白果有什麼藥用價值？

05-24

白果為銀杏科落葉喬木銀杏的成熟種子，也稱銀杏。白果的藥用價值是人們所公認的。早在明代的李時珍就曾給出了白果這樣的評價：「入肺經、益脾氣、定喘咳、縮小便」。

白果，又叫做銀杏，是現存最古老的一種種子植物，植物學常叫做它為「植物界的大熊貓」。由於白果的藥用價值極高，所以在家用膳食食譜中我們常常會見到白果的蹤影。白果的藥用價值主要有清毒、殺蟲、治療遺精等。白果的營養成分豐富，它含有銀杏酸、銀杏酚、銀杏醇等銀杏中特有的物質，除此之外它還富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等常見的營養成分。所以白果具有很高的藥用價值及食療功效。

白果多以葯膳的方式呈現在我們的生活中，白果的藥用價值也通過不同的烹飪方法和食材搭配而有所不同。接下來小編將為大家介紹兩道白果的食療菜譜，並介紹其中所蘊含的白果的藥用價值。

白果烏雞煲

【材料】烏雞1隻，白果（去殼）、紅棗各50克。【調料】生薑片、蔥結、鹽、味精、料酒各適量。【做法】 1、將烏雞宰殺去內臟洗凈，備用。 2、將烏雞放入大鍋中，放水適量，加入紅棗、去殼白果、生薑片、蔥結、料酒等，用大火燒沸後撇去浮沫，改用小火慢燉（約1小時），至雞肉骨能脫開，加入鹽、味精，揀去蔥、姜即成。【藥用價值】白果和紅棗都具有補脾胃、補氣的作用；烏雞也具有養血補氣，提升人體血紅蛋白數量的作用。所以該湯對於調養婦女體弱及月經不調等具有明顯的療效。【美味小竅門】白果的烹煮時間只怕短，不怕長。因為食用生白果或半生的白果，容易發生中毒現象，所以烹煮的時間一定要長一些，這樣也能讓白果的香氣完全融入菜肴中。

另外，白果除了烹飪做成菜肴食用之外，還可以製成蜜餞、罐頭、飲料等。所以不僅白果的藥用價值很高，白果的味道也不錯呢。如果有興趣的話不妨自己也來做幾道白果菜肴吧！

前段時間回答了「銀杏葉的主要功能是什麼」這個問題，有讀者朋友對銀杏特別感興趣，提問了銀杏果實有什麼功效的問題，下面我們就來說說銀杏果實在藥用方面的功效。

銀杏的果實也叫白果，它是銀杏科植物銀杏的乾燥成熟種子。銀杏葉具有廣泛的藥理活性，那麼白果呢？

白果也是一味中藥，被收載於《中華人民共和國藥典》（2015年版）。白果主要含山柰黃素、槲皮素、蘆丁、白果素、銀杏素、穗花雙黃酮等黃酮類成分；銀杏內酯A、C等銀杏萜內酯類成分以及銀杏毒素、白果酸、氫化白果酸、氫化白果亞酸、銀杏二酚、腰果酸等酚酸類成分，體外實驗研究發現其具有平喘、抗炎、抗寄生蟲、延緩衰老等藥理作用，人們將其作為保健品用於煲湯中。

中醫認為，白果性平，味甘、苦、澀，有毒，歸肺、腎經。其能夠斂肺定喘加上還有一定的化痰作用，是治療咳喘日久兼痰多者的佳品。如果是寒痰引起的咳喘，可以配伍辛散宣肺葯使用，這樣可以起到斂肺但是不會把邪留在體內、宣肺但是不耗氣的效果。如果咳喘是肺腎兩虛引起的，可以配伍補腎納氣平喘的藥物使用；如果是外感風寒但是體內有蘊熱咳喘者，可以配伍散寒宣肺、清肺的藥物使用。

此外白果味澀，具有收斂的作用，能夠固澀下焦，這對於女性帶下白濁、遺尿尿頻有良好的治療效果。

白果有毒，一般用量為5-10克，不可過服。很多人將白果用於小兒遺尿症，這需要嚴格控制用量，不能當做保健品經常煲湯喝。

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白果有什麼藥用價值？

讓我們來了解白果的吧！白果在全國各地均有。為銀杏科銀杏樹的成熟種子。呈橢圓形，長約4、5分，粗約3、4分，外表類白色，光滑，有二禾麥，外種皮堅厚，種仁黃綠色，質軟。

炮製: 去殼，剝去包裹於種仁外之黃色種皮，捶碎用。

性味歸經: 味甘，苦，澀，性平，有小毒。入肺經。

本品能斂肺降痰，故有祛痰定喘的功能。配痲黃，蘇子，款冬花，半夏，桑皮，杏仁，黃芩，甘草，(定喘湯)，治痰咳哮喘。本品能治小便頻數及白濁，也是因為具有收斂作用。本草綱目》記載說:「熟食溫肺益氣，定喘嗽，縮小便，止白濁；生食降痰消毒，殺蟲，可知白果有生用，熟用的分別。另將白果搗碎，可從外塗疥癬，是因為白果生用，有殺蟲的作用。

功能主治: 能益肺氣，平喘咳，殺蟲，並有縮小便，止帶濁，外敷疥癬等作用。

(一)，補肺平喘用於慢性支氣管炎，支氣管哮喘及肺結核等喘嗽日久不止者。

(1)定喘湯:白果4錢(打破) 麻黃黃芩生甘草各2錢，款冬花制半夏桑皮蘇子杏仁各3錢水煎服。用於支氣管哮喘，咳嗽，痰多等證。

(二) 固經止帶用於曰久白帶不止，並用於小便頻數及遺精等屬於氣虛不固者。

(1)白扁豆1兩白果3錢向日葵梗(去皮用白心)4錢水煎服。紅糖為引。.治氣虛帶脈不固，白帶曰久不止。

2)，白果1個(研末)，另取雞蛋1個打小孔，將葯末投入蛋內，飯上蒸熟吃。治白帶。

3)，白果3個，酒蒸吃，每曰1次，連服4-5天。治夢遺。

. 用量: 1錢5分～3錢。

禁忌本品不宜多取，以防中毒。

附註: 白果中毒時，可出現頭痛，發熱，抽筋，煩燥不安，嘔吐，呼叭困難等現象，急用甘草2兩或白果殼1兩，煎服以解之。