玫瑰的花瓣，除了可以用來泡茶喝，還有哪些食用的方法？

【台長來答】

玫瑰，不僅花開美艷，香氣馥郁，也是很好的食材，玫瑰花茶、玫瑰醬疏肝理氣、活血化於，有一定的保健作用，玫瑰純露更是內服外用呵護肌膚的佳品。

除了可以用來泡茶喝，玫瑰還有哪些食用的方法？台長就來分享一些玫瑰的食用方法，希望能與更多的台友一起切磋探討！

壹：玫瑰醬

新鮮玫瑰花瓣跟白糖、紅糖、蜂蜜一起都能做醬。但是，幾年實踐下來，我最喜歡的玫瑰醬還是白糖做的。花瓣裹攜著砂糖粒，被釋在一起，玫瑰的香氣依然，色彩依舊。

【製作方法】

• 將新鮮的玫瑰花瓣和上面提到的各種糖一起搗碎；

• 將混合糖的玫瑰花瓣裝瓶即可；

• 根據需要，還可以控制發酵的程度；

• 玫瑰醬是直接食用的，也可以用它做原料，變出各種美妙的食物。

非常最簡單，會做包子、慢頭的台友都能做。

【製作方法】

• 用一小勺玫瑰醬當餡料，麵皮用全麥，或者加了南瓜的白面都可以，可以做得小一點。

• 作為早餐包，香香甜甜，幸福洋溢。

【製作方法】

將玫瑰花骨朵晾乾即可。於乾燥睛朗的天，放在竹筐里攤平晾乾。最好將其放在陰涼的地方，自然陰乾，這樣色澤比較好看。

【製作方法】

麵包機自帶的年糕程序，你只需要準備好材料就可以下手了。當然，最核心的內容就是玫瑰醬了，用心製作放得好收穫。

伍：玫瑰純露

【製作方法】

清晨，根據玫瑰花瓣打開的程度，把微微綻開的新鮮花瓣採下來，用蒸餾水機蒸餾分離。因為精油分離不出來，它也留在純露里，讓純露芳香四溢。

【材料準備】

（1）雞蛋，並將蛋清和蛋黃分開；

（2）兩份白砂糖，一份加入蛋黃裡面，一份加入蛋清裡面；

（3）玫瑰花醬；

（4）牛奶；

（5）麵粉；

（6）色拉油；

（7）檸檬

【製作方法】

1. 將玫瑰花醬、雞蛋黃和糖放在一起攪拌。

2. 攪拌均勻後再加入用牛奶、蛋清、檸檬汁等調和好的麵粉。

3. 再充分攪拌，並加入新鮮的玫瑰花瓣，再繼續攪拌均勻。

4. 將攪拌好的原料放入蛋糕模具，放入烤箱。

5. 40~50分鐘後，香噴噴的玫瑰蛋糕就出爐了。

這樣的動手製作體驗，非常棒！要不要試試，一起記錄過程，一起探討心得體會吧！

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玫瑰花，即刺玫花（學名：Rosa rugosa）是薔薇科薔薇屬植物，在日常生活中是薔薇屬一系列花大艷麗的栽培品種的統稱。玫瑰果實可食，無糖，富含維他命C，常用於香草茶、果醬、果凍、果汁和麵包等，亦有瑞典湯（Nyponsoppa）、蜂蜜酒（Rhodomel）。玫瑰原產是中國。在古時的漢語，「玫瑰」一詞原意是指紅色美玉。後來，一種野生薔薇屬植物Rosa rugosa，因果實又大又紅艷，因而以「玫瑰」作為稱呼。在日本Rosa rugosa稱為浜茄子，朝鮮稱為海棠花。紅色的玫瑰代表著愛情，黃色的玫瑰代表著友情。

玫瑰花如紅酒一般，高貴而優雅，象徵著愛情，可用於向愛人表述自己的心意。玫瑰花除了有一定的觀賞價值，還能用於飲食，很多女性朋友都知道玫瑰花茶有美容養顏的作用，其實玫瑰花能用於日常的菜肴之中，把花香帶入到食材中。下面小編為大家介紹一些玫瑰花的家常做法。

做法一:玫瑰花沙拉

　　鮮玫瑰花一朵、雞蛋一隻,紅腰豆一匙,青豆一匙,玉米一匙,生菜葉若干,沙律醬、白醋、鹽各適量。新鮮玫瑰扯下花瓣,洗凈備用;生菜洗凈,雞蛋煮熟,去殼後切成薄片,入冰箱冷藏;紅腰豆、青豆、玉米放入開水鍋中煮開,熟後撈出瀝干水份,入冰箱冷藏(煮時加少許精鹽,以入味);新鮮生菜鋪於盤底。

做法二:玫瑰豆腐

　　主料:豆腐2塊,鮮玫瑰1朵

　　方法:玫瑰花洗凈切成絲狀,放入碟子內;豆腐切小塊;雞蛋打入碗內加入適量澱粉和麵粉,攪成均勻成糊狀;往豆腐上撒上一些澱粉,然後再淋上一層剛才製成的雞蛋汁。關於這方面的知識大家也可以擺 渡 嗖 鎖（食光記憶老薛）裡邊推薦的許多美容、養生的方法，希望對你有所幫助喲。炒鍋洗凈,導入適量食用油,等到油熱放入豆腐,等到豆腐呈黃金色的時候盛出來。把鍋清洗乾淨,放入適量乾淨水,然後放入白糖。等到白糖產生大泡時把豆腐導入鍋內翻炒。再把玫瑰絲導入鍋內翻炒幾下即可食用。

　　做法三:玫瑰花醬

　　蜂蜜1碗、干玫瑰花30朵。將干玫瑰花取下花瓣,加入溫水泡一下,然後瀝干水分;將鍋燒開水,下花瓣,大火煮沸後轉中小火慢慢煮,並用筷子攪拌,煮到水份快乾時關火晾涼;倒入蜂蜜攪拌均勻,像果醬那種粘稠度就好。放入密封的容器後再放入冰箱保存,可以直接用水沖飲,或直接塗麵包食用。

　　玫瑰花沙拉適合那些正在減肥的人士，熱量低，菜品全，而且口味很豐富。豆腐富含蛋白質，可以與玫瑰花組合做成玫瑰豆腐，這道菜的口感比較甜。最後，玫瑰花還能與蜂蜜一起做成玫瑰花醬，可以塗抹於麵包上食用，或者是用水沖飲，無論哪種方式都很美味。

玫瑰花可製成玫瑰酒、玫瑰露、玫瑰醬，具有清熱消火，美容養顏的奇特功效。

將加工過的花蕾3－5克，用沸水沖泡5分鐘，可加糖或蜂蜜，或摻入自己喜歡的茶葉一起沖泡，芳香怡人，有理氣和血、舒肝解郁、降脂減肥、潤膚養顏等作用。

玫瑰高貴而典雅，代表著愛情的同時，還可用以食用，尤其是作食用原料，可製作出多種風味和口感的食品和飲料，下面就為大家介紹當下比較流行的3種玫瑰發酵型飲料的一般製作過程：

1、玫瑰醋

以玫瑰乾花作為為釀造原料，以葯食同源原料如白扁豆花、香薷、魚腥草、桔梗等為輔料，經玫瑰浸提糖水和葯食同源原料當浸提液製備，兩者調配後經酒精發酵、醋酸發酵、調配、陳陳釀、過濾、灌裝滅菌即可。

此法製得複合玫瑰醋飲料用料天然，自然發酵時間更長、更穩定，兼具玫瑰花、醋飲料的營養價值和抗霧霾的保健功效。

2、玫瑰酵素

以玫瑰乾花為原料，浸提得到含花浸提液，補入白砂糖並加入乳酸菌進行第一次發酵2-3天後，過濾後再加入酵母菌液進行第二次發酵1-2天後，過濾即可得到玫瑰酵素原汁，再加入適量糖和檸檬酸或蘋果酸進行調配，滅菌灌裝即得到玫瑰酵素。

此法所得天然玫瑰酵素不添加任何人工合成色素及人造香料，花香濃郁純正，適飲性佳，長期飲用可有柔肝醒胃，舒氣活血，美容養顏之功效。

3、玫瑰啤酒

選用玫瑰乾花進行浸提得到玫瑰浸提液、大麥麥芽粉碎、大麥麥芽和糊化醪糖化、糖化醪過濾洗槽收得麥汁、麥汁煮沸、定型麥汁迴旋沉澱、冷卻充氧、接種、發酵和冷貯、過濾、灌裝、殺菌後即可。

此法所得玫瑰啤酒具有良好的功效性，具有玫瑰的營養保健功能，以及潤膚美容養顏等功效。