如何做可樂雞翅好吃？

雞翅有很多種做法，近些年來最流行的應該就屬可樂雞翅了，如果自己在家做一個又容易又好吃的可樂雞翅呢？我之前跟一位廚師朋友專門學習請教過，後來經過了很多次的實踐，有了一些小心得，分享給你，希望可以有所幫助。

首先是雞翅的選取，最好選用雞翅中，超市裡面的雞翅根價格對翅中便宜，而且肉多，但做出來口感會遜色很多，中間嘗試的時候我也買過雞翅根，但是相比翅中而言，真心差別很大。另外就是可樂了，我用過百事可樂，也用過可口可樂，個人更喜歡百事可樂，因為我覺得可口可樂比百事可樂更甜，用百事可樂做出來的雞翅不會那麼甜膩，當然差別不是特別的大，沒必要太較真，只是個人喜好而已。

雞翅洗乾淨後，要放入鍋中汆一下。冷水入鍋即可，開鍋後，會把雞翅中的油脂，血水都逼出來，撇乾淨那層沫，也算是對雞翅的二次清潔了。我特別不喜歡雞翅汆水的時候味道，那股油油的肉腥味，不過正是因為這時候把這個不好的味道逼出來，才能讓雞翅後面的口感更美味。汆好的雞翅撈出，因為可樂中含糖有甜味，所以就不用炒糖色了，這也是因為大家都喜歡最可樂雞翅的原因，簡單省時間。雞翅入鍋，準備好配料，蔥段，薑片，大蒜。開始的時候我還是自己配調料包，香葉，花椒，八角，小茴香，後來我發現有那種燉肉的料包，裡面的配料遠比自己搭配的要豐富的多，也可以選擇燉雞料，個人覺得都差不多，一次用一小包，省的自己在家準備各種調料了。放入料酒，生抽，因為可樂會讓雞翅顏色變深，所以這裡我建議用生抽，因為我嘗試過用老抽，這樣就會讓燉出的雞翅更黑，影響美觀，所以後來我都換成生抽了。是否需要放鹽這個問題，一個是看個人口味，另外就是要看你選擇的生抽了，有那種薄鹽生抽，就是只能起到調味的作用，但並沒有過重的鹹味，這時候就需要稍微放一些鹽，不然雞翅會太甜，吃起來膩口。我買的生抽很咸，所以我只放生抽，鹹度就已經夠了。還有料酒，有一次正好家裡有一瓶開了的紅酒，突發奇想我就用紅酒來代替料酒，燉出來之後香味的確有些許的不同，喜歡的朋友可以嘗試一下。

調味配料都準備齊全了，就開始開火燉制了，開大火，蓋上鍋蓋，開鍋後蓋蓋燉制10分鐘，然後開蓋收汁，因為可樂含糖，開蓋後湯汁會變得越來越粘稠，基本上沒有湯汁了就可以關火了。這時候湯汁中的味道就都被雞翅吸收了，雞翅的味道也就剛剛好。因為開始汆水，再加上後面的燉制，雖然雞翅帶有雞皮也不會有肉腥味，經過燉制這層雞皮會變得更薄更有嚼勁，裡面的雞肉鮮嫩不柴，如果用的是雞翅根的話，雞肉的口感就會發柴。

這是我學會的第一道肉菜，開始做的多，所以實踐的次數也就多，這道菜很簡單，雞翅也容易成熟，所以是很多剛剛學做飯的朋友們容易上手的一道菜。

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可樂雞翅不需要加鹽，這樣做超美味！

自製美味的可樂雞翅，好吃又好學，大家想學嗎？

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大家好！我做可樂雞翅是沒有放鹽的，美味可口！你只要花2分鐘，看看我的視頻，你基本上就知道怎麼可樂雞翅了，味道也不會很差的。相信自己，一定可以做到的。有不明白的地方，直接諮詢我就可以了。喜歡這種菜的朋友，關注我一下，才能及時交流！

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可樂雞翅是一道以雞翅和可樂為主料，以料酒、蔥、姜、醬油、鹽、雞精作為調料製作而成的美食。可樂雞翅具有味道鮮美、色澤艷麗、雞肉嫩滑、咸甜適中的特點。那什麼時候放可樂是最好時機呢？西安唯典小吃培訓中心的小編也曾嘗試的做過可樂雞翅，不過味道還是有點欠缺，經過小編多次的經驗積累，終於成功了，現在就將這小技巧分享給大家吧。至於什麼時候放可樂，從下文分享中你會找到答案的：

需要準備的食材：雞中翅8個，料酒，蔥，姜，冰糖，鹽，生抽，老抽

1.放料酒、蔥、姜、雞翅焯水，嫌麻煩此步驟可改為清洗乾淨。

2.雞翅兩面劃刀，再用牙籤扎一些洞，這樣更容易入味。

3.鍋中放少許底油，放雞翅煎至兩面金黃，炸雞翅的時候順便放蔥、姜爆香，時間自行掌握。如果喜歡吃辣，這個時候可以放干辣椒爆香。

4.倒入可樂、生抽、老抽、鹽（老抽可放可不放，放也要少放），冰糖放兩粒。大火燒開，小火慢燉半個小時，最後大火收汁。

5.撒芝麻或者小蔥點綴出鍋。

美味的可樂雞翅就做好了，其實可樂雞翅不僅只有一種做法，還有很多種，每人都有每個人的經驗積累，步驟，包括用料上多多少少都有差異，懶人一般的做法就是雞翅洗凈劃刀，直接放可樂、蔥、姜以及調料直接燉。這樣也是可以的，味道差不多，只是做出來不如煎過得漂亮，吃起來肉質也沒有煎過的有嚼勁。

想了解和學習正宗陝西小吃麵食的朋友可以關注唯典餐飲美食培訓哦，來自西安唯典小吃培訓的小編會不定期的發表一些陝西傳統小吃的做法技巧或者簡介，感興趣的朋友可以私信「技術」聯繫小編哦，小編定會知無不言言無不盡！

悟空：做可樂雞翅，需要加一點鹽：做什麼菜，湯水都要加一些鹽，跟據自己的口味適量，沒有鹽，鮮味出不來，你要的味道也就出不來！鹽是有靈性的，還可以治病，可以說處處離不開它，鹽文化說不完倒不盡。

雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。可樂的作用不僅僅是甜，最重要的作用是其中的碳水化合物和檸檬酸成份可以讓肉質十分鮮嫩，一次可以讓您滿足肉與飲料的食慾