杏仁有什麼養生價值？

杏仁除了是止咳良藥，其實還私藏了這些功效，錯過很可惜！

1、美容

杏仁里富含較多的油脂，可以幫助滋潤肌膚，達到美容護膚的效果，比較適合中老年女性群體。杏仁也經常跟郁李仁等堅果相搭配，起到通便的作用，解決日常便秘等問題。

2、止咳平喘

苦杏仁性平，經常和其他藥材相搭配，有著止咳平喘的功效。如果小孩患咳嗽，可以將陳皮，生薑等藥材與杏仁搭配，煎熬服用，適當加入些許蜂蜜，可以對風寒感冒引發的咳嗽起到不錯的效果。假如是風熱感冒，則最好選用杏仁跟川貝像搭配，有著止咳化痰的功效。

3、對心臟好

杏仁作為堅果的一類，有助於保護心臟的脂肪，因為杏仁富含不飽和脂肪酸，能夠最大限度降低膽固醇指數，有效預防心腦血管等方面的疾病。

杏仁酥香香脆脆，大人小朋友都愛吃，但在街頭上買的通常都加了不少添加劑，而且口味又不是人人喜愛。這次就教教大家一個製作杏仁酥的簡易方法，讓各位做出自己喜歡的口味吧！

首先要準備這些食材：

酥皮 1片

蛋白 15克

杏仁片 40克

糖霜 50 克

蜜糖 適量

步驟：

1. 將糖霜、蛋白攪拌混合。

2. 把酥皮切成條狀。

3. 塗上蛋白混合物，再加上杏仁片。

4. 放入180度烤爐，烤17-20分鐘。

5. 中途可塗上蜜糖，然後再烤至金黃色即可。

簡單完成啦！

杏仁是薔薇科杏的種子，分為甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白質、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。脂肪的組成中主要是油酸和亞油酸。

杏仁果為扁平卵形，一端圓，另一端尖，覆有褐色的薄皮。核仁含有20%的蛋白質，不含澱粉，磨碎、加壓後，榨出的油脂，大約是本身重量的一半，杏仁油為淡黃色，雖然沒有香味，但具有軟化皮膚和美容的功效。

以上就是美食食譜啦，喜歡的朋友們快動手做起來吧，保證你讚不絕口！O(∩_∩)O~~

1，要全面理性的了解杏仁，用杏仁，吃杏仁。

苦杏仁，東北杏仁，含苦杏仁甙，脂肪油(杏仁油)約50%，蛋白質和各種遊離氨基酸，苦杏仁甙經酶或酸水解後產生氫氰酸，苯甲酸及葡萄糖，其中氫氰酸少量能抑制咳嗽中樞而起鎮咳作用，但若過量服用，可引起中毒反應，甚至會嚴重抑制延髓呼吸中樞，而呼吸麻痹致死。苦杏仁中尚含有維生素B，對過敏性哮喘有效。

2，苦杏仁，苦微溫有小毒，有降氣止咳平喘，潤腸通便作用。《本草綱目》述：食苦杏仁多，致迷亂將死。

3，甜杏仁，性味甘平，歸肺經，大腸二經。功能潤肺止咳，潤腸通便，適用於虛勞咳嗽，腸燥便秘等症。

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當前探討《傷寒論》用藥，已經形成一種習慣方式：或將某葯的種種證治一一歸納羅列，或將某葯與他葯的配伍一一歸納羅列。此種方式，固然可取，但缺少分析，使人讀後有一種述而不作的感覺。這是研究思維未能進入推理階段的緣故。杏仁一葯，雖然平易，但藥理、治理未逮之處甚多，今天，我們就聽姜建國教授談一談他對於杏仁用法的體悟——

《傷寒論》中用杏仁達10方（次），歸納其治有四種：①解表（麻黃湯類）；②平喘（桂枝加厚朴杏子湯、麻杏甘石湯類）；③通便（麻子仁丸）；④利水（大陷胸丸、麻黃連軺赤小豆湯）。這裡存在兩個問題：一者，杏仁為何一葯而具四種證治？二者，杏仁能解表嗎？我們先辨析第二個問題。

麻黃湯是解表方，但方中杏仁卻非解表葯。那麼杏仁於此方的作用是什麼呢？所有注家包括教科書皆雲「平喘」，這是自古至今的統一認識。所以，在麻黃湯主治或治則上，除辛溫發汗外，總要加上「宣肺平喘」一條。但問題是，「喘」對太陽傷寒證來說（或風寒表證）並非主症、常見症，《傷寒論》原文也只第35條提出「無汗而喘」，驗之臨床，風寒表證見喘者也比較少。這就帶來了問題：喘既非麻黃湯證的常見症，那麼麻黃湯中杏仁的「平喘」之功豈不是無用武之地？這種無的放矢的解釋怎能令人信服呢？可見，杏仁在麻黃湯中究竟是何作用，尚須深入探求。

清代醫藥學家鄒澍試圖從麻、杏的配合上闡明其理，他於《本經疏證》中說：「麻黃杏仁並用，蓋麻黃主開散，其力悉在毛竅，非借杏仁伸其血絡中氣，則其行反濡緩而有所傷。則可謂麻黃之於杏仁，猶桂枝之於芍藥。」杏仁何以能「伸其血絡中氣」？見解雖然比較獨到，未免有些玄說成分。但把麻、杏視作「猶桂枝之於芍藥」，卻是不凡。麻黃湯的配伍中，麻黃與桂枝是相須而協力，麻黃與杏仁卻是相反而相成。麻黃味辛，宣肺主升散；杏仁味苦，肅肺主降下。可知，麻杏配伍，一宣一降，主調肺氣。肺主皮毛，通衛氣，風寒之邪侵襲肺衛而為病，麻黃宣衛開表發汗，必借肺氣之宣降出入有常。由此推論，杏仁之於麻黃湯，有喘則宣降調肺以平喘，無喘則宣降調肺助解表，體現了一種從本求治的治療思維及整體求治的配伍思路。專於平喘的桂枝加厚朴杏子湯及麻杏甘石湯，杏仁的用量為50粒；而不專於平喘的麻黃湯，杏仁競用達70粒，這種反常的藥量就體現了杏仁的整體調肺解表的作用。當然，杏仁並非表葯，它之所以能起到解表作用，是在與麻黃配伍的基礎上，通過調節肺氣間接使之。離開了這種特定的情況（風寒襲肺衛、與麻黃配伍），杏仁也就不存在什麼「解表」功能，體現了中藥「用」的科學與奧妙。總之，簡單地以「平喘」解釋麻黃湯中的杏仁作用，就淡化了麻黃湯的配伍意義。

杏仁與麻黃配伍，除麻黃湯外，還有麻杏甘石湯與麻黃連軺赤小豆湯，前者宣降調肺以平喘，後者宣降調肺以治黃。可惜的是，麻黃連軺赤小豆湯因為麻黃、杏仁的運用，傷寒注家及教科書均認為其治屬於陽黃兼表證，將此方開鬼門以退黃的組方配伍特點給抹殺了。

杏仁具有四種證治，與其本身的特徵有關。杏仁，論部位，屬上焦葯；論臟腑，主入肺經；論氣血，偏走氣分。味甘而不燥，正應肺金之體；味苦而性降，正合肅降之用。一言以蔽之，杏仁主降肺氣。即《神農本草經》「下氣」之謂也。解表、平喘、通便、利水四種證治，皆根於此。喘家作或肺熱作喘者，用之降肺氣以平喘；脾約證大便硬者，用之降肺氣以應大腸，下津液以潤大便；結胸證水在上部者，用之降肺氣以調水道，氣降則水飲亦降。以上治法，既提示臟腑相應之機，又體現下病上取之治，且寓示氣機升降之理。一味杏仁，一旦用活，奧義無窮。

綜上所述，杏仁在六經病證治中的種種功用，無不與其入肺經、降肺氣的性能歸經密切相關。抓住這個精髓，就會較深刻理解仲師用杏仁的旨義，就可以於臨證中用活杏仁。

秋季是食杏仁的大好時節，杏仁有止咳、潤肺作用，適合應對秋季咳嗽癥狀，起到降氣止咳平喘的作用。從現代營養學角度分析，杏仁屬於堅果，有益於心臟健康。杏仁的營養價值高，富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素及人體所需的微量元素。苦杏仁所含維生素B2 對舌炎、口角炎有較好的輔助治療作用。較豐富的B17 能降血脂、防癌、抗癌。最新醫學研究表明，甜杏仁能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤，具有美容的功效。

相傳明代翰林辛士遜有一次外出，夜宿青城山道院，一位道人向他傳授一長壽秘方，讓他每天吃七枚杏仁，堅持食用，必獲大益。這位翰林遵照此方，堅持不懈，直到老年依然身輕體健，耳聰目明，思維敏捷，長壽不衰。

傳統中醫認為杏仁葯、食皆可，在攝生湯方中常有「南北杏」之稱。「南杏」產於南方，味略甜，細膩，有淡淡的杏仁香味，有潤肺、止咳、滑腸等功效，多用於食用。「北杏」則有苦味，多用於藥用，具有潤肺、平喘的功效，對於咳嗽氣喘等呼吸道疾病有較好療效。

中醫認為，杏仁入脾、肺、大腸經，能宣肺止咳、降氣平喘、潤腸通便、殺蟲解毒。《本草求真》說道：「杏仁，既有發散風寒之能，復有下氣除喘之力，緣辛則散邪，苦則下氣，潤則通秘，溫則宣滯行痰。」

杏仁里含有一種叫杏仁苷的物質，具有抗癌的功效。杏仁還含有豐富的脂肪油，能夠降低膽固醇，因此，對防治心血管系統疾病有良好的作用。中醫理論認為，杏仁具有生津止渴、潤肺定喘的功效，常用於肺燥喘咳等患者的保健與治療。國外醫學研究成果顯示，膽固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁取代其膳食中的低營養密度食品，達到降低血液中膽固醇並保持心臟健康的目的。研究者認為，杏仁中所富含的多種營養素，比如維生素E、單不飽和脂肪和膳食纖維共同作用，能夠有效降低心臟病的發病危險。

杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。杏仁被成為抗癌之果。杏仁含有豐富的脂肪油，有降低膽固醇的作用。

杏仁也具有生津止渴、潤肺定喘的功效，常用於肺喘嗽等患者的保健與治療。杏仁有南杏仁北杏仁之分。南方產的杏仁屬於甜杏仁，味道微甜、細膩，多用於食用。北方產的杏仁則屬於苦杏仁，帶苦味，多作藥用。

想吃杏仁，還不簡單，一次讓你吃個夠，接下來為大家分享是一道杏仁組合，醇香的杏仁奶，細膩順滑杏仁豆腐，滿口都是杏仁香。

食材

南杏仁......100g

冰糖. ......適量

糯米15—20g （可不要）

桂花蜜一小勺（可不要）

清水1000—1200ml

（可換成一半牛奶）

杏仁露250 g

吉利丁片1片

做法

杏仁奶

1. 準備好食材，食譜中的是南杏仁，北杏仁會苦。也可以將部分杏仁換成花生或核桃，就是花生杏仁露和核桃杏仁露了。

2. 糯米淘洗好，用清水泡軟；杏仁片也沖洗下。加糯米可以讓杏仁露變得更濃稠。

3. 將泡發好的糯米和南杏仁一起放入料理杯。

4.牛奶和清水1:1,倒入攪拌杯，啟動五穀鍵即可。

5.將做好的杏仁奶裡面加入冰糖，再倒入小奶鍋，小火煮沸即可。

6.煮沸後杏仁的味道比較重，不習慣的可以兌一半牛奶會更好喝，喝的時候如果有桂花蜜可以加一小勺增添風味。

杏仁豆腐

7. 多餘的杏仁奶可以製作成杏仁豆腐，取吉利丁用清水泡軟。250g杏仁奶用1-1.5片吉利丁片。

8. 將吉利丁片放入杏仁奶後，微微煮沸攪拌均勻。若追求更細膩的口感，可以再過篩一次。倒入模具里冷卻後放入冰箱冷藏一晚上即可。將凍好的杏仁豆腐切塊，用少許涼白開將一勺桂花蜜化開，淋上去即可食用。

小貼士

1、食材中的杏仁奶，如果用的食材打，打好後要煮沸後再食用，或者是煮熟了再打，即可馬上食用。

2、如果買到帶皮的杏仁，一定要先泡杏仁，將杏仁皮去掉再用。

3、食譜中用到的南杏仁，北杏仁會苦的。

4、純杏仁露的杏仁味很重，可以用一半的牛奶代替，杏仁和奶香交織很好喝。

5、如果做的杏仁奶，一次性喝不完那麼多，可以減量做，或者一半液體做杏仁露，喝的時候再加上牛奶攪拌勻均。

6、喝杏仁奶的時候可以一勺桂花蜜，味道是挺不錯的。

7、去皮的南杏仁和桂花蜜可以在網上或者商場購買。

【食譜作者】by雞蛋花蔣蔣雞蛋花

絕症越來越高發，已經逐漸成為人們的共識。但是在南太平洋上，有一個島國卻從未出現死於癌者，成為世界上獨一無二的「少癌之國」。

這就是斐濟，居民普遍長壽，還是名副其實的「長壽之國」。他們那裡有什麼秘密？

科學家發現，斐濟特別盛產杏，而且當地人愛吃杏，這可能是無癌長壽的一個主要原因。

小小一物，竟能對抗絕症、延年益壽！

其實不止是斐濟，我國也有很多吃杏養生的例子：

明代時有個翰林學士辛士遜，據說他有次夜宿青城山，夢中得授秘方，可延年益壽、耳聰目明。自此他每天食杏仁7枚，果然到老都肢體輕健，心力不倦。

在《紅樓夢》中，賈母也深諳養生之道。五十四回曾寫到榮國府元宵開夜宴，眾人玩樂到深夜吃宵夜時，眾人有用鴨子肉粥，也有用粳米棗粥，唯獨賈母認為夜食油膩和甜品傷身，選擇了清淡而又去油膩的杏仁茶。

如今，也有越來越多的朋友喜歡吃杏仁了，但是對杏仁的功效卻並不了解，今天咱們就詳細介紹一下：

杏仁營養價值豐富，可食用可入葯

杏仁是杏的種子，主要含有蛋白質、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。脂肪的組成中主要是油酸和亞油酸。《本草經》記載，杏仁祛痰止咳；平喘；潤腸；下氣開痹。

杏仁，既可藥用，又可食用。它可以是止咳平喘類葯；又可以是營養豐富的保健食品。

品種

中醫師表示，杏仁又可分為甜杏仁（南杏）、苦杏仁（北杏）2種，效果大不相同。甜杏仁低毒、能葯食兼用；而苦杏仁雖然毒性較高，但是正確調製，藥效卻較強。

藥性

一、甜杏仁

甜杏仁有著豐富的營養價值，是市場上非常名貴的乾果，它是可以生吃直接食用的。甜杏仁不僅含有豐富的不飽和脂肪、維生素E、優質蛋白、膳食纖維，還含有鈣、鎂、鋅、鐵等礦物質，容易被人體吸收，夏季食用，不但可以美容養顏，還有減肥功效。

1、腸通便

甜杏仁具有潤腸通便的作用，用甜杏仁泡茶喝可以治療便秘有很好的作用。

2、美容養顏

甜杏仁還有美容功效，能促進肌膚微循環，使肌膚紅潤光澤。

3、潤肺止咳

甜杏仁有清肺熱的功效，能夠潤肺，養肺，對各種呼吸道疾病引起的咳嗽痰多，氣喘有很好的作用。有一定的補肺作用。

4、降脂

甜杏仁有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多疾病的發病危險。

二、苦杏仁

苦杏仁可以被用來入葯，苦杏仁含有苦杏仁甙，可被胃酸水解，產生劇毒物質，一般作藥用。中藥很早就開始使用杏仁治療平時的疾病。杏仁中含有的苦杏仁甙成分不僅能止咳平喘，還具有抗擊腫瘤的巨大作用，是對醫藥學上的一大貢獻。

1、鎮咳、平喘作用

苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常吃的乾果大杏仁偏於滋潤，有一定的補肺作用。

杏仁味苦下氣，且富含脂肪油。脂肪油能提高腸內容物對黏膜的潤滑作用，故杏仁有潤腸通便之功能。

3、消炎、鎮痛作用

苦杏仁苷分解產生的苯甲醛靜安息香縮合酶作用生成安息香。安息香具有鎮痛作用，因此國內有人用苦杏仁治療晚期肝ai可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛藥。

4、降血糖作用

苦杏仁苷具有防治因抗腫瘤葯阿脲引起的糖尿病的作用。採用阿脲誘發小鼠高血糖法證明，預先腹腔注射3g苦杏仁苷48h後測血糖，結果表明苦杏仁苷可特異性地抑制阿脲所致的血糖升高，作用強度與血液中苦杏仁苷的濃度有關。

5、降低膽固醇

杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。

杏仁抗腫瘤作用主要是由於苦杏仁中含有一種生物活性物質--苦杏仁苷，可以進入血液專殺癌細胞，而對健康細胞沒有作用，因此可以改善晚期ai症病人的癥狀，延長病人生存期。同時，由於含有豐富的胡蘿蔔素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細胞，具有預防腫瘤的作用。

甜杏仁和苦杏仁的區別：

1、外形上

苦杏仁是山杏仁的果實，顆粒呈心形，但比較小，直徑約1厘米，種仁的皮是深黃色，上面的紋路比較細。甜杏仁是仁用杏的果實，顆粒呈心形，形狀比苦杏仁略大，尖端略歪，種仁的皮是淡黃色，皮上的紋路比較粗。

2、口感

甜杏仁比較香甜，而苦杏仁則偏苦，二者比較容易區分

3、毒性

苦杏仁有毒，需要在醫師的指導下食用，一般作為藥用；而甜杏仁毒性小，平時可以食用。不過也要適量，否則容易引起身體不適。

還有一種平時作為零食吃的比較多的美國大杏仁，也屬於甜杏仁：

杏仁怎麼吃？

花生紅棗杏仁粥

食材：

糯米50克，紅棗5粒，花生米20克，杏仁片10克，冰糖適量

步驟：

1.糯米淘洗乾淨放入砂鍋加入適量的清水；

2.再加入泡好洗凈的紅棗大火煮開，小火燒煮；

3.另取一鍋燒開水放入杏仁煮上2分鐘瀝干水分備用；

4.在放入花生米煮上2分鐘撈出洗凈備用；

5.糯米煮上30分鐘左右放入花生米繼續煮至；

6.加入杏仁繼續煮上15分鐘；

7.粥稠米爛花生已熟加入適量的冰糖煮至冰糖融化關火。

花生紅棗杏仁粥功效：

潤腸通便，能促進肌膚微循環，使肌膚紅潤光澤，可治療肺病、咳嗽等疾病。

您好，很有幸回答這個問題。

我們都知道什麼是杏仁，但學科上是怎麼定義的呢？

杏仁是薔薇科杏的種子，分為甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白質、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。脂肪的組成中主要是油酸和亞油酸。

1. 現代研究發現杏仁中含有維生素B17，具有抗癌作用。

2. 杏仁的營養價值很高。杏仁含有豐富的不飽和脂肪酸，有益於心臟健康；

3. 含有維生素E等抗氧化物質，能預防疾病和早衰。

4. 鎮咳、平喘作用：苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在體內能被腸道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，產生微量的氫氰酸與苯甲醛，對呼吸中樞有抑制作用，達到鎮咳、平喘作用。

5. 對消化系統的作用：杏仁味苦下氣，且富含脂肪油。脂肪油能提高腸內容物對黏膜的潤滑作用，故杏仁有潤腸通便之功能。

6. 抗炎、鎮痛作用：苦杏仁苷分解產生的苯甲醛靜安息香縮合酶作用生成安息香。安息香具有鎮痛作用，因此國內有人用苦杏仁治療晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛藥。

7.降血和血脂作用：杏仁中含有不飽和脂肪。不飽和脂肪對人體的益處多多，可以調節血脂和能清理血栓。

8. 除此之外，杏仁還有抗癌症腫瘤和美容作用

總而言之，杏仁能夠達到生津止渴，潤肺定喘，滑腸通便，減少腸道癌，預防早衰和美容的功效。

但要注意，凡事都要適度。杏仁吃多了也會對身體造成有害影響。

產婦和幼兒不宜食用。

糖尿病患者要少食。花生，核桃，杏仁等等都可以吃的，但是要適量，因為含油脂比較多，雖然不會直接影響到血糖，但是低脂肪飲食也是糖尿病患者預防併發症的一個原則。（此處已修改）

杏仁含有毒物質氫氰酸（100克苦杏仁分解釋放氫氰酸100～250毫克。氫氰酸致死劑量為60毫克。甜杏仁的氫氰酸含量約為苦杏仁的三分之一），過量服用可致中毒。

杏仁不可與小米同食。

杏仁不可與黃芪、黃芩、葛根等葯同用。

杏仁不可與栗子：同食會胃痛。

杏仁、菱與豬肺：同食不利於蛋白質的吸收。

杏仁不可與狗肉同食：杏仁富含蛋白質，而且油膩；狗肉大熱。二者同食，易損傷腸胃。

杏仁不可與豬肉同食：會引起腹痛。

　　杏仁是杏子的種子，可以食用，營養價值很高，杏仁又有南杏仁、北杏仁之分，在平時吃一點杏仁對保健身體好處極多，一起來了解一下杏仁的營養價值吧。

　　杏仁的營養價值

　　杏仁營養豐富，其中包括：熱量、蛋白質、碳水化合物、脂肪、膽固醇、礦物質、膳食纖維等，對身體很有益。

　　杏仁中豐富的營養物質能保證身體吸收，杏仁還可以用來入葯，可謂葯食兩用。

　　杏仁的藥用價值

　　杏仁微苦、性溫，可以止咳平喘、潤腸通便。

　　古代中醫也會用杏仁來治療疾病。孫思邈說到：「杏仁作湯，如白沫不解者，食之令氣壅身熱;湯經宿者，動冷氣」。 《神農本草經》：「杏仁，主咳逆上氣雷鳴，喉痹，下氣。」

　　可見杏仁不僅能用來食用而且可以用來藥用，不論是當作零食食用還是當作藥物治病，食用杏仁都是為了身體好，那麼具體的好處有哪些呢?

　　吃杏仁的好處

　　止咳平喘：吃杏仁能吸收杏仁苷，特別是苦杏仁，其中的杏仁苷更多，苦杏仁苷在體內能被腸道微生物酶、苦杏仁酶水解，產生微量的氫氰酸，能抑制呼吸中樞，起到鎮咳、平喘的作用。

　　促進消化：杏仁略帶苦味，但正是這種苦味讓杏仁有行氣、通氣的作用，對促進消化非常有效。

　　潤腸通便：杏仁中的脂肪油較多，能提高腸道內容物對粘膜的潤滑作用，有便秘癥狀吃一點杏仁能潤腸通便。

　　鎮痛：杏仁中的杏仁苷能分解苯甲醛，這種物質在酶的作用下可以生成安息香，具有鎮痛作用。

　　保護皮膚：相比其它堅果，杏仁中的維生素E更多，維生素E能幫助肌膚抗氧化，延緩皮膚衰老，對改善皮膚色素沉澱也有幫助。杏仁中的脂肪油能使得皮膚角質層發生軟化，促進皮膚表面的微循環，有效保護皮膚。

　　既然吃杏仁的好處有那麼多，那麼在生活中應該如何吃杏仁呢?

　　如何食用杏仁

　　杏仁燉雪梨：把雪梨的皮削下、去掉中間的核，放在燉盅中。抓一把杏仁清洗乾淨，放在雪梨上，加入冰糖，再加入水，加水的量不要淹沒梨子，達到八成就好。把燉盅蓋著，開始燉，兩個小時後即可食用。

　　食用功效：梨子是清肺潤燥食材、杏仁同樣能夠清肺潤燥，把這兩種食材搭配在一起，能緩解秋天的乾燥，對於咳嗽也有較好的治療作用，在深秋不妨食用一些。

　　這就是關於杏仁營養價值、藥用價值、食用好處的描述，希望對大家有所幫助，通過食用杏仁能保健好身體。

杏仁是傳統的葯食兩用食物，主要有苦杏仁和甜杏仁之分。苦杏仁又稱北杏仁，多入葯，具有潤肺、平喘的作用，對咳嗽，哮喘和其他呼吸系統疾病有顯著療效。甜杏仁又稱為南杏仁，味微甜，有潤肺止咳的功效。由於它味甜、有淡淡的清香故多用於食品。

苦杏仁：止咳作用強

苦杏仁藥用價值高，能夠緩解支氣管炎，用於咳嗽、哮喘等呼吸系統疾病。現在是秋天，是支氣管炎的高發季節，可以用北杏仁入膳以預防。另外，杏仁歸肺經和大腸經，因此具有很好的潤腸通便效果，但大便溏泄者禁食。

甜杏仁：強壯身體

甜杏仁通常用來製作點心、飲料以及更多的加工食品。營養學發現，甜杏仁富含不飽和脂肪酸，有益於心臟健康。含有維生素E等抗氧化劑，可預防疾病和過早衰老。另外，由於甜杏仁含有豐富的硒，而硒是公認的抗癌元素，所以甜杏仁對抗癌也有一定作用。杏仁中的蛋白質含量顯著高於其他堅果，鋅含量是核桃的2.2倍。常吃甜杏仁能起到潤肺定喘、滑腸通便的功效。

抗癌

杏仁中硒的含量為各種堅果中的佼佼者，而硒是抗癌能力很強的微量元素，另外，硒還能將誘發身體病變的鉛、汞、鎘等金屬離子排泄出體外。此外，杏仁中維生素B17、維生素E非常豐富，是每日攝入量的20倍左右。B17有抗癌功效，而維生素E和β-胡蘿蔔素，維生素C合稱為「抗癌金山角「。

預防心臟病

科學研究已經得出結論，至少每周食用一次杏仁的人得心臟病的幾率要比不吃杏仁的人低很多。

降脂減肥

杏仁中的高不飽和脂肪酸還可以降低人體膽固醇，促進血管健康，防止高血脂、高血壓、動脈粥樣硬化等疾病的發生。研究表明，每天吃50至100克的杏仁（約40到80粒），能增加身體體能，卻不會增加體重。這是因為杏仁中含有的大量纖維能使人減少飢餓感，從而控制食量、達到減肥的效果。