清水煮蝦和煮蟹真的那麼好吃嗎？

感謝邀請。如果在沿海城市，能夠確保海味食材的新鮮前提下，（比如說剛剛捕撈上來）建議海鮮類食物清蒸，煮甚至生吃最好吃，口味最佳，因為它新鮮。下面將操作簡單介紹一下

鹽水蝦，也叫白灼蝦。（清水煮蝦，時間不要太長，看蝦變紅色2-3分鐘即可）

用白水煮開，水不要太多，淹沒蝦就可以了；放兩個蔥結，三片姜，一小勺鹽，加黃酒略煮一會兒；把蝦倒入鍋內，煮開，蝦變紅，彎曲就可以了；盛在碗里時把蝦塘也導入少許，放上蔥結和薑片。

小碗中倒上生抽和醋，蘸著吃，味道十分鮮美。

螃蟹盡量不生吃或是煮，因為最好吃的做法是蒸。

把螃蟹背朝下鋪在盤子里，把鹽、味精、薑末均勻的撒在螃蟹上面。

燒上水，先用大火蒸5分鐘，再改小火蒸10分鐘，一般蒸20分鐘左右就夠了。（因為螃蟹是吃腐爛的東西，所以要蒸15分鐘才能比較完全的殺菌）

在蒸螃蟹的時候調蘸得螃蟹汁，我一般都是用水兌過的醋，加入2、3滴海鮮醬油（生抽）。然後擠點薑汁放點白砂糖進去。

謝謝悟空邀請，唐僧我來了哈哈????，我一般不建義清水煮蝦蟹，吃蝦蟹主要是那個鮮味，清水煮會流失蝦蟹的營養。蝦蟹用來清蒸，這樣能保住蝦蟹的營養價值，鮮味也不會因清水煮而減退，保持了蝦蟹原汁原味，這樣更加能吃出蝦蟹的鮮味。

清蒸能最大程度保持原料的營養和水分，不使營養流失，而煮流失部分營養到水中。

好吃的，最大程度的保留了蝦的鮮味，水煮的時候，放點料酒和姜進去去腥，更好。