燕麥應該怎麼吃？

燕麥屬於全穀物食物，其蛋白質組成成分比一般穀類更優質，而且燕麥富含β葡聚糖，提高飽腹感，延緩餐後血糖上升的速度，燕麥是三高人群理想的食物，也是減肥人群非常理想的食物。

吃燕麥要注意以下這幾點：

一、選擇純燕麥

買燕麥的時候一定要看一下配料表，要選擇純燕麥，純燕麥在配料表中只有燕麥，而有些燕麥片在配料表中除了燕麥還有其他成分，燕麥只是一部分，那樣的就不是純燕麥。

二、吃燕麥的量

燕麥不是吃得越多越好，成人每天吃50克為宜。

三、燕麥控血糖效果

如果想要用吃燕麥來達到控制血糖的效果，一定要連續吃三個月以上才能看到效果。

四、烹調

燕麥要煮得越粘稠其功效就越好。

燕麥有很多吃法：

一、燕麥粥

將燕麥煮成粥，時間要煮得長一些，建議30分鐘以上。

二、燕麥豆漿

早餐可以在豆漿里加上燕麥打成燕麥豆漿。

三、燕麥餅

可以將燕麥磨成粉，做成燕麥餅、燕麥糕等。

四、燕麥饅頭，將燕麥粉和小麥粉混合做成饅頭。

五、燕麥沙拉

燕麥煮熟後和酸奶、水果一起混合，做成燕麥酸奶沙拉

六、燕麥酸奶撻

即食燕麥100克、車厘子200克、酸奶 200克、混合堅果30克、椰蓉30克、煉奶10克、黃油 20克、蜂蜜10克、蔓越莓干10克

製作方法：

燕麥和堅果、蔓越莓干，一起打成粗粉，加入蜂蜜、融化的黃油、煉奶，拌勻，裝入六寸派盤，放入預熱的烤箱中層，上下火，180度，200度，烤七八分鐘，反正烤香為止，然後加入酸奶、水果、混合堅果，撒上椰蓉即可。

七、果乾燕麥

即食燕麥片、蘋果丁、普通干、核桃仁、蜂蜜，混合均勻，放入烤箱烤出香味即可。

元氣堅持輕養生6年，寵幸最多的就是燕麥，少少一把就飽腹一上午，絕對是美味首選吶~元氣跟大家分享4種燕麥的吃法，包你一嘗就忘不了！

作為早餐，簡單快捷還超美味，烤一下奶香濃郁，關鍵還是少油少糖，減肥也能吃呢！

食材：快熟燕麥40g、牛奶100g、雞蛋1個、香蕉一根、堅果適量、椰蓉適量

1、將燕麥、雞蛋、牛奶一起攪拌均勻

2、倒進碗里，香蕉切片，碼上表面

3、放上你喜歡的堅果、蔓越莓干、撒上椰蓉

4、提前預熱烤箱，上下管180度烤20分鐘，完成！

5分鐘就能搞定的早餐，沒理由不吃它啊~

食材：牛奶、雞蛋、即食燕麥

1、將雞蛋打散備用

2、牛奶鍋中加熱（不用沸騰），快速倒入雞蛋並攪拌

3、關火，最後倒入燕麥，蓋蓋子燜1分鐘，完成！

免烤燕麥棒

你只需要一個平底鍋，就能做出紅糖燕麥棒，比外面買的更好吃

食材：脫脂牛奶200ml、黑咖啡50ml、快速燕麥150g、紅糖20g、蔓越莓干適量

1、快速燕麥倒入平底鍋中翻炒，直到炒出香味，倒出放涼

2、脫脂奶、紅糖、蔓越莓干煮開後轉小火直到濃稠

3、放涼的燕麥倒入牛奶中，攪拌均勻

4、倒入模具自然冷卻，放入冰箱冷藏2小時

5、吃之前切塊即可！

一度爆紅小紅書的美食，元氣嘗試之後，發現真的很好吃，牆裂推薦給你！

食材：紫薯、酸奶、即食燕麥

1、紫薯蒸熟，加入少量牛奶壓成紫薯泥

2、紫薯泥捏成喜歡的形狀，淋上酸奶（最好是濃稠的卡士/安慕希）

3、表面撒上一層燕麥，完成

元氣今天先分享到這~有沒有哪種燕麥吃法最打動你？我的主頁還有很多美食教程，喜歡的點個贊收藏起來，有空做給家人嘗嘗吧！

我是元氣~~堅持輕養生6年，從曾經的「藥罐子」，變成如今的元氣少女。關注我，不踩雷，跟你分享最實在有用的健康小知識！

感謝邀請！

燕麥入選營養學家選出的「中國十大好穀物」，排名超過小米，名列前三甲。燕麥營養豐富，一般人群都能食用，特別適合減肥、糖尿病患者、高血脂患者等當做主食食用，怎麼吃保健效果更好呢？現在市場上的燕麥大體分為這幾種情況：燕麥粒、原始燕麥片（燕麥直接壓扁）、速溶燕麥片、水果燕麥片（添加了水果乾，堅果等）。

1、整粒燕麥

整粒的燕麥片比較耐煮，保留了燕麥的全部營養，可做雜糧米飯和粥，一般來說紅豆、黑米、高粱、糙米、糯米等都可搭配，不過要提前用水泡上一段時間，更容易熟一些。

2、原始燕麥片

這種的燕麥片比整粒的要好煮一些，幾乎保留了燕麥的全部營養。可單獨熬粥，比如牛奶燕麥粥我覺得特別好喝，也可和小米、蕎麥、高粱等雜糧煮粥，蒸米飯時放一點也可以。

3、速溶燕麥片

速溶燕麥片用開水一衝即可，快捷方便，但消化吸收的快，飽腹感差，不適合糖尿病患者。另外，有些廠家為了使這種燕麥片口感醇香，可能會添加一些植脂末，因此購買的時候要選用配料表中僅含有燕麥這一種成分的速溶燕麥片。這種燕麥片還可以摻到麵粉里做雜糧饅頭也是不錯的選擇，而且口感比單純的白面饅頭更好，營養價值也更高。

4、水果燕麥片

這種燕麥片也是速溶的，只不過除了燕麥片還添加了香蕉片、木瓜片、菠蘿乾、葡萄乾等水果乾和核桃等堅果，可能為了口感好還會加點糖。建議在條件允許的情況下還是燕麥片和吃新鮮水果分開吃為好，以免攝入更多的能量。

燕麥產品種類非常多，就答主見過的主要有這麼幾類。

一是生燕麥粒（原形），即常見的燕麥米，將燕麥如稻穀一樣收割回來，去掉最外的外殼，留下來可食用部分。歐洲有的家庭有一種輾碎機，將生燕麥放進去可以直接壓片，但缺點是較費工。也有的做法是將燕麥米放在水中浸泡兩個鐘頭以上，跟白米飯一起煮。生燕麥一定要煮過才可食用。

二是燕麥片。坊間買到的幾乎都是即食麥片，這種產品在製成時已經熟成過，所以可以直接泡水或牛奶食用，答主經常早飯就用牛奶泡著燕麥片，再放進微波爐叮一分鐘，為了營養更全面，還會搭配一個煮雞蛋，再吃點水果。燕麥片和燕麥粒的營養成分不會差太多，因為它沒有精緻加工。但要特別注意的是，如果是有經過加工過的燕麥谷片，尤其是給小朋友吃的谷片，可能有油炸過，有些還會搭配糖漿，在購買前可以先看一下此類產品的熱量表，比一般燕麥片或燕麥粒高很多，防止家中小寶貝吃多了發胖哦。

三是粉狀沖泡式飲品。雖然很方便，但是因為燕麥已經被磨成粉，又添加了糊精、玉米澱粉等精製澱粉及香料、糖分，可能會影響餐後血糖值的穩定度，也比較容易使人發胖。

燕麥加工還可以擴展到燕麥面（莜麵）、燕麥乳、燕麥保健品、燕麥美容品等多款產品。

《燕麥土豆飯》3人份，土豆和燕麥減肥健康食物，土豆做成飯香甜可口，加上燕麥全家人都愛吃。

準備食材：燕麥 1.5紙杯，白米 0.5紙杯，土豆 2個（300g）。

韭菜調料醬：韭菜 1把（30g），蒜末 0.5勺（飯勺，下同），辣椒粉 1勺，醬油 4勺，芝麻 0.5勺，香油 2勺。

燕麥用溫水淘洗，再用凈水洗3-4次，浸泡1小時左右。然後再放洗凈的白米，再浸泡一會。

土豆洗凈去皮後，切大塊備用。

泡好的燕麥和白米放到較深的湯鍋內，蓋蓋大火燒開。

開鍋後用飯勺攪動飯，如果感覺缺水的話們可以在加水。

改中火，米飯沒有水分時，加土豆後蓋蓋。蓋弱火燒10分鐘左右關火。

做好的土豆飯，不要開蓋，繼續燜5分鐘左右。

燜飯的期間，製作韭菜調料醬，所有調料調勻。韭菜 1把（30g），蒜末 0.5勺（飯勺，下同），辣椒粉 1勺，醬油 4勺，芝麻 0.5勺，香油 2勺。放在碗里調勻即可。

制好的燕麥土豆飯。

健康食補甜香筋道的《燕麥土豆飯》完成了~~

燕麥是最近比較網紅的食材。尤其健身、減肥的人對燕麥是倍加寵愛。

1.有完全原粒的燕麥米。口感比較Q彈有嚼勁，需要烹飪的時間最長。

推薦燕麥米搭配糙米、紅米一起做成米飯，比普通米飯要更香，營養價值也更高。

2.只是壓成片、也沒切碎的燕麥。需要煮的時間也較長，適合做燕麥粥，健康又好喝還很粘稠。

3.碎的沖水即燕麥。

這種燕麥是經過熟化後的產品，消化速度變得非常快，升血糖速度就比較快。不適合糖尿病人。我一般願意用這樣的燕麥混合牛奶、雞蛋，用平煎鍋做成了燕麥雞蛋餅。

4.甜甜的加了油脂、糖和水果乾的燕麥片

它脂肪含量很高，加了很多的糖和水果乾所以口感更香、脆甜。但是卻不健康不推薦購買。

燕麥中有一種營養非常棒的β-葡聚糖，它是燕麥中的可溶性膳食纖維。其中水溶性膳食纖維分別是小麥和玉米的4.7倍和7.7倍。另外燕麥中的B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富。

燕麥的蛋白質含量也比較高，氨基酸組成比較全面。而穀物中蛋白質的氨基酸組成往往沒那麼優秀，所以燕麥算是相對優秀的一個。而且口感很香。

作者：史曉毅/註冊營養技師(DTR)/中式烹調技師/高級面點師/衡膳學院首席講師/遼寧電視台《健康一身輕》節目嘉賓

簡單的粥，不簡單的味道

《燕麥粥篇》

西紅柿燕麥粥

準備食材：

西紅柿 200g-300g；燕麥100g；糯米50g；蜂蜜一勺；鹽一勺

將糯洗凈放至沸水中大火燒開小火慢熱 30-40 分鐘，放入西紅柿，完全融合後放入燕麥攪拌均勻，小火熬 5-10 分鐘，根據個人口味添加鹽或者蜂蜜，即可出鍋

燕麥南瓜粥

準備食材：

南瓜一塊；快熟燕麥 60g；糯米 60g

將切塊的南瓜倒入鍋中，水開後，再煮 2-3 分鐘南瓜塊就軟了。用勺子壓一下，使南瓜塊成糊狀。將糯米洗凈放入鍋中，加適量的水煮開這個時候就可以放入快熟燕麥片小火煮 10 分鐘左右，拌入南瓜泥攪拌均勻即可享用。南瓜本身有些甜度如果吃的甜可以適當加一些蜂蜜或糖

燕麥牛奶蛋花粥

準備食材：

燕麥片 40g；牛奶 250ml；雞蛋一個；蔓越莓適量

牛奶煮沸後倒入燕麥片，小火煮一分鐘左右，邊煮邊攪可以防止粘鍋底。雞蛋打散倒入鍋里，邊倒邊攪，呈現蛋花凝固即可，最後加入適量蜂蜜調勻。

不知道從什麼時候起，燕麥已經成為健康早餐的必選食材之一了，無論是養生達人還是養生節目里，都在推崇包含燕麥的食品和做法。

單說價值，燕麥的確是非常好的，低糖、高營養、高纖維素，減肥人群常吃可以達到瘦身效果，慢病人群吃了可以平穩血糖，降低膽固醇，更被美國《時代》雜誌評選為『全球十大健康食物』之一，是裡面唯一榜上有名的穀物呢！

燕麥分類很多，吃法也很多，舉幾個例子：

1. 燕麥米，它是燕麥脫殼後的產物，可以在蒸米飯時優先煮上20分鐘再放發大米一起煮熟，吃的時候QQ的，彈力十足。

2. 粗加工的燕麥片，這種燕麥片外觀上顆粒分明，未被精緻加工過，只是把燕麥米壓了一次而已，吃的時候需要做熟，推薦煲粥，和各種米和雜豆一起煲，提升粥的粘稠感。

3. 即食燕麥片，所謂『即食』就是立刻能吃的意思，它是燕麥烘熟後碾壓而成的，推薦牛奶堅果燕麥，好吃又營養。

（註：圖片來源網路，如有侵權，麻煩聯繫刪除，謝謝！）

=主料=

燕麥片、雞蛋、蜜豆

=輔料=

牛奶、香蕉

=分量=

2人量

=步驟=

1. 將香蕉切段，壓泥，鋪在碗底，剩餘香蕉切片備用。

2. 取一個奶鍋，倒入牛奶，煮沸。

3. 倒入蜜豆，攪拌均勻。

4. 倒入燕麥，攪拌均勻，熬至粘稠。

5. 將牛奶蜜豆燕麥粥倒入碗中，平鋪一層香蕉片。

6. 將杏仁切碎屑，灑在香蕉片上。

食譜 | 貝太廚房

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燕麥營養豐富，在膳食纖維、B族維生素、維生素E，以及氨基酸含量方面均高於其他糧食。燕麥的食療價值和保健作用被古今中外醫學界所公認。

燕麥低糖的特點，可刺激胰島素的敏感度，降低患糖尿病的風險，老年人食用，可增強體力，延年益壽。燕麥有調節免疫力，抗氧化的作用。燕麥中豐富的膳食纖維能滑腸通便，有效排出毒素。

【食用禁忌】

燕麥及燕麥製品每次不宜吃過多，每周一兩次即可。在食用燕麥粥或燕麥漿時，不宜添加鹽和糖。食用燕麥粉或片時，不必淘洗。

【適宜人群】

燕麥營養豐富，老少皆宜，尤其適合糖尿病、高血壓、動脈硬化、水腫及習慣性便秘者。

菜幫子食材君為您推薦幾種燕麥的吃法：

【牛奶山藥燕麥粥】

原料：燕麥片100克，山藥50克，牛奶200毫升。

做法：1、山藥去皮，洗凈，切丁。

2、鍋中加水，放燕麥片大火煮開，放入山藥丁，一邊攪拌一邊繼續煮。

3、待山藥丁熟爛時，倒入牛奶，攪拌均勻即可。

【胡蘿蔔燕麥粥】

原料：胡蘿蔔150克，燕麥仁100克，冰糖適量。

做法：1、胡蘿蔔去皮洗凈，切小塊。燕麥仁洗凈，浸泡30分鐘。

2、鍋內放入燕麥仁和適量清水，大火燒沸後改小火，放入胡蘿蔔。待粥煮熟時，放入冰糖調味即可。