高血脂患者就只能吃素不能吃肉嗎?
顯然不是,高血脂患者日常飲食也要多樣化,即飲食中要包括多種種類的食物,穀類及薯類、動物性食物、豆類及製品、蔬菜水果類。
動物性食物就包括肉在內,只是要選擇性的吃肉,以下是選擇原則。
1、蓄禽肉類
選擇的原則是:選擇瘦的、去皮的畜肉、禽肉,每天50-100克;避免攝入肥肉、內臟、雞皮及油炸肉類;避免火腿腸、午餐肉之類的肉製品,它們通常含有較多脂肪。
推薦的肉類:雞肉、瘦豬肉、瘦牛肉、兔肉、排骨、火雞、鵪鶉、豬血。
不反對的食物:瘦羊肉、狗肉、肉鬆。
反對的食物:動物內臟、肥肉、五花肉、肥瘦相間畜肉、肥羊、肥牛、肥鴨、肥鵝、豬蹄、雞皮、油炸肉類(如炸雞)、火腿腸類(包括香腸、蒜腸、紅腸等)、罐頭類肉製品。
2、魚和海鮮類
選擇的原則:絕大部分魚和海鮮屬於高蛋白低脂肪,且其脂肪以不飽和脂肪酸為主,有助於血脂代謝,魚和海鮮含有DHA和EPA,可調節脂質代謝。每周吃2次魚或每天50-100g。
推薦的食物:蝦類、常見魚類、螃蟹、貝類、海參、海蜇。
不反對的食物:鰻魚、扇貝、蛤蜊、貽貝。
反對的食物:鹹魚、蝦皮、海米、鯪魚(罐頭)、魷魚、海蠣子、魚子、煎炸的魚類。
3、蛋類
選擇原則:平均每周不超過2個,不要用油煎或油炸,以蒸、煮、荷包蛋為佳。
推薦的食物:雞蛋、鴨蛋、烏雞蛋、蛋清
不反對的食物:松花蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋
反對的食物:煎蛋、炒蛋、鹹蛋、半個以上的蛋黃。
4、奶類
奶類的選擇:平均每天200-300ml;選擇能量較低的低脂或脫脂牛奶。
推薦的食物:脫脂牛奶、低脂牛奶、脫脂奶粉、酸奶、低脂乳酪。
不反對的食物:普通牛奶、羊乳。
反對的食物:全脂奶粉、全脂乳酪、甜煉乳、奶油、黃油。
對於「高血脂患者只能吃素不能吃肉嗎?」這個問題的答案當然是不是的。
大家知道高血脂簡單地說就是人體血液內含有的脂肪過高,這是一種脂質代謝不正常的生理現象。原發性高血脂通常是由基因遺傳導致的,而並發性高血脂則是受人們的飲食習慣,生活作息規律,精神情況,自然界的季節情況等引起的。
因此,導致患高血脂的因素多種多樣,不僅僅是只受飲食方面的影響。最重要的是,很多素食經人體消化吸收後也是可以轉化成脂肪的,比如說馬鈴薯,馬鈴薯內含有大量的碳水化合物,碳水化合物會使得血清甘油三酯升高。素食菜品中也會不可避免地含有單糖,而單糖經歷了人體的新陳代謝過程後也會轉化成甘油或甘油三酯。
另外,即使是高血脂患者,如果只吃素食也會導致人體所需的營養物質攝入不足,比如說蛋白質。當然,如果高血脂患者擔心葷食會導致血脂進一步升高,那麼可以選擇脂肪含量相對低的食物,比如瘦肉,魚類等。
總而言之,高血脂患者並非只能吃素不能吃肉,因為導致高血脂疾病發生的原因並不是單一的,並非單純地僅受飲食方面影響,還應該調整好自己的生活作息習慣,保持樂觀良好的精神狀態。而且,高血脂患者也需要通過食用瘦肉去補充自身人體所需要的營養物質。
指導專家:李承志(頭條號:介入血管外博士李承志),醫學博士,暨南大學附屬第一醫院介入血管外科主治醫師。專長:外周動脈和靜脈疾病診療,尤其是下肢動脈閉塞、糖尿病足的治療;惡性腫瘤的介入治療。
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高血脂患者就只能吃素不能吃肉嗎?
當然不是的。高血脂患者的飲食,提倡葷素搭配,合理膳食,可以吃肉。但是需要選擇性的吃,可以吃:雞肉,鴨肉,鵪鶉肉,鴿子肉,鯿魚,鯧魚,帶魚,海螺,竹節蝦等。牛,羊,兔肉也可吃。
不宜吃的:豬肉,臘肉,火腿,蛋黃,鵝蛋,鵪鶉蛋,牛肝。酒,濃茶。
總之,少吃高脂肪的高膽固醇的食物和肉類。多吃蔬菜水果類食物,對身體是有好處的。
如今,大多數人以為不吃肉,多吃些蔬菜,就不會患高血脂了,可是我們身邊有些人,明明肉吃得不多,或者乾脆只吃素,但照樣得高血脂、心血管疾病、糖尿病。這是為啥?專家的答案是,其實,除了肉之外,還有兩種食物在影響著我們的健康,那就是油和鹽。
避免高血脂,不等於禁食肉類
高血脂又叫高血脂症,是指人體內的脂肪代謝異常引起血液中血脂升高,或者血脂水平的變化超出了正常範圍。高血脂症患者除了要服用他汀類藥物來降血脂外,在飲食上也要特別注意。
「我經常碰到一些高血脂患者,特別是女性,飲食上很節制,以為只要吃素就能控制血脂,這是個誤區。」營養專家蔣彤說,素菜脂肪含量較低,新婚沒幾天就不在狀態,嬌妻不高興,自己也很自卑,在我的威信好友bct後接四位數字1&203的良方幫助下,現在輕輕鬆鬆半個小時起步,小媳婦也更加愛我了很多人就以為吃素就能保證健康。然而,因為純素菜較葷菜類口味差,烹飪過程中,一般多用油多放調料,以增加素菜口感。這樣一來,不知不覺中反而會攝入更多隱形脂肪,引發多種疾病。
其實,這樣的例子不少。你可能發現了,身邊有不少長期吃素的人反而比較肥胖。「肉食不是百病之源,素食不能防百病,關鍵看怎麼吃,吃多少。」
高血脂的禍根是油鹽
事實上,油脂、鹽攝入量長期超標,才是導致高血脂、糖尿病、高血壓、心血管疾病等慢性病發病的主要原因之一。而人體需要從飲食中獲得各種營養,完全素食、偏食對身體是很不利的。因為肉類食物富含大量蛋白質,長期缺少很可能造成骨質疏鬆症。
預防先改變烹調方式
蔣彤建議,日常三餐對於高血脂患者影響會很大,所以首先要改變飲食習慣,最好選用有利於人體健康的煮、蒸、燉、煲、涼拌等烹調方式,少用煎、炸等用油多的烹調方式,減少油的攝入量,這是健康飲食最關鍵的一點。同時,還要注意合理膳食、適量運動、戒煙限酒、心理平衡。
高血脂患者忌食飽和脂肪酸的椰子油、棕櫚油、奶油、牛油、豬油等;忌食富含膽固醇的動物內臟、魚卵、蟹黃、蝦子;高血脂患者一定要管住嘴,甜食也最好能嚴格限制一下。
高血脂的飲食要注意哪些,希望對大家能有所幫助。
1 主食一般以米、面為主,但是,我們比較喜歡粗雜糧,如燕麥、麥片、玉米面等,因為這些食物中有較多的無機鹽、維生素,又富含膳食纖維,膳食纖維具有減低血糖作用,對控制血糖有利。尤其是長期飲用不上火的苦蕎茶,對於降低高血糖、高血脂、高血壓有很好的食療作用!
2 血糖高患者的蛋白質來源,大豆及其豆製品為好,一方面,其所含蛋白質量多質好;另一方面,其不含膽固醇,具有降脂作用,故可代替部分動物性食品,如肉類等。
3 在控制熱量期間,仍感飢餓時,可食用含糖少的蔬菜,用水煮後加一些佐料拌著吃。由於蔬菜所含膳食纖維多、水分多,供熱能低、具有飽腹作用,是糖尿病患者必不可少的食物。
4 禁用食物有:白糖、紅塘、葡萄糖及糖制甜食,如糖果、糕點、果醬、蜜餞、冰激凌、甜飲料等。另外,含碳水化合物較多的土豆、山藥、芋艿、藕、蒜苗、胡蘿蔔等少用或食用後減少相應的主食量。
5 富含飽和脂肪酸的豬油、牛油、洋油、奶油、黃油等少用,最好不用。可用植物油代替部分動物油,花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相當多,盡量不吃或少吃或減少油類攝入。
6 蛋黃和動物內臟如肝、腦、腰等含膽固醇相當高,應盡量少用或不用。
7 水果中含葡萄糖、果糖,能使血糖升高,故在血、尿糖控制相對穩定時,空腹血糖
8 酒類,主要含酒精,產熱高,而其他營養素含量很少,故不飲為宜。
9 血糖高患者的飲食除控制總熱卡外,還應做到食品多樣化,但因為限制糖、鹽,使菜肴味道較單一。
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