碧螺春身上有「白毛」，真的可以喝嗎？
05-23
不請自來者，勿噴喲??
碧螺春身上的白毛可以喝，這種嫩芽葉底的細毛在炒茶人們稱為豪。(有些朋友沒見過還以為茶葉發霉了)
如果碧螺春身上不帶豪唯有兩種情況:
一是冒牌貨;
二是炒茶的沒炒好！炒出白豪也是一種技術跟燒火的大小有關係！
我是地道茶農不是專家，懂的不多。下面是今年家裡剛採的嫩茶，有些炒好了也發點圖片給大家分享。大多都賣生茶了！
放大圖片很清楚看到芽葉上的細毛！
梅占
梅占
梅占
9號
9號
9號
9號沖泡效果
9號
這種炒出的碧螺春價格就低一些了
9號
9號這種炒出的碧螺春價格更低了
嚴格上來講，只有沒開葉的純芽才是炒制碧螺春的生茶。302
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傳統老樹茶
傳統老樹茶
傳統老樹茶純手工炒制的碧螺春
傳統老樹茶
老樹茶
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302純手工炒制的碧螺春
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302一芽一葉
純手工炒制(學徒第一次炒茶，身邊也沒師傅指導，茶形不好，白豪也沒有【這點最重要，因為有豪才能評上等級】不過味道還是不錯的??)
沖泡效果
上面都是極嫩茶葉，葉片底部有很多白毛，稱為豪。當茶葉變老之後這種細毛就急速減少，炒出的茶也就沒豪了。
碧螺春干茶上的「白毛」，其實是茶毫，就是茶葉上的茸毛。「毫毛顯露」不僅有觀賞價值，也有飲用價值。毫毛能喝，而且好喝。它富含氨基酸和茶多酚，滋味鮮爽，可以放心飲用。
尤其對於綠茶來講，干茶上有白毫，是茶葉嫩度的表現。白毫越顯，茶葉越嫩。嫩嫩的芽葉，葉背上滿布茸毛，製成成茶後，干茶滿披白毫。茶毫出現是一種很正常的現象，是茶葉嫩度好的表現。
我曾經喝過碧螺春篩下的毫毛，味道很不錯。嫩度高的茶還會有一種特別的毫香，是一種非常令人愉悅的香氣。
干茶毫毛多是品質好的表現，但是如果茶湯變得渾濁就會扣分。唯一一種不會因茶湯渾濁而被判斷品質不好的茶就是碧螺春。特級碧螺春干茶入眼銀綠，滿披茸毛，特別漂亮。泡出來的茶會有茸毛在水裡沉浮，顯得茶湯渾濁，但並不會使茶湯扣分。
我認為喝茶能品出三種味道，一是本真味，二是文化味，三是生活味。茶與人一樣，都有獨屬的個性。我是【小茶一叢】的創始人許煒鑫，自小長於茶圈，迄今走過476個茶園，拜訪了619位茶農，對茶有著些許個人見解與格調追求。歡迎關注我的原創公眾號」小茶一叢「一起交流茶聞佚事，也可以來我的茶館「小茶閑舍」喝茶，就在廣州塔下。
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