用小蘇打水清洗水果上殘留的農藥，真的有效果嗎？

水果上殘留的農藥的確是讓人不放心，在市場上買回來的水果，相信每家每戶都會認真清洗，有的人用清水，有的用鹽水、有的人用小蘇打水，總之各種方法都有人使用，究竟哪種方法去除水果上殘留的農藥比較理想，還需用實驗來證明，提前準備好了浸泡過農藥的蔬菜試驗樣品。在等待了24個小時候之後，小蘇打水和清水浸泡過的蔬菜會對農藥殘留有什麼樣的功效？是否會像傳說的那樣，小蘇打水會比清水浸泡過的更有效果呢？我們把蔬菜分成三等份，一份我們作為空白樣品不做任何處理，還有一份我們加入百分之一的小蘇打當中，還有一個加入清水中進行浸泡，浸泡十分鐘左右對三個樣品進行檢測之後，得到了三個樣品的譜圖信息，我們對譜圖信息進行處理之後，我們可以看出實驗結果，進過清水浸泡對農藥的去除率只有18%，而小蘇打水的浸泡有65%從實驗結果看來，小蘇打對於去除蔬菜上面的農藥殘留確實要比清水好得多。你在吃水果的時候，如果實在不放心，可以用刀把果皮去掉，但是這樣的話果皮上的營養就浪費了。

小蘇打能去除水果和蔬菜上面的農藥殘留？

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之前網上一篇名為「2分鐘去掉飯菜農藥」帖子提到：將小蘇打粉兌水，再將水果蔬菜放進去浸泡2到3分鐘，殘留農藥就能被徹底、完全地去掉。

為了檢測這種方法是否可靠，有許多機構專門進行了試驗。試驗人員買了幾種水果，將它們帶到了實驗中心。這些水果分別是蘋果、桃子、葡萄、李子。

實驗證明：小蘇打快速去農藥效果打折扣

實驗人員說，實驗方法很簡單，就是把水果樣品，取它的皮，用小蘇打水進行水溶，然後監測樣品是否有農藥殘留，以及殘留的情況如何。

水果樣品處理過後，放入專業的儀器中，過了大約一個小時，實驗結果出來了。色譜圖上顯示的基線基本上是平的，也就是說水果在沒有清洗時，裡面含有的農藥殘留濃度就已經很低，而跟小蘇打反應後，也無法看出很明顯的反應，也就是說看不出小蘇打是否起到了清洗農藥殘留的作用。

剛才的實驗證明，買來的水果上、農藥殘留很少，如果加入小蘇打繼續實驗，兩者發生反應的實驗結果不明顯，不能準確判斷小蘇打能否洗掉農藥殘留。面對這樣的情況，實驗人員提供了另外一個方法，就是找到果樹常用的農藥，拿回實驗室，做一個模擬實驗，就可以很清楚地觀察到實驗結果。

於是實驗人員在藥店中購買到了四種農藥帶回實驗室，這幾種農藥的主要成分不同，但都是果樹最常用的農藥。實驗人員將農藥和水按照一定比例稀釋，模擬出水果上的農藥殘留物。然後將其中兩種農藥的實驗樣品配好之後將其編號。其中1號是咪鮮胺苯醚農藥，2號是甲硫福美雙農藥。每一組中，藍色小瓶是農藥樣品，紅色小瓶是加入小蘇打的樣品。三個小時後，實驗結果證明，四種農藥中，有三種農藥都不能被小蘇打洗掉。

據了解，小蘇打的學名是碳酸氫鈉，是一種鹼性物質，可以和一些酸性物質發生反應。因此農藥中一些含有酸性基團的的確可以用小蘇打進行清洗，而不含酸性基團的農藥則不可能被小蘇打清洗乾淨。

實驗人員解釋說，果樹專用的農藥品種是非常多的，用單一的某一種物質把水果上的殘留農藥完全除掉，這種說法是不科學的。即便小蘇打能和一些農藥發生反應，也不可能在兩三分鐘如此短的時間內清理乾淨。此外消費者要特別注意，如果是用用醋或者是用碳酸鈉清洗果蔬之後，一定要再用大量的清水對果蔬表面進行沖洗，才能真正起到效果。

我覺得沒什麼效果吧！其實最好的方法還是用鹽水泡，泡個30分鐘左右，去皮吃。