寬0.2厘米的塊;50g冬筍焯水後切成小丁;鍋中入花生油燒至180℃,下入豬肉塊炒制六成熟,加入料酒、醬油、食鹽、甜醬、黃蔥,繼續炒至九成熟後加入冬筍,稍炒後起鍋,冷後揀去黃蔥。將炒好的肉剁成綠豆大的丁,放入餡盆中,加味精、胡椒粉、香油、薑末、白糖及剁碎的時令蔬菜(50g左右)拌和均勻即可。


從小就愛吃帶餡兒的食物,包子,餃子,餡餅,盒子,菜糰子等等??。 好不好吃是很個人的觀點,在不分析其營養,性價比等等的情況下,單純從口味和口感上說,我更喜歡皮薄餡兒大的包子。

包子是食物多樣化的一種典型食物,餡料隨你喜歡去搭配,薄薄的皮兒配上自己喜歡的大餡兒,主食和菜都有了。而且吃帶餡兒的食物也有很多好處。比如食材多樣獲得的營養也多,對餐後血糖的影響相比饅頭會小很多,如果是肉餡兒還可以達到蛋白質互補提高蛋白質的利用率,還有最重要的美味。如果將其改良一下做成全麥包子或者胚芽包子營養價值還會更高。


難吃至極!

我不知道總店味道如何,但是在我們這的連鎖店的味道,真的是太難吃了,可能是屬於管理吧!皮吃起來居然有一種塑料的感覺,沒有任何口感!

至於餡料就更不用說了!還不如我們學校食堂的好吃啊!而且,我們這裡的連鎖店第二天剩下的還拿出來賣,真的是天高皇帝遠啊,沒有人管理,我們是作為員工餐,但是基本沒人去吃,寧願花錢自己在外面買著吃!


這個問題沒必要回答,實在要回答,資深餐飲人回答兩個字:難吃!三個字:真難吃!四個字:實在難吃!五個字:非一般難吃!六個字:真他媽難吃!七個字:實在他媽的難吃……


我覺得揚州冶春包子好吃,主要是價錢在那擺著,不是吃包子,是吃血


這個我還真有發言權,因為我以前最愛吃慶豐包子,同事也愛吃。隔三差五從國貿開著車去西四買好多再帶回來給同事。每次去不忘了再來碗炒肝兒。由於我不愛吃大蔥,所以每次就吃三鮮餡和梅乾菜,偶爾也會吃鮮蝦菜心。但是我發現現在這些年慶豐包子加盟的店多了,所以有時候犯懶就去加盟店裡吃,味道和總店的差老鼻子了,炒肝就更別提了。我敢保證如果你老是吃加盟店的包子,沒準以後就不愛吃慶豐包子了,所以要是吃還是得去西四總店


很難吃的包子,餡兒少味差價格高,隨便一個小包子鋪的包子就比他強,相信北京人基本不吃,或吃過一次不會再來,過去慶豐包子好吃是幾十年前的事啦……那時候皮薄餡大味道好價格低而如今確反之皮厚餡少價格高,只有外地老冒才傻呵呵的吃一次,決不會吃二會的,


說心裡話現在吃慶豐的包子,真不是因為好吃才去的,只是感覺衛生有保障吃著放心點。論味道慶豐的包子的肉三鮮,豬頭大蔥包子己吃不出好吃了。肉餡乾柴。沒有小時的好吃。炒肝做的偷工減料整個一個漿糊湯子。真糟蹋了北京炒肝的名字了。比起小胖包子店的包子,炒肝差遠了。


吉林市凡是有品牌商品很快變味,就失去了品牌。永吉原漿原是品牌,吉林啤酒過去一直是吉林市人的品牌後來變酸失去品牌,工廠倒閉。前一階段我吃一種灌湯白菜豬肉陷水餃挺好吃,沒用一年,再去買又不是那個味了……為什麼自已去總結吧!


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