蘿蔔和白菜的區別是什麼？

蘿蔔白菜，各有所愛！

題主問蘿蔔和白菜區別是啥，我都無言以對了！蘿蔔是蘿蔔，白菜是白菜呀，這兩件寶貝區別可大了！

蘿蔔（學名：Raphanus sativus L. ）十字花科蘿蔔屬二年或一年生草本植物，高20-100厘米，直根肉質，長圓形、球形或圓錐形，外皮綠色、白色或紅色，莖有分枝，無毛，稍具粉霜。總狀花序頂生及腋生，花白色或粉紅色，果梗長1-1.5厘米，花期4-5月，果期5-6月。

白菜，（Brassica rapa pekinensis，異名Brassica campestris pekinensis或Brassica pekinensis）為二年生草本植物，大葉，花淡黃色，原產於中國， 又稱「結球白菜」、「包心白菜」、「黃芽白」、「膠菜」等，在粵語里叫「紹菜」。

至少蘿蔔和白菜的英文名都不一樣哈！各種不一樣！菊子姐姐本人還是比較愛蘿蔔的，這個可以回答你！

菊子姐姐用了蘿蔔和白菜都各做了兩道家常美味，親們可以看下是否喜歡不！

酸甜脆爽腌蘿蔔製作流程

1、原料

蘿蔔1個，小泡椒30克，（辣椒量按個人喜好），嫩姜一個，檸檬半個，紅辣椒1個（取到點綴效果）。鹽10克，白糖，醋，（醋和糖的使用比例按個人喜好）

2.加工

蘿蔔洗凈，也是按個人喜好切形狀，這裡菊子姐姐切的條狀（皮可以不用祛掉會更脆哦），把水份稍干，撒上鹽拌勻腌制半小時腌透，使蘿蔔軟化祛辛辣

腌好後的蘿蔔加入紅辣椒，小泡椒，醋，檸檬片，糖（不用再加鹽咯）混合拌勻即可

拌好的蘿蔔稍放15分鐘左右，密封保鮮盒用沸水殺菌，把蘿蔔放進保鮮盒。（一定不要粘到油和生水哦，不然蘿蔔會變味兒噠）

腌好以後可以放進冰箱保存，也可以常溫保存，隔天就可以拿出來享用啦！這是菊子姐姐腌制了兩個晚上的腌蘿蔔，吃起來酸酸脆脆噠，也可以切碎丁來拌麵條，炒飯都非常開胃^_^超棒的！

3、擺盤

憶苦思甜開始啦^_^

醋溜白菜製作流程

1、食材

大白菜一顆，配料：干辣椒少許，蒜頭，澱粉一湯勺，白糖一湯勺，小蔥一顆，香醋適量，生抽一湯勺

2、加工

白菜洗凈切好，白菜幫和菜葉分開，配料如圖切好待用

鍋里放油燒熱，先放干辣椒和蒜粒下鍋爆香

炒好配料後，放白菜幫先炒，再放白菜葉翻炒均勻，翻炒過程中放入調味料，香醋，生抽，白糖，適量鹽一起翻炒，起鍋前拌入水澱粉炒勻，撒入蔥段即可

3、擺台

醋意濃濃，方便易做的開胃下飯菜開吃咯

（一）、大白菜

選購大白菜，主要看大白菜的生長期、葉球顏色和菜心飽滿程度。大白菜的生長期有早、中、晚三種，葉球顏色有白色、青色和青白色之分。 9～10月份上市的白菜屬早熟品種，其葉球顏色有淡綠、黃綠或白色三種，菜小，葉肉薄，質細嫩，粗纖維較少，不耐貯藏，宜隨吃隨買。11月份上市的白菜屬晚熟品種，其葉色青綠，葉肉厚，組織緊密，韌性大，不易受損傷，耐貯藏，故又稱「窖白菜」。初期食用時，菜質較粗，但經秋冬季貯藏之後，葉肉變得細嫩，口味變得稍甜。中熟品種的大白菜葉為淡綠色，其生長期和耐貯性居於早熟白菜和晚熟白菜之間，質地較好，如膠州大白菜、北京青白口等。

白菜儲藏的最適溫度為0～5℃， 溫度高於5℃大白菜呼吸作用增強，易脫幫腐爛；溫度低於-2℃會受凍腐爛，相對濕度80%—90%。

白菜原產於我國北方，俗稱大白菜。引種南方，南北各地均有栽培。十九世紀傳入日本、歐美各國。白菜種類很多，北方的大白菜有山東膠州大白菜、北京青白、天津綠、東北大矮白菜、山西陽城的大毛邊等。

（二）蘿蔔

蘿蔔屬於根莖類原料，屬於十字花科，一年的草本植物，蘿蔔種類很多，又紅皮蘿蔔、白皮蘿蔔、心裡美蘿蔔等，中醫認為蘿蔔性涼，味甘， 具有通氣的作用，秋冬季節最佳。

蘿蔔吃法很多，可鮮吃，也可晒乾後拿來製作鹹菜、冷盤類的產品，也可用來製作四川泡菜。民間有冬吃蘿蔔夏吃薑，不找醫生開藥方的諺語，說明蘿蔔的營養價值極其豐富，深受大家喜愛。