蟹黃蠶豆能不能吃？

蟹黃蠶豆能不能吃？

謝謝邀請。從廣義上說，蟹黃和蠶豆都能吃。 筆者查閱了本草綱目等相關資料，蟹黃與蠶豆不相剋且兩種食物都具有較高的營養價值。蠶豆有調養臟腑之功效。螃蟹含有豐富的維生素，其中維生素A高於其它陸生及水生動物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白質17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8毫克。螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。

螃蟹的殼中含有一種叫做甲殼質的物質，從它裡面可以提煉一種物質，叫做ACOS-6，它的性質是低毒免疫激活，這種物質能夠起到抑制癌症的作用。

螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素。

螃蟹中的蛋白質含量和微量元素的含量也十分豐富，對身體有很好的滋補作用。蟹黃和蠶豆是可以共食的。據悉。在進入天宮二號的第十七天，景海鵬就應大家的要求，揭秘了他們當日一天的飲食：早餐有粳米粥、椰蓉麵包、五香鵪鶉蛋、醬香芥菜等，總共７種食品；中午有８種，包括什錦炒飯、肉絲炒麵、土豆牛肉、紫菜蛋花湯等；晚上有８種，有綠豆炒麵、牛肉米粉、蝦仁雞蛋、什錦罐頭等；加餐有５種，包括麻辣豬肉、蟹黃蠶豆、香辣豆乾等。

從狹義上講，食用螃蟹、蠶豆也有禁忌。

哪些人不能吃螃蟹?

1.孕婦

蟹具有活血化瘀的功效，有可能導致流產。中醫認為，蟹爪能催生下胎，因而孕婦或有習慣性流產者慎食。

2.老年人

老年人不宜多食螃蟹。因老年人消化系統臟器功能衰退，消化吸收能力差，故食蟹應以品嘗為主，不宜多食。而幼兒因消化器官發育不完善，消化吸收能力較差，所以也不宜多食螃蟹。

3.有過敏史的病人

一些本來就有過敏史的病人，吃螃蟹後，因蟹中含有異種蛋白質會產生過敏反應。有的人吃完螃蟹之後全身出現紅色風團，有的是長小紅疹子，瘙癢難忍，嚴重的還會出現過敏性休克。

4.感冒發燒的病人

感冒發燒的病人也不適宜吃蟹，以免加重癥狀。清代食養專著《隨息居飲食譜》記載，蟹，多食發風，積冷，時感未清，痰嗽便瀉者，均忌。傷風發熱、腹瀉者的飲食應以清淡為主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃後易使感冒難愈或使病情加重。

5.脾胃虛寒的人

由於螃蟹是水生動物，屬於「寒性」，所以一些脾胃虛寒的人進食後也不容易吸收。

6.痛風患者

螃蟹屬於高嘌呤食物，而嘌呤在人體內的代謝終產物尿酸會加重痛風患者病情。嘌呤代謝異常或者痛風患者一定要遠離螃蟹，更不能嘗試「螃蟹+啤酒」的「痛風套餐」。

7.肝炎患者

肝炎患者的胃黏膜容易出現充血，膽汁分泌失常，可以說整個消化系統的功能都比較差，因此對螃蟹中所含的蛋白質是難以消化、吸收的，這類病人進食螃蟹後常常會出現腹脹、嘔吐等癥狀。

8.腎功能不全者

不論是由何種因素引起的腎功能不全的人，當攝入蛋白質、氨基酸後，都可使腎臟負荷加重，加快腎衰竭的進程，所以對腎功能不全的病人來說，吃蟹只能嘗嘗味道。

9.高血壓、高血脂、糖尿病患者

高血壓、高血脂、糖尿病患者要盡量少吃，這是因為螃蟹中含大量膽固醇，吃多了會使那些指標達到更高。

10.膽囊炎、胰腺炎患者

患有膽囊炎、胰腺炎的病人同樣不宜吃螃蟹。這兩種病都屬於消化系統的問題，螃蟹中大量的蛋白質進入這些病人的消化系統，無疑會加重他們膽囊和胰腺的負擔，對病情會產生不良影響，甚至會引起疾病的急性發作。

11.心血管疾病患者

螃蟹除了富含蛋白質，還有很高的膽固醇，攝入過多膽固醇對於患有心腦血管病的人來說無異於雪上加霜，輕則消化不良，重則可能會成為中風、心臟病發作等的誘因。

哪些人不宜吃蠶豆？

●有遺傳性血紅細胞缺陷症者，患有痔瘡出血、消化不良、慢性結腸炎、尿毒症等，不宜進食蠶豆。

●發生過蠶豆過敏者，一定不要再次食用。

●中焦虛寒者不宜食用。

●過敏體質人群，蠶豆含有致過敏物質，某些過敏體質的人吃了會產生不同程度的過敏、急性溶血等中毒癥狀。

蠶豆的吃法講究

●不宜生食 蠶豆中含有有毒物質，加熱烹制可消除其毒性。

●不宜多食 蠶豆不宜多食，以防脹肚傷脾胃。蠶豆和大多數豆類一樣，也含有某些不能消化的碳水化合物，在腸道下部產氣菌作用下產生氣體，有些人吃多了甚至會腹瀉。每次食用量理論上不超過30克。

可以吃。

蟹黃味的蠶豆超級好吃的，我個人還跟喜歡蒜蓉味的蠶豆，也很好吃。

不過蠶豆不能多吃吧，容易引起腸胃蠕動??